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一贿堰、 速凍定義
食品速凍是將預處理的食品放在低溫的裝置中辙芍，在 30 分鐘內(nèi)通過zui大冰晶生成帶，中心溫度
從 0℃降到-5℃以下羹与，其所形成的冰晶直徑小于 100μm故硅，速凍后的食品中心溫度必須達到-18℃以
下的食品冷凍技術(shù)。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過包裝纵搁，在-18°C 以下的連貫低溫條件下送抵消費者吃衅。
二、凍結(jié)分類
快速凍結(jié)：冰鋒移動速度≥5～20cm/小時
中速凍結(jié)：冰鋒移動速度≥1～5cm/小時
慢速凍結(jié)：冰鋒移動速度≥0.1～1cm/小時
三腾誉、速凍的意義及作用
在食品凍結(jié)過程中徘层，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對食品的質(zhì)量有很大影響。在慢速
凍結(jié)過程中利职，細胞外的水分首先結(jié)晶趣效，造成細胞外溶液濃度增大，細胞內(nèi)的水分不斷滲透到細胞
外并繼續(xù)凝固撼盈，zui后在細胞外空間形成較大的冰晶绊叙。細胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂，破壞食品
的組織結(jié)構(gòu)节讹，解凍后汁液流失大夸营，不能保持食品的原有外觀和鮮度，質(zhì)量明顯下降如癌。因此舆滞，若能
使食品快速凍結(jié)菱区，以zui短的時間通過zui大結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細小結(jié)晶服讯，對組
織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低绎瓣，解凍后的食品基本能保持原有的色、香授灵、味堵忌。
1、速凍讓食品迅速凍結(jié)藏亲，快速通過冰晶生長帶杯道，不破壞細胞壁，不流失組織液责蝠，保持食品原
色党巾、原味、原質(zhì)霜医；
2齿拂、速凍不流失食品汁液，不影響到解凍食品的色澤肴敛、口感以及營養(yǎng)等特性署海，營養(yǎng)素及天然色
素不會隨食品汁液流失；特別是果蔬類食品医男；根據(jù)專家對冷凍草莓產(chǎn)品進行冷凍工藝口感質(zhì)地破
壞性測試的相關(guān)研究表明砸狞，適用超低溫速凍時，草莓保持了較高的緊密質(zhì)地镀梭。
3刀森、速凍不損失水分，減少食品速凍過程的表面干耗和脫水丰辣，幾乎不損失重量撒强；
4、低溫速凍的食品抑制了細菌生長和生物酶活性滥港，速凍后的食品冷藏時間可長達數(shù)月甚至數(shù)
年，食品不變質(zhì)镇盛，食用安全换蛔；
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技術(shù)方案
5、解決了特色美味的地域性限制卜锡，讓原味食品方便的輸送到世界各地孽强；
6、*解決產(chǎn)量過剩歉赴，過期氮妆、變質(zhì)等問題偶村；
四、液氮速凍與機械式制冷速凍的區(qū)別
目前食品冷凍技術(shù)的發(fā)展日新月異匹溪，傳統(tǒng)機械式食品冷凍設(shè)備雖仍然被廣泛使用娶架，但他們正
在被諸多更有優(yōu)勢的新型液氮食品冷凍設(shè)備及技術(shù)所取代,相關(guān)對比如下：
1、液氮的溫度達到-196℃玩冷，當它與食品接觸后氣化就能更快地帶走熱量窿侈；液氮超低溫和高熱
交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，這樣的快速冷凍使產(chǎn)生的冰晶zui小秋茫，并幫助保持食品的質(zhì)地史简，這
也防止了水分的丟失，幾乎達到了無損失肛著；保持了食品的原色圆兵，原味和原質(zhì)。
2枢贿、壓縮機冷凍設(shè)備緩慢的食品冷凍過程將導致食品中大冰晶粒的產(chǎn)生殉农，等食品解凍時，食品
中細胞組織會發(fā)生破裂引起食品汁液流失萨咕。食品汁液的流失會影響到解凍食品的色澤统抬、口感以及
營養(yǎng)學特性。營養(yǎng)素及天然色素會隨會隨流失的食品汁液而流失危队。
3聪建、液氮速凍設(shè)備初期固定資產(chǎn)的投入較低，占地空間更忻Ｂ健槽悼；適應產(chǎn)能變化以及不同類型的食
品簡潔，人工及維護成本較少毛围。
4页梁、液氮速凍設(shè)備構(gòu)造相對簡便，主要配件十年內(nèi)基本不會老化沸恤，后期維護只是更換電磁閥及
羊毛氈等小配件队淳，成本極低；且液氮是惰性的真稚，無色千雏，無味，無腐蝕性农帝，不可燃误目，溫度極低，所
以液氮制冷設(shè)備安全性能較高舆飒。
5轴私、壓縮機式冷凍設(shè)備（氨基制冷或者氟利昂制冷）初期需要大量的資金投入（其投資回報期
可能要堅持好幾年白找，過于樂觀的預測將導致效能下降；相反悲觀的計劃又會造成食品內(nèi)冷凍能力
的不足）赁严，且隨著設(shè)備陳舊老化扰柠，冷凍效率有所降低，后期維護成本亦會較高误澳。
6耻矮、壓縮機冷凍設(shè)備主要能耗是電能及液氨（或者氟利昂），設(shè)備體積龐大結(jié)構(gòu)復雜忆谓，機組配
件易損壞且平常需要大量人員進行清潔維護裆装，后期配件更換周期較短且價格高昂，人工維護成本較高倡缠。
7哨免、氨基制冷設(shè)備有兩個非常重要的環(huán)節(jié)，一個是安裝環(huán)節(jié)昙沦，一個是在日常維護的環(huán)節(jié)琢唾；氨制
冷的系統(tǒng)大多由大管道連接，如果制冷設(shè)備陳舊老化或維護不佳盾饮；或者安裝出現(xiàn)失誤采桃，閥門連接
處密封性不好，且液氨具有腐蝕性档价，都極容易產(chǎn)生泄漏脂壁；短期內(nèi)人體吸入*濃度氨可迅速死亡。
除了液氨泄漏對人體的直接影響靡黑，當氨氣在空氣混合物中濃度達到 16%-25%時揖帕，遇明火會燃
燒和爆炸,進而導致事故發(fā)生。氟利昂制冷設(shè)備中氟利昂對臭氧層有不可逆轉(zhuǎn)的破壞帽惠，將對環(huán)境造成一定的損害挎茂。
從上面對比可以看出，新型液氮食品冷凍設(shè)備相對而言安全性能高剧鹏，速凍效果好热轨！

