為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)阶质？

液氮無毒贫怀，是一種無色透明低黏度的液體，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定糕伐，在大氣壓下的沸點(diǎn)是-196.5℃砰琢，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，且對食品成分呈惰性良瞧，液氮符合食品衛(wèi)生要求陪汽，是一種理想的食品保鮮劑，氮?dú)庠诳諝庵械暮渴?8%褥蚯，可以說氮?dú)馐侨≈槐M的環(huán)保制冷劑挚冤。再者，由于替代了從食品中出來的空氣赞庶，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下训挡，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時(shí)，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱歧强，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量澜薄。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性，用其來進(jìn)行快速降溫誊锭，這時(shí)的溫差高達(dá)200℃以上表悬，強(qiáng)烈的熱換，能使凍品在瞬間被凍結(jié)市砍，外表形成硬殼俏川，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)，使凍的干耗率極低射疤，幾乎為零符殊。由于凍結(jié)時(shí)間極短，5至10分鐘倾桩，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5倘秸，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細(xì)很均勻，凍結(jié)速度大于細(xì)胞內(nèi)外蒸汽滲透速度眼骗，細(xì)胞內(nèi)外同時(shí)生成冰晶轨皮，對細(xì)胞壁沒有破壞性，所以解凍后就能保持凍品原有的色、香燎厘、味及新鮮狀態(tài)薇硬，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一。

隧道速凍機(jī)--用途

隧道式液氮速凍機(jī)是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型速凍機(jī)蠢琳，速凍能力強(qiáng)啊终；操作簡單，自動化程度高傲须。該系列液氮速凍機(jī)采用的加熱技術(shù)蓝牲、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫泰讽、恒溫例衍、降溫各過程均勻穩(wěn)定。以液氮為制冷劑菇绵，滿足降溫及環(huán)保要求肄渗。速凍設(shè)備有箱式镇眷、柜式咬最、隧道式等多種規(guī)格，并可按用戶要求設(shè)計(jì)和制造欠动。
    凍結(jié)速度快永乌。與傳統(tǒng)的空氣強(qiáng)制循環(huán)凍結(jié)裝置相比，換熱強(qiáng)度增加了30～40倍具伍。這是因?yàn)椋簝鼋Y(jié)時(shí)的熱阻減少15～18倍翅雏，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍枉俗。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍咒娶。由于凍結(jié)速度快，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)营俘。
    實(shí)現(xiàn)單體快速凍結(jié)吗罪。食品凍結(jié)后不會粘連在一起，實(shí)現(xiàn)了IQF凍結(jié)毛凶，不僅質(zhì)量好话贯，而且便于包裝和消費(fèi)者食用。
    食品干耗少帘圣。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜露使，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少饼酱。瑞典學(xué)者對蘑菇答肤、草莓等進(jìn)行的對比試驗(yàn)表明，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強(qiáng)制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價(jià)格較高的食品顯得尤為重要愧杯。
    易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)黄刚，生產(chǎn)效率高，工人在常溫條件下進(jìn)行操作民效，改善了勞動條件憔维。

隧道速凍機(jī)--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時(shí)間短，5到10分鐘快速凍結(jié)畏邢。
2. 低水分損失业扒，低細(xì)胞組織破壞，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地舒萎、色澤和味道程储。
3. 以液氮為制冷劑，安全環(huán)保臂寝。
4. 操作簡單章鲤。

--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)，速凍量隨凍品種類咆贬、大小败徊，速凍工藝和操作條件的不同有所變化。

2.電源要求：380V呆逼，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計(jì)非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)侣豌。