為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)材原？

液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體献凫，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定猎递，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)攘宗，且對食品成分呈惰性乡试，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑猾蔫，氮氣在空氣中的含量是78%吻蟹，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者瀑乡，由于替代了從食品中出來的空氣果邢，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時橙挽，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱辙恨，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性冶驴，用其來進(jìn)行快速降溫赡模，這時的溫差高達(dá)200℃以上田炭，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)漓柑，外表形成硬殼教硫，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低辆布，幾乎為零栋豫。由于凍結(jié)時間極短，5至10分鐘谚殊，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5丧鸯，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度嫩絮，細(xì)胞內(nèi)外同時生成冰晶丛肢，對細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色剿干、香蜂怎、味及新鮮狀態(tài)，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一置尔。

隧道速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)登彪，速凍能力強(qiáng)；操作簡單城搀，自動化程度高标狼。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)诞茶，使程控升溫纠徘、恒溫、降溫各過程均勻穩(wěn)定哆幸。以液氮為制冷劑暴雕，滿足降溫及環(huán)保要求。速凍設(shè)備有箱式凫体、柜式豫鞭、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計和制造卿俺。
    凍結(jié)速度快鬓预。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍雪隧。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍西轩，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍员舵，有效換熱面積增大3.5～10倍脑沿。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍藕畔。由于凍結(jié)速度快，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)庄拇。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)注服。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)措近，不僅質(zhì)量好溶弟，而且便于包裝和消費者食用。
    食品干耗少瞭郑。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜辜御，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少屈张。瑞典學(xué)者對蘑菇擒权、草莓等進(jìn)行的對比試驗表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右讽益。這對價格較高的食品顯得尤為重要逊床。
    易于實現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)，生產(chǎn)效率高泞叉，工人在常溫條件下進(jìn)行操作蚪库，改善了勞動條件。

隧道速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短嫡决，5到10分鐘快速凍結(jié)人杜。
2. 低水分損失，低細(xì)胞組織破壞坷疙，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地冯峭、色澤和味道。
3. 以液氮為制冷劑烫毡，安全環(huán)保谁汤。
4. 操作簡單。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)弄萨，速凍量隨凍品種類殉俗、大小，速凍工藝和操作條件的不同有所變化瓣颅。

2.電源要求：380V倦逐，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。