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技術(shù)方案
各種速凍設(shè)備對比

傳統(tǒng)機械式速凍設(shè)備 液氮速凍設(shè)備 速凍庫

制冷劑 氟利昂和氨機制冷 液氮制冷 氟利昂和氨機制冷

zui低溫度 －35℃ －190℃ -35℃


降溫速度 0～1℃/分鐘 0～50℃/分鐘 0～0.5℃/分鐘

速凍時間 30-240 分鐘完成 5-30 分鐘完成 120-480 分鐘完成

干耗 3-6% 0.1-0.5% 3-6%
液氮速凍是利用液氮氣化吸熱及低溫氮氣換熱疊加達到降低食品溫度的目的，其中食品速凍過程中主要有三個階段:


1盔惑、 食品從起始溫度到結(jié)冰點跷它，其中結(jié)冰點不是 0℃，而是 0℃到-5℃之間（主要是因為細胞中
含有鹽分或糖分刁夺，促使結(jié)冰點下降）。
2亮隙、 食品組織中的細胞液從液態(tài)到固態(tài)需要釋放大量的潛熱途凫。3垢夹、 食品從結(jié)冰點到-18℃。
液氮消耗量方法計算如下：
食品速凍的關(guān)鍵是細胞中的水結(jié)成冰晶维费，一般面食類含水量在 35%左右（帶餡的一般會略高折算之后達到 45%左右）果元，
新鮮蔬菜類水含量大約 90%；肉類食品一般含水量在 70%左右犀盟，其他水之外的各種物質(zhì)比熱較小而晒，30%的質(zhì)量可按
10%左右的水的比熱來估算。所以我們可以先按每 1000KG 標準水計算冷量阅畴。之后再按照不同水含量及包裝規(guī)格大致
推算液氮消耗量倡怎。
計算過程如下：
*階段食品從起始溫度到結(jié)冰點釋放熱量
水的重量（M）： 1000kg
水的比熱（C）： 1 大卡/kg.℃
食品從室溫到-2℃(結(jié)冰點設(shè)定為-2℃)的溫差（△T）： 20℃-（-2℃）=22℃
需要釋放的熱量： Q1 放=M 水×△T×C 水
=1000kg×1 大卡/kg.℃×22℃
=22000 大卡
第二階段食品細胞中水從液態(tài)到固態(tài)需要釋放的潛熱
重量（M）： 1000kg
食品細胞中水從液態(tài)到固態(tài)的潛熱 約為 50 大卡/ kg
需要釋放的熱量： Q2 放=M 水×水潛熱
=1000kg×50 大卡/kg
=50000 大卡
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技術(shù)方案
第三階段食品從結(jié)冰點到-18℃釋放熱量
重量（M）： 1000kg
冰的比熱（C）： 0.5 大卡/kg.℃
食品從-2℃到-18℃的溫差（△T）： -2℃-（-18℃）=16℃
需要釋放的熱量： Q3 放=M 冰×△T×C 冰
=1000kg×0.5 大卡/kg.℃×16℃
=8000 大卡
三個階段食品釋放的熱量總計為
Q 總放=Q1 放+ Q2 放+ Q3 放 =22000 大卡+50000 大卡+8000 大卡
=80000 大卡
需要消耗的液氮計算如下：
每 kg 液氮的汽化熱(Q 氣化)： 約為 47 大卡/kg.℃
氮氣的比熱（C）： 約為 0.24 大卡/kg.℃
一般設(shè)備速凍溫度設(shè)定為： -80℃或-100℃
按液氮冷卻到-100℃的溫差（△T）： -100℃-（ -196℃）=96℃
液氮冷卻的能量交換包括兩部分：液氮汽化熱和氮氣溫差的能量交換
理想狀態(tài)下： 液氮的吸熱量=食品的放熱量
Q 放= M 液氮×Q 氣化+ M 液氮×C 氮氣×△T
