海鮮速凍設(shè)備國內(nèi)外海鮮速凍領(lǐng)域潮流，在人們大力推崇素食的今天敷忠，海鮮的消費(fèi)量仍然沒有降低既权，這也說明了海鮮對于人們的不可獲缺。海鮮類食品（海鮮崎北、鮑魚酌沥、海蝦、海參松招、龍蝦呵扛、海魚、三文魚筐带、螃蟹）的主要營養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)今穿、脂肪、碳水化合物伦籍、礦物質(zhì)成分（鈣蓝晒、鎂、鉀帖鸦、鈉芝薇、鋅、鐵等）作儿、浸出物等洛二，可以說蛋白質(zhì)是肉制品中zui主要的營養(yǎng)成分，為了海鮮保質(zhì)保鮮衛(wèi)生攻锰，歡迎選購ASC速凍冷凍機(jī)晾嘶。海鮮在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化，如物理變化（體積口注、導(dǎo)熱性变擒、比熱相询、干耗變化等）、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性蹂甥、色變等）褒谒、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等⌒樵担快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味奕喻。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性辐轧。

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)摧篱，速凍量隨凍品種類、大小鬼涂，速凍工藝和操作條件的不同有所變化松苹。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)羔仅。

海鮮速凍設(shè)備凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保
（1）避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體丘多。
（2）減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時汁液流失少
（3）細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織沉桌，膠體以及各種成分相互接觸的時間顯著縮短谢鹊，濃縮的危害性下降到zui低程度
（4）將食品迅速降低到微生物生長活動溫度之下，有利地抵制微生物的增長及其生化反應(yīng)留凭。
（5）水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備：凍結(jié)速凍快（只需幾分鐘到十幾分鐘）效率高佃扼，運(yùn)行成本低
（6）由于采用超低溫冷凍技術(shù)，所以在產(chǎn)品速凍時能*有效殺毒滅菌作用蔼夜。產(chǎn)品速凍完直接進(jìn)冷藏庫冷藏就可以兼耀，也不需要擔(dān)心食品附帶的細(xì)菌繁殖破壞食品。
（7）食品在凍結(jié)設(shè)備中停留時間短求冷，有利于提高設(shè)備的利用率和連續(xù)性生產(chǎn)大多數(shù)食品在溫度降低到-1℃時開始凍結(jié)翠订，在-1℃～-5℃之間大部分冰晶生成，這個階段叫做zui高冰結(jié)晶生成階段遵倦。液態(tài)速凍結(jié)可以使此階段的凍結(jié)時間大大縮短尽超，可以以zui快速度排除這部分熱量，這對提高速凍食品的質(zhì)量具有重要意義梧躺。

海鮮速凍設(shè)備特點(diǎn)：采用液態(tài)速凍制冷方式似谁，引進(jìn)德國速凍技術(shù),結(jié)合國內(nèi)眾多水產(chǎn)品研究，配置德國進(jìn)口速凍技術(shù)遣惊，控制方式由進(jìn)口PLC加觸摸屏控制钓赛。設(shè)備運(yùn)行穩(wěn)定，高效節(jié)能環(huán)保。能滿足24小時連續(xù)生產(chǎn)需求勃说。箱體采用食品級304不銹鋼材質(zhì)狞饮，經(jīng)過精密數(shù)控加工，可制成各種長度痒塞、規(guī)格佣各，以滿足廣大用戶的不同要求。設(shè)備保溫特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好洪磕、重量輕指胡、強(qiáng)度高、耐腐蝕晋丑、抗老化橘忿、外形美觀。

海鮮速凍設(shè)備利用液氮作為速冷劑嚼债，極速冷凍侯选、快速通過冰晶生成帶槐猪，使被凍食品冰晶少帝畸、冰晶小，不會刺破細(xì)胞壁半火，能完好的保持食品的組織結(jié)構(gòu)娜扇；解凍時組織液不會流失，保持食品原汁原味栅组，水分不會流失雀瓢，可使被凍食品不失水，不失重玉掸；已被廣泛應(yīng)用于各種食品速凍領(lǐng)域刃麸。 

目前愛思科海鮮液氮速凍設(shè)機(jī)主要可分為兩大類：柜式液氮速凍機(jī)和隧道式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備又可分為側(cè)開門液氮速凍設(shè)備和上開蓋液氮速凍設(shè)備司浪，一般中小型產(chǎn)量的速凍泊业，可選柜式液氮速凍設(shè)備； 柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤凍啊易；適用于內(nèi)部測試吁伺、開發(fā)及小批量生產(chǎn)，占地小堤酿、能耗低谷培；隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)，適用于車間流水線生成模式镇评，占地面積大藤侦，自動化程度高。 隧道式液氮速凍設(shè)備又可分為風(fēng)冷隧道式液氮速凍設(shè)備和浸沒隧道式液氮速凍設(shè)備，前者采用液氮噴淋樊何，后者在隧道里采用液氮直接浸泡特血，這種速凍效率會更高！

速凍設(shè)備優(yōu)點(diǎn)：

①zui低溫度-196℃秀彤，幾分鐘迅速凍結(jié)猜著，zui大降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快（凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約快30-40倍），采用液氮速凍灿拗，可使海鮮肉類迅速通過0℃～5℃zui大冰晶生長帶蛋鸡。
②保持海鮮肉類品質(zhì)：由于液氮速凍的時間短，zui低溫度-196℃, 經(jīng)液氮速凍的海鮮肉類可以zui大限度地保持加工前的色侍上、香弓候、味及營養(yǎng)價值。海鮮肉類口感優(yōu)于采用傳統(tǒng)速凍方式他匪。
③物料干耗泄酱妗：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～O.5%邦蜜。

④設(shè)備與動力費(fèi)用低依鸥，設(shè)備一次性投資少, 運(yùn)行費(fèi)用低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)械化和自動化流水線悼沈，提高生產(chǎn)率贱迟。

⑤速凍效果*，保持原有鮮度絮供，不流失水分衣吠；

⑥維護(hù)成本低，幾乎沒有任何維護(hù)費(fèi)用壤靶； 

⑦設(shè)備一次性投資較少缚俏；

⑧安全，無任何污染贮乳；

⑨占地面積杏腔弧；無噪音饥猴； 

⑩操作簡單倔晚，可進(jìn)行無人化操作；

?速凍后的食品口感好屉胳，能保持原味冲或。 

速動設(shè)備機(jī)適合加工的產(chǎn)品

1.海鮮：生/熟/帶殼/剝殼/的各類蝦產(chǎn)品，軟體海產(chǎn)品残宽，蠔類產(chǎn)品腌棒，扇貝產(chǎn)品置悦，各種魚片，壽司產(chǎn)品隧蜀；

2.禽類和畜肉：生或熟的切丁捂旨、片狀或條狀產(chǎn)品；

3.水果：草莓素矛、菠蘿憨琅、木瓜、芒果撒蟀、龍眼叙谨、荔枝——切丁、切塊或整個水果保屯；

4.蔬菜：切丁或切片的蘑菇類手负，甜玉米粒，鮮豆類姑尺，豆莢類竟终，香草類（諸如凍芹菜）；

5.乳制品/面條：糕點(diǎn)切蟋，單獨(dú)包裝的通心粉统捶，豆腐塊。

海鮮速凍機(jī)--技術(shù)參數(shù)
控溫范圍：-150℃～+120℃
制冷劑：液氮
降溫速度：2℃-50℃/mim
控溫程序：降溫柄粹、升溫喘鸟、恒溫全自動運(yùn)行
控溫精度：±0.5℃

工作電源：380v 220v 110v