為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)杜秸？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體润绎，液氮化學性能穩(wěn)定撬碟，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學反應(yīng)莉撇，且對食品成分呈惰性呢蛤，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑棍郎，氮氣在空氣中的含量是78%其障，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者恃感，由于替代了從食品中出來的空氣斜曾，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標準大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時轨府，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱岁之，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量闹彩。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進行快速降溫估宏，這時的溫差高達200℃以上投充，強烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)芙卸，外表形成硬殼敷液，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低后摧，幾乎為零粱祟。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘咙驾，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5持偏，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度氨肌，細胞內(nèi)外同時生成冰晶鸿秆，對細胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色怎囚、香卿叽、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一恳守。

隧道速凍機--用途

隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機考婴，速凍能力強；操作簡單催烘，自動化程度高沥阱。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)颗圣，使程控升溫喳钟、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定在岂。以液氮為制冷劑奔则，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式滋箫、柜式汹囱、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造箕径。
    凍結(jié)速度快陡料。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強度增加了30～40倍迅督。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍陪罕，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍昆畜，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍将借。由于凍結(jié)速度快向瓶，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)讽椿。食品凍結(jié)后不會粘連在一起脱每，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好朗涩，而且便于包裝和消費者食用忽孽。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜谢床，既有利于保持食品鮮度防止氧化兄一，而且干耗較少。瑞典學者對蘑菇萤悴、草莓等進行的對比試驗表明瘾腰，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要覆履。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高费薄，工人在常溫條件下進行操作硝全，改善了勞動條件。

隧道速凍機--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短楞抡，5到10分鐘快速凍結(jié)伟众。
2. 低水分損失，低細胞組織破壞召廷，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地凳厢、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑二焰，安全環(huán)保纹站。
4. 操作簡單。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)谣旨，速凍量隨凍品種類泌位、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化尘蟋。

2.電源要求：380V酒妄，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機。