為什么選擇液氮做為制冷介質(zhì)？

液氮無毒物独，是一種無色透明低黏度的液體袜硫，液氮化學(xué)性能穩(wěn)定，在大氣壓下的沸點是-196.5℃挡篓，與凍品不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)婉陷，且對食品成分呈惰性，液氮符合食品衛(wèi)生要求官研，是一種理想的食品保鮮劑秽澳，氮氣在空氣中的含量是78%，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑戏羽。再者担神，由于替代了從食品中出來的空氣，所以可在凍結(jié)和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到zui小限度
   在標準大氣壓下始花，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時入驮，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量茴辈。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性抚送，用其來進行快速降溫，這時的溫差高達200℃以上绎噩，強烈的熱換帕卦，能使凍品在瞬間被凍結(jié)，外表形成硬殼缨诱，凍品內(nèi)部水份不會揮發(fā)盏拐，使凍的干耗率極低，幾乎為零竭撇。由于凍結(jié)時間極短掠袒，5至10分鐘，是常規(guī)凍結(jié)方式的1/8~1/5你义，凍品內(nèi)部生成的冰晶就很細很均勻夹勾，凍結(jié)速度大于細胞內(nèi)外蒸汽滲透速度，細胞內(nèi)外同時生成冰晶况既，對細胞壁沒有破壞性这溅，所以解凍后就能保持凍品原有的色组民、香、味及新鮮狀態(tài)悲靴，液氮速凍是目前的食品速凍保鮮工藝之一臭胜。

隧道式液氮速凍機 海鮮隧道式液氮速凍機 肉類隧道速凍機--用途

   隧道式液氮速凍機 海鮮隧道式液氮速凍機 肉類隧道速凍機是一種適用于工廠流水線大產(chǎn)量加工生產(chǎn)的大型，速凍能力強癞尚；操作簡單耸三，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用的加熱技術(shù)浇揩、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)仪壮，使程控升溫、恒溫胳徽、降溫各過程均勻穩(wěn)定积锅。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求养盗。速凍設(shè)備有箱式缚陷、柜式、隧道式等多種規(guī)格必痢，并可按用戶要求設(shè)計和制造拱矫。
    凍結(jié)速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結(jié)裝置相比桂喂，換熱強度增加了30～40倍琐惩。這是因為：凍結(jié)時的熱阻減少15～18倍狮消，產(chǎn)品表面與冷空氣的放熱系數(shù)增大4～6倍成揍，有效換熱面積增大3.5～10倍。所以凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍搪古。由于凍結(jié)速度快冻款，所以能zui大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)。
    實現(xiàn)單體快速凍結(jié)赁霉。食品凍結(jié)后不會粘連在一起筝赶，實現(xiàn)了IQF凍結(jié)，不僅質(zhì)量好谬碱，而且便于包裝和消費者食用舰桑。
    食品干耗少。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜蠢挡，既有利于保持食品鮮度防止氧化弧岳，而且干耗較少。瑞典學(xué)者對蘑菇业踏、草莓等進行的對比試驗表明禽炬，液氮凍結(jié)的干耗幾乎只是強制送風(fēng)隧道凍結(jié)的一半左右。這對價格較高的食品顯得尤為重要。
    易于實現(xiàn)機械化和自動化連續(xù)生產(chǎn)腹尖，生產(chǎn)效率高柳恐，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件热幔。

--產(chǎn)品優(yōu)勢
1. 速凍時間短乐设，5到10分鐘快速凍結(jié)。
2. 低水分損失断凶，低細胞組織破壞伤提，zui大限度的保存了產(chǎn)品的質(zhì)地、色澤和味道认烁。
3. 以液氮為制冷劑肿男，安全環(huán)保。
4. 操作簡單来鸟。

隧道式液氮速凍機--規(guī)格參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)皂州，速凍量隨凍品種類、大小甲祖，速凍工藝和操作條件的不同有所變化劈产。

2.電源要求：380V，50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標準尺寸速凍機鞍伟。

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