理想液氮消耗量: M 液氮= Q 放/【Q 氣化+（C 氮氣×△T）】
=80000 大卡/【47 大卡/kg+（0.24 大卡/ kg.℃×96℃）】
=80000 大卡/70.04 大卡/kg
=1143 kg
現(xiàn)實生產(chǎn)中風冷速凍線因為熱交換并非在理想狀態(tài)，其中交換介質(zhì)為氮氣贱枣，同時由于被凍物
料都具有一定厚度并非瞬間傳導到位监署，所以會有一定的熱交換損耗；一般 5CM 以內(nèi)的裸凍食品按
經(jīng)驗值液氮消耗量通常會比理想大 1.2 倍纽哥。
有了標準水的速凍消耗量钠乏，根據(jù)貴公司為魚類食品一般含水量在 80%左右特點，主要速凍產(chǎn)
品的理論消耗量推算如下：
1143 kg×80%×1.2=1098 公斤
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技術(shù)方案
第四部分：速凍設(shè)備技術(shù)方案
隨著國民生活水平的提高柬激，人民群眾對飲食的要求也越來越高诽祠。生鮮食品的安全、風味及營
養(yǎng)都離不開冷凍及冷藏環(huán)節(jié)行忘，而冷凍工藝的水準直接決定了食品的核心價值秧诊。在各種速凍工藝中，
近年來興起的液氮速凍工藝被認為具備明顯的優(yōu)勢：
1鞋会、極快的降溫速度担灭，比起壓縮機制冷速度zui快能快約 30 倍，能夠讓食品快速通過 0℃～-5℃
zui大冰晶生長帶填杀，避免冰晶刺破細胞壁寓综，減少汁液的外流，zui大限度保存食品的風味和營養(yǎng)
2焦厘、更高的生產(chǎn)效率
3耿堕、氣化后的氮氣不氧化食物，不影響色澤
4绽脏、占地面積小
二味廊、 QFA 速凍設(shè)備相關(guān)技術(shù)
1、 主要技術(shù)參數(shù)：
序號 項 目 參 數(shù)
DF100A 1200 mm（高）×400 mm(寬) ×600mm（深）
1 有效尺寸：
DF200A 1200 mm（高）×900 mm(寬) ×600mm（深）
2 速凍量： DF100A 0～100 KG/小時
DF200A 0～200 KG/小時
3 工作溫度： -180℃～常溫
4 控溫精度： ±2℃
5 速凍溫均性： ±5℃
6 降溫速度： ≤10℃/分鐘（空載）,可根據(jù)實際情況調(diào)整
7 升溫速度： ≤5℃/分鐘（空載）
8 循環(huán)風機功率 380V/50HZ 棠耕， 2 臺共 1.5KW
9 配電規(guī)格： 380V/50HZ 余佛，可根據(jù)客戶要求調(diào)整
10 制冷劑： 6-10BAR 液氮
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技術(shù)方案
2、 主要結(jié)構(gòu)及配置
該設(shè)備為柜式單開門結(jié)構(gòu)，安全耐用辉巡，操作方便恨憎，易于安裝與維修。速凍機主要由箱體郊楣、冷
卻系統(tǒng)憔恳、控制系統(tǒng)組成。
l 內(nèi)外腔用 sus304 食品級不銹鋼板剪折彎焊接成型净蚤。受力位置輔以加強筋及鐵氟龍加固钥组，確保*承重不變形，制做工藝美觀今瀑。
l 內(nèi)外腔連接板為 SUS304 不銹鋼雙層凹凸槽程梦，良好嵌合固定密封條，并有效吸收了低溫導致的內(nèi)箱收縮放椰，大大的降低了箱體連接處的應力绵颅。
l 內(nèi)腔底部設(shè)置高強度、絕熱性能優(yōu)異的鐵氟龍材料支撐玲禾，以確保重載時設(shè)備的安全性與保溫性能忙体。
箱體 l 一體化電控柜，節(jié)省空間盏掉。

