液氮速凍設(shè)備 三文魚速凍機(jī) 包子速凍機(jī) 肉類速凍設(shè)備 柜式速凍機(jī)--簡介
      愛思科（ASC）公司所開發(fā)的速凍設(shè)備是一種節(jié)能岩调、環(huán)保、高效触擎，多用途的單體凍結(jié)設(shè)備沛狱；采用*技術(shù)玲侧，解決了海鮮、水產(chǎn)乍之、水餃、包子出毁、肉類食品在凍結(jié)過程中冰結(jié)晶不均衡的科學(xué)難題促奇，在食品加工的科學(xué)技術(shù)上達(dá)到世界水平。如貽貝肉在一般凍結(jié)后管剂、解凍時可溶性蛋白的流失露龙，造成肉質(zhì)松散，失去原有口味崇槽。采用本公司開發(fā)的液氮液氮速凍設(shè)備 三文魚速凍機(jī) 包子速凍機(jī) 肉類速凍設(shè)備 柜式速凍機(jī)凍結(jié)注辜，解凍后仍保持質(zhì)量呈新鮮狀態(tài)。本機(jī)還可用在帶頭蝦秆廉、去頭蝦策洒、蝦仁、蟹顽腾、生食魚片等水產(chǎn)食品及肉類食品的單體凍結(jié)使用近零。本速凍機(jī)并適用于漁船上快速凍結(jié)保鮮。本機(jī)屬設(shè)備抄肖，占地面積小久信，操作使用方便，節(jié)能性能*的新一代凍結(jié)設(shè)備漓摩。

工作原理
    該設(shè)備工作原理為—“凍結(jié)物品與低溫液體（液氮）非直接接觸式凍結(jié)”裙士；把包裝好新鮮的食品（魚類、肉類等）放入速凍機(jī)里管毙，將內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下（溫度可根據(jù)不同食品而設(shè)定）腿椎，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，躲過食品內(nèi)部的冰晶形成期锅风，保持細(xì)胞膜不會被破壞酥诽，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味皱埠、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝*肮帐。

--系統(tǒng)組成
1.速凍機(jī)主機(jī)：
采用觸摸屏+PLC的控制方式，實(shí)時監(jiān)控箱內(nèi)溫度變化番搅，具備自動運(yùn)行功能代徒，操作簡單，可靠性強(qiáng)瘸拳，保溫結(jié)束自動報警昔黍。全不銹鋼機(jī)箱美觀耐用穗俩，采用進(jìn)口保溫隔熱技術(shù)，zui大限度減少冷量的浪費(fèi)伴糟，溫度可根據(jù)不同凍品可調(diào)進(jìn)行調(diào)節(jié)熏祝；設(shè)備主要部件均采用進(jìn)口產(chǎn)品；穩(wěn)定高效壮焰；設(shè)備可實(shí)現(xiàn)自動能量調(diào)節(jié)们眶。
2.液氮罐：用戶根據(jù)實(shí)際需求采購。
3.產(chǎn)品凍結(jié)架：316L不銹鋼模塊化設(shè)計费武，充分考慮冷氣流通通道嘶违；使所有產(chǎn)品凍結(jié)更均勻。
4.控制系統(tǒng)：PLC全自動電氣控制系統(tǒng)耽翁。

設(shè)備技術(shù)參數(shù)

注：

1.速凍量僅為參考數(shù)據(jù)旭贬，速凍量隨凍品種類、大小搪泳，速凍工藝和操作條件的不同有所變化稀轨。

2.電源要求：380伏/50HZ或者220伏/50HZ

3.可根據(jù)用戶要求設(shè)計非標(biāo)準(zhǔn)尺寸速凍機(jī)。

與傳統(tǒng)的速凍方法相比液氮速凍有如下優(yōu)點(diǎn)：
1森书、速凍時間短靶端，單位時間產(chǎn)量大，效率高凛膏，適合連續(xù)性食品加工杨名，
2、保鮮時間長猖毫，食品質(zhì)量好台谍，干耗少，并能很好的保持食品的新鮮度吁断；
3趁蕊、相同產(chǎn)量的能耗低，冷量損失小仔役，運(yùn)行成本低妒贞；
4、投資少惠所，比傳統(tǒng)的冷庫速凍節(jié)約30%以上剑银；
5、在超低的溫度下速凍更掺，細(xì)菌一般被殺死或停止繁殖锄垛；

