為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)媒邀？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體莱火，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定滴推，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對(duì)食品成分呈惰性仪从，液氮符合食品衛(wèi)生要求专菠，是一種理想的食品保鮮劑，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%橘忿，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑药封。再者，由于替代了從食品中出來的空氣侯选，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下吠谢，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱诗茎，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量工坊。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進(jìn)行快速降溫敢订，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上王污，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)楚午，外表形成硬殼昭齐，凍品內(nèi)部水份不會(huì)揮發(fā)，使凍的干耗率極低矾柜，幾乎為零阱驾。由于凍結(jié)時(shí)間極短，5至10分鐘怪蔑，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5里覆，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度缆瓣，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶哮瓦，對(duì)細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色啼厌、香岛盗、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一瑰氨。

隧道式速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)牺鱼，速凍能力強(qiáng)；操作簡單特血，自動(dòng)化程度高跪晕。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)猜著，使程控升溫啄崖、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑垄暗，滿足降溫及環(huán)保要求轴座。速凍設(shè)備有箱式、柜式简烘、隧道式等多種規(guī)格苔严，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造。
    凍結(jié)速度快孤澎。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比届氢，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍覆旭，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍退子，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍型将。由于凍結(jié)速度快寂祥，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)七兜。食品凍結(jié)后不會(huì)粘連在一起丸凭，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好腕铸，而且便于包裝和消費(fèi)者食用贮乳。
    食品干耗少。每個(gè)速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜减点，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少倔晚。瑞典學(xué)者對(duì)蘑菇街粟、草莓等進(jìn)行的對(duì)比試驗(yàn)表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右封均。這對(duì)價(jià)格較高的食品顯得尤為重要稍圾。
    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動(dòng)化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高篇臭，工人在常溫條件下進(jìn)行操作钠彬，改善了勞動(dòng)條件。

隧道式速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)
1. 速凍時(shí)間短肢抚，5到10分鐘快速凍結(jié)汹改。
2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞别主，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地僵禁、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保碰缔。
4. 操作簡單账劲。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類金抡、大小瀑焦，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380V梗肝，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)榛瓮。