l 保溫層：德國進口 BASF 聚酯原料怨级，多層絕熱發(fā)泡低溫保溫層。

機體保溫層厚度：150mm 厚毙向； 機門保溫層厚 100mm钮核。

l 密封條：門蓋與箱體間加彈性硅膠條雙層隔熱。

溫度傳感器保護管： sus 304 無縫管形负，位于箱體內(nèi)腔壁中間位置新掸，既可真實
反映爐內(nèi)溫度，又可避免熱電偶不必要的損壞瞒礼。
l 系統(tǒng)由外界的液氮存儲罐（自備）教九、液氮輸送管及設(shè)備內(nèi)的電磁閥、分散器芯勘、
電加熱元件箱靴、循環(huán)電機及風扇、導流板荷愕、排氣孔組成衡怀。
冷卻系統(tǒng)
液氮流量控制電磁閥：日本進口高壓液氮電磁閥。
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技術(shù)方案
l 液氮分散器：經(jīng)過我司優(yōu)化處理安疗，液氮經(jīng)過多孔分流噴射加上風扇的強力破
碎氣化抛杨，快速有效的直接沖擊冷卻食品够委。
循環(huán)電機：密封耐低溫電外置全機， 共 2 臺通過加長的不銹鋼軸把動力輸
送進箱內(nèi)蝶桶，外部設(shè)置全焊接密封法蘭慨绳，避免冷氣外泄。
循環(huán)風扇：*的風速可調(diào)真竖，耐低溫耐腐蝕鋁合金軸流風扇，不易結(jié)霜厌小，風機轉(zhuǎn)速可變頻調(diào)速恢共，以滿足不
同的物料表面水分保持狀態(tài)，箱體內(nèi)擺放食品托盤的狀態(tài)下亦可保持冷風的有序均勻循環(huán)璧亚。
l 液氮輸送管：1.8 米標配低溫高壓液氮輸送管柴炉，外層經(jīng)過保溫處理，不易損壞价岭，能有效減少液氮的損失青竹。
l 采用人機介面（觸摸屏）輸入、ＰＬＣ智能控制冗吟、具有 PID 自動調(diào)節(jié)功能俱报，
可分十步運行降溫和保溫，所有程序結(jié)束后自動報警斷電演侍。
PT100 鉑電阻測量溫度哼狰，測溫范圍：200℃～-200℃。
控制系統(tǒng) l 昆侖通泰 MCGS 7 吋彩色屏色递，可手動及自動操作痊追，輸入直觀簡便》嗲鳎可儲存多種 冷凍工藝蛆狱，一鍵式運行。
接觸器磺浙、按鈕：均選用進口施耐德元件洪囤，可靠耐用。
二屠缭、設(shè)備安裝調(diào)試箍鼓、驗收
1、設(shè)備安裝調(diào)試
1.1 電源主干線至電控柜之間的電源線路由需方安裝完成呵曹，液氮及液氮儲罐由需方自備款咖。
1.2 設(shè)備由供方運到需方現(xiàn)場，并派人員安裝調(diào)試奄喂。
2铐殃、驗收
2.1 設(shè)備由供方運至需方現(xiàn)場，由需方人員進行外觀、配置及安全驗收富腊。設(shè)備安裝調(diào)試后坏逢，進行功能及操作驗收。驗收合格后赘被，由供需雙方簽訂驗收合格協(xié)議是整，本設(shè)備確認為驗收合格。
2.2 需方到供方所在地驗收設(shè)備砍篇。由需方人員進行外觀以叛、配置及安全驗收。設(shè)備安裝調(diào)試后笛蛋，進
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技術(shù)方案
行功能及操作驗收疼喝。驗收合格后，由供需雙方簽訂驗收合格協(xié)議绢拓，本設(shè)備確認為驗收合格我值。（以上驗收可根據(jù)情況調(diào)整。）
三然怕、售后服務
設(shè)備保質(zhì)期一年岸零，供方在接到需方故障信息后，應立即溝通需方技術(shù)人員胜全，給出解決方案域毡；在質(zhì)保期內(nèi)，因設(shè)計琅功、制造產(chǎn)生的故障考余，由供方負責免費維修。質(zhì)保期過后轧苫，供方為需方提供終身廣泛優(yōu)惠的楚堤。