6、有高溫滅菌功能，更加安全衛(wèi)生默峦。
水產(chǎn)品液態(tài)速凍保鮮設(shè)備技術(shù)介紹：速凍是指食品迅速通過其zui大冰晶生成區(qū)剿液，當(dāng)平均溫度達(dá)到-18℃時而迅速凍結(jié)的方法。食品在凍結(jié)過程中會發(fā)生各種各樣的變化袱类，如物理變化（體積寨支、導(dǎo)熱性、比熱趣匪、干耗變化等）蜀悯、化學(xué)變化（蛋白質(zhì)變性、色變等）竹观、細(xì)胞組織變化以及生物和微生物的變化等∏彼鳎快速凍結(jié)食品的特點(diǎn)是zui大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味臭增。也就是說，在凍結(jié)過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達(dá)到zui大的可逆性竹习。            

液氮速凍技術(shù)的優(yōu)勢：
    通過低溫快速冷凍技術(shù)加工的食品誊抛，與通過常規(guī)凍結(jié)加工的食品相比，zui大的優(yōu)勢在于細(xì)胞膜未被破壞整陌，解凍后營養(yǎng)物質(zhì)不流失拗窃，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營養(yǎng)價值甚至在口感上比新鮮食品更勝*泌辫。
    生物細(xì)胞有一種非常神奇的生化反應(yīng)随夸，就是在突然遭遇強(qiáng)冷降溫的時候，在細(xì)胞內(nèi)部會產(chǎn)生一種抗凍物質(zhì)來抵抗外界溫度的變化震放，這種物質(zhì)稱為糖元宾毒，在口感上呈現(xiàn)鮮甜口味。例如白菜殿遂、青菜等卸橘，在受到霜降后，吃起來會感覺特別甜盔锦，就是這個道理塞这。
    而實(shí)驗(yàn)證明，冬眠動物體內(nèi)細(xì)胞中也存在此類物質(zhì)奖冻。液態(tài)冰凍技術(shù)就是利用低溫窜鳍、超低溫在極短時間內(nèi)將食品溫度降下來，在食品細(xì)胞內(nèi)就會產(chǎn)生糖元物質(zhì)账阳，依次在解凍食用時會感覺比新鮮的食品口感上更鮮甜一點(diǎn)阁喉。
    低溫快速冷凍技術(shù)與常規(guī)凍結(jié)相比，凍結(jié)時間短，單位時間產(chǎn)量大噪设⊥胄空氣是熱的不良導(dǎo)體，單純通過空氣傳熱乔墙，凍結(jié)時間明顯較長竞谒。一般常規(guī)凍結(jié)如蝦、魚腔召、肉類食品杆查，通常需要4小時以上甚至十幾小時。
    實(shí)驗(yàn)表明臀蛛，液體接觸的傳熱速度一般是空氣傳熱的幾十倍亲桦，因此可將常規(guī)凍結(jié)需要的幾小時時間縮短到幾分鐘到十幾分鐘。

    每家客戶的生產(chǎn)量要求浊仆，對產(chǎn)品溫度要求和場地大小位置都有差別,我們會為根據(jù)您的特需要求設(shè)計一套*的方案客峭。可根據(jù)各種物料及生產(chǎn)工藝特點(diǎn)量身訂制速凍設(shè)備抡柿，根據(jù)客戶實(shí)際生產(chǎn)對溫度點(diǎn)需求的不同工況舔琅，有針對性地采取優(yōu)化組合的冷凍、冷卻方式洲劣，以達(dá)到預(yù)期的生產(chǎn)工藝要求效果是我公司*的優(yōu)勢所在备蚓。歡迎各位新老客戶來電、來函咨詢囱稽！