為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)？

液氮無毒铺坞，是一種無色透明低黏度的液體起宽，液氮化學性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點是-196.5℃康震，與凍品不發(fā)生化學反應燎含，且對食品成分呈惰性宾濒，液氮符合食品衛(wèi)生要求腿短，是一種理想的食品保鮮劑，氮氣在空氣中的含量是78%绘梦，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑橘忱。再者，由于替代了從食品中出來的空氣卸奉，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標準大氣壓下钝诚，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱榄棵，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量凝颇。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫疹鳄，這時的溫差高達200℃以上末瘾，強烈的熱換唠芋，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼讼舰，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)拧淘，使凍的干耗率極低，幾乎為零沦望。由于凍結(jié)時間極短族焰，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5慨醒，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻蚊凫，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時生成冰晶脯堂，對細胞壁沒有破壞性扣筛，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香颤与、味及新鮮狀態(tài)水导，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

隧道式速凍機--用途

隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機继找，速凍能力強遂跟；操作簡單，自動化程度高婴渡。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)幻锁、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫边臼、恒溫哄尔、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑柠并，滿足降溫及環(huán)保要求岭接。速凍設(shè)備有箱式、柜式臼予、隧道式等多種規(guī)格鸣戴，并可按用戶要求設(shè)計和制造。
    凍結(jié)速度快粘拾。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比窄锅，換熱強度增加了30～40倍。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍奥债，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍割对，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍窥俊。由于凍結(jié)速度快援漓，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)承叫。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)。食品凍結(jié)后不會粘連在一起彼使，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)织鳖，不僅質(zhì)量好，而且便于包裝和消費者食用接馏。
    食品干耗少卷哟。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜，既有利于保持食品鮮度防止氧化扇蚯，而且干耗較少役躬。瑞典學者對蘑菇、草莓等進行的對比試驗表明柿糖，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右纸兔。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)否副，生產(chǎn)效率高汉矿，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件备禀。

隧道式速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短洲拇，5到10分鐘快速凍結(jié)。
2. 低水分損失曲尸，低細胞組織破壞赋续，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道另患。
3. 以液氮為制冷劑纽乱，安全環(huán)保。
4. 操作簡單昆箕。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)鸦列，速凍量隨凍品種類、大小为严，速凍工藝和操作條件的不同有所變化升筛。

2.電源要求：380V振沾，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機垛搏。