氣調(diào)保鮮包裝機發(fā)展簡介
氣調(diào)保鮮包裝機是近年來歐美、日本等發(fā)達國家對鮮肉含懊、果蔬身冬、熟食品實現(xiàn)高效保鮮而*研發(fā)的產(chǎn)品。我國科研人員在上世紀末岔乔、本世紀初對氣調(diào)保鮮技術(shù)進行跟進研究并有長足進步酥筝。目前我國上海等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)所生產(chǎn)的氣調(diào)保鮮包裝機技術(shù)*，可與歐美等國家同類產(chǎn)品相媲美雏门，并具有更適合國人飲食習慣嘿歌、性價比高等優(yōu)點。
氣調(diào)保鮮包裝機適用范圍
氣調(diào)保鮮包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提茁影，她適合于蔬菜宙帝、水果丧凤、新鮮肉、生鮮肉步脓、中草藥晰奉、藥材、海鮮空崇、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉措抒、烤肉、鹵肉掷戚、醬料令久、湯料、炒菜猫郎、盒飯等氣調(diào)保鮮包裝機品的保鮮包裝。
氣調(diào)保鮮包裝機實質(zhì) 氣調(diào)保鮮包裝機是通過調(diào)整包裝盒或包裝袋中氣體的混合比例严荷，并使被包裝食品有效隔絕空氣中的有害細菌矩修、病毒，使被包裝食品細胞活體呼吸速度降至zui低啼康，也即新陳代謝速度降至zui低厅揍，但不產(chǎn)生厭氧反應，從而使被包裝食品保鮮期大大提高凑逗。
氣調(diào)保鮮包裝機類型
氣調(diào)保鮮包裝機按包裝介質(zhì)的不同弹惦，可分為盒式氣調(diào)保鮮包裝機和袋式氣調(diào)保鮮包裝機，前者需要依據(jù)包裝盒形狀的不同定制封裝磨具悄但。氣調(diào)保鮮包裝機按操作方式和包裝速度的不同棠隐，可分為自動氣調(diào)保鮮包裝機和半自動調(diào)包裝機兩類
氣調(diào)保鮮包裝機對食品的自然保鮮
氣調(diào)保鮮包裝機也即氣調(diào)包裝機，是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設(shè)備檐嚣。氣調(diào)保鮮包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下助泽，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到氣調(diào)保鮮包裝機品等海鮮產(chǎn)品、鮮肉嚎京、果蔬的自然保鮮嗡贺。
氣調(diào)保鮮包裝機保鮮機理
氣調(diào)保鮮包裝機主要從三個技術(shù)方面入手來保障上海、氣調(diào)保鮮包裝機品鮮度的延遲：
1鞍帝、氣調(diào)保鮮包裝機采用抑制诫睬、消滅有害細菌滋生繁衍；
2帕涌、降低細胞活體的有氧呼吸速率摄凡，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應；
3宵膨、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏庇启，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性丢墅，降低其有氧呼吸的速率。
氣調(diào)保鮮包裝機在冷鮮肉行業(yè)應用
寶迪冷鮮肉盛媚、雨潤冷鮮肉 莽简、中糧冷鮮肉、雙匯冷鮮肉撤忆、寶迪冷鮮肉淹宽、愛森冷鮮肉 金鑼冷鮮肉 千喜鶴冷鮮肉 眾品冷鮮肉、華正冷鮮肉 北大荒冷鮮肉等國內(nèi)鮮肉食品生產(chǎn)企業(yè)矿钩，為解決食品自然保鮮劫丧、遠距離運輸及提高產(chǎn)品檔次，都采用氣調(diào)保鮮包裝設(shè)備蛀家，對其產(chǎn)品進行保鮮浊待、高檔包裝推向市場。
上海炬鋼機械是一家研發(fā)生產(chǎn)銷售為一體的氣調(diào)包裝機生產(chǎn)企業(yè)馅溉，氣調(diào)包裝是一款國內(nèi)高技術(shù)的新項目研究成果缔类，*使用人工改變食品包裝的氣體環(huán)境，達到保鮮劲阎，延長保質(zhì)期的效果
操作十分簡單绘盟，你*不需要懂任何編程知識，僅僅需要動動手指即可實現(xiàn)自己的產(chǎn)品保質(zhì)期大大延長悯仙，減少浪費龄毡。
只要你的產(chǎn)品有賣點，只要你相信我們锡垄，隨時歡迎您到我們公司視察沦零，我們的設(shè)備滿足你任何的需求。

：楊 咨詢：723440850
【簡單介紹】


氣調(diào)包裝又稱MAP偎捎，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術(shù)蠢终，它采用CO2、N2茴她、O2等保護性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣寻拂， 利用各種氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖丈牢，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低祭钉，從而使食品保鮮并延長保鮮期。
【詳細說明】



氣調(diào)包裝機 真空預冷機 真空包裝機 氣調(diào)包裝機廠家
應用范圍：
可廣泛用于肉已箫、禽危晕、魚以及果蔬等新鮮食品、熟肉制品蕴节、面包糕點等焙烤食品的包裝饼尾。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品挽沧，由于較好地保持了食品原有的口感、色澤谐昌、形狀及營養(yǎng)糙官，同時可達到較長的保鮮期，已越來越受到食品加工廠商及消費者的青睞筒啄。在歐美市場采用氣調(diào)包裝的食品發(fā)展十分迅速鱼催，年增長速度高達25%，目前每年氣調(diào)包裝產(chǎn)品的總量已超過100億盒之多贤方。
氣調(diào)包裝機 真空預冷機 真空包裝機 氣調(diào)包裝機廠家


性能特點:
◆本機采用機见毒、電、氣聯(lián)合控制献甘，由可編程序控制器即PLC配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話吴攒，各部分動作及控制參數(shù)均可通過PL C設(shè)定、修改砂蔽。操作控制方便舶斧、可靠，故障率低察皇；
◆包裝過程自動化程度高，包裝成品率高泽台；
◆全機主要構(gòu)件均由不銹鋼制造什荣，保證食品衛(wèi)生、安全怀酷，符合食品機械標準GB1 6798-1997稻爬；
◆模具形狀可按用戶選定的包裝盒形狀進行配置，適用范圍廣蜕依；
◆氣體混合比例精確桅锄，確保食品保鮮要求。
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氣調(diào)包裝機 真空預冷機 真空包裝機 氣調(diào)包裝機廠家



13 伺服驅(qū)動 松下 日本,氣體置換率：95~98％,【選擇上海炬鋼機械制造有限公司生產(chǎn)的氣調(diào)包裝機】,-8008 炬鋼機械制造有限公司,理事件的方法样眠，并建立服務跟蹤卡友瘤。監(jiān)督、跟蹤事件的處理過程肩蹬，將處理結(jié)果存檔備案虏向。,4．現(xiàn)場服務:我公司在接到客戶報修、傳真深酗、等服務請求后皇腮，上海區(qū)域內(nèi)24小時到達，外省市48小時到達汁恍。,戶服務響應中心据值，此時我們將另行安排更高級別的技術(shù)服務人員铛邦，直至負責“”親赴現(xiàn)場，以圓滿解決問題瘾歉。 投訴：

楊泰：

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氣調(diào)包裝又稱MAP紫鳄，是當今世界食品保鮮包裝的一項熱門*技術(shù)，它采用CO2厦鸠、N2丑凛、O2等保護性混合氣體置換包裝內(nèi)的空氣， 利用各種氣體所起的不同作用塘坛，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物的生長繁殖苗膝，并使新鮮果品蔬菜等植物性食品呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期植旧。
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應用范圍：
可廣泛用于肉辱揭、禽、魚以及果蔬等新鮮食品病附、熟肉制品问窃、面包糕點等焙烤食品的包裝。經(jīng)過氣調(diào)包裝的食品完沪，由于較好地保持了食品原有的口感域庇、色澤、形狀及營養(yǎng)覆积，同時可達到較長的保鮮期听皿，已越來越受到食品加工廠商及消費者的青睞。在歐美市場采用氣調(diào)包裝的食品發(fā)展十分迅速宽档，年增長速度高達25%尉姨，目前每年氣調(diào)包裝產(chǎn)品的總量已超過100億盒之多。
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性能特點:
◆本機采用機吗冤、電卓召、氣聯(lián)合控制，由可編程序控制器即PLC配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話沐虐，各部分動作及控制參數(shù)均可通過PL C設(shè)定伶摄、修改。操作控制方便评梁、可靠粉怯，故障率低；
◆包裝過程自動化程度高责肯，包裝成品率高险朴；
◆全機主要構(gòu)件均由不銹鋼制造，保證食品衛(wèi)生诬翩、安全使宽，符合食品機械標準GB1 6798-1997羞菊；
◆模具形狀可按用戶選定的包裝盒形狀進行配置，適用范圍廣厦嘹；
◆氣體混合比例精確隐户，確保食品保鮮要求。
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氣調(diào)包裝成本比真空包裝高多少?
氣調(diào)包裝與真空包裝材料的要求成本一樣相同姐赡，氣調(diào)包裝增加成本主要是氣體費用莱预，氣體成本計算：
三種氣體中二氧化碳價格zui高，每只二氧化碳高壓鋼瓶充滿氣體的壓力為13-15MPa项滑，鋼瓶容積約40升依沮，
氣體重量約10kg，充氣價格為30元/瓶枪狂。如：混合氣體全部以二氧化碳計算,每消耗1升壓力為0.1MPa的
氣體,其重量約為3g危喉，成本為(30/10x1000)x3=0.009元/升。即：每消耗1升壓力為0.1MPa的氣體州疾，其成本還不到一分錢辜限。
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主配置：可編程控制器（PLC)、手觸控屏严蓖、充配氣系統(tǒng)氣調(diào)保鮮包裝機廠家}熟食氣調(diào)保鮮包裝機 氣調(diào)包裝是一種新型食品保鮮技術(shù)薄嫡，采用保護性混合氣體（通常為CO2、N2颗胡、O2）置換包裝內(nèi)的空氣岂座，利用各種保護性氣體所起的不同作用，抑制引起食品變質(zhì)的大多數(shù)微生物生長繁殖隅昌，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，從而使食品保鮮并延長保鮮期赤蚜。采用氣調(diào)包裝的食品可較好地保持食品原有色琼护、香、味屁爵、形及營養(yǎng)成份菌熬。
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1、氣調(diào)保鮮包裝機廠家:熟食氣調(diào)保鮮包裝機 采用電晚神、氣炊撕、機控制，由可編程序控制器（PLC）配合觸摸屏實現(xiàn)人機界面對話饮协，各部分動作及控制參數(shù)均可由PLC設(shè)定秦物、修改郏控制方便可靠猿文，故障率低聂映。
2、氣調(diào)保鮮包裝機 已充填物品的包裝盒導入（手工或自動）輸送機構(gòu)后棚贾，便可自動連續(xù)完成：抽真空窖维、充氣-熱壓封口-分切-包裝成品排出等工序，自動化程度高妙痹，生產(chǎn)效率高铸史。
3、機架等主要構(gòu)件均由不銹鋼制造怯伊，符合食品衛(wèi)生要求琳轿。
4、氣調(diào)保鮮包裝機 模具形狀可按用戶選定的包裝盒形進行配置震贵。
主要技術(shù)參數(shù)：
生產(chǎn)周期：氣調(diào)保鮮包裝900盒/小時利赋，普通包裝1100盒/小時。
使用電力：4.3KW（三相）
氣體置換率：95?98％
配氣精度：≤2%
zui大消耗功率：4.5kW
外形尺寸：2100長×1060寬×1700高mm
重量：500KG.



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現(xiàn)代保鮮技術(shù) 真空快速冷卻機猩系、氣調(diào)保鮮包裝機組成現(xiàn)代熟食品保鮮所*的流水線生產(chǎn)設(shè)備媚送。
2016年4月，上海炬鋼機械制造有限公司攜手安徽合肥肥西老鄉(xiāng)雞寇甸，打造安徽*快速餐飲品牌塘偎，安徽*快速餐飲！綠色食品稀渊！
我們生產(chǎn)战凿、包裝的保鮮產(chǎn)品不需添加任何防腐劑、及氣調(diào)化學藥劑铐跷，即可實現(xiàn)自然保鮮媒龟。
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嚴格來說，類別不同食品氣體保鮮包裝時涧兜，混合氣體的比例不一樣病囱。
熟食品在保鮮包裝時，氧氣成分比例需要嚴格控制筹飒。
氣調(diào)保鮮工藝流程——簡單來說继蚪，快餐氣調(diào)包裝機將原有的包裝盒內(nèi)空氣抽真空，充入按一定配比的混合氣體（氮氣葡债、氧氣杨朴、二氧化碳）對被包裝的食品進行有效保鮮保護。
快餐氣調(diào)包裝機分類有：
1蓝垢、盒裝快餐氣調(diào)包裝機/袋裝快餐氣調(diào)包裝機挑乓；
2、全自動快餐氣調(diào)包裝機/半自動快餐氣調(diào)包裝機
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快餐氣調(diào)包裝機為滿足食品包裝生產(chǎn)線作業(yè)要求，還應具有稱重慧域、打碼鲤竹、貼標等流水線功能。
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專業(yè)生產(chǎn)食品行業(yè)快餐氣調(diào)包裝機等多種包裝機械產(chǎn)品昔榴，并且給食品企業(yè)提供食品冷卻辛藻、包裝、保鮮整體解決方案互订。
氣調(diào)保鮮包裝機分類 按外包裝物的不同可分為：袋式氣調(diào)包裝機吱肌、盒式氣調(diào)包裝機，按作業(yè)自動化程度的不同可分為：自動氣調(diào)包裝機仰禽、半自動氣調(diào)包裝機氮墨。


9月1日至9月30日，四川省食品*將在全省開展2013年秋季學校食堂食品安全專項檢查工作吐葵，這也是新組建的省食*部署開展的*全省食品安全專項檢查行動规揪。
在國人對食品衛(wèi)生關(guān)注度日益提升以及政府管理層對食品安全監(jiān)管措施不斷加大的背景下,食品生產(chǎn)和配送企業(yè)需要從源頭做好食品衛(wèi)生、安全管理温峭⊥滋В快餐氣調(diào)包裝機由于無需添加防腐劑、人工色素等化學物質(zhì)芍惦，為食品保鮮蔓摇、食品安全保駕護航。
快餐氣調(diào)包裝機是近年來歐美固鹏、日本等發(fā)達國家對果蔬、熟食品實現(xiàn)高效保鮮而*研發(fā)的產(chǎn)品鹰个。我國科研人員在上世紀末寂疏、本世紀初對氣調(diào)保鮮技術(shù)進行跟進研究并有長足進步。
目前我國蘇州等經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)夫泛，如:上海炬鋼公司所生產(chǎn)的快餐氣調(diào)包裝機技術(shù)*腮德，可與歐美等國家同類產(chǎn)品相媲美顷霹。


快餐氣調(diào)包裝機價格 氣調(diào)包裝機價格氣調(diào)包裝機價格取決于設(shè)備的包裝速度、保鮮空氣提供能力凹蜂、間歇式/連續(xù)式工作等因素，詳情本公司咨詢阁危。

快餐氣調(diào)包裝機保鮮機理 快餐氣調(diào)包裝機主要從三個技術(shù)方面入手來保障果蔬、熟食品鮮度的延遲：
1、快餐氣調(diào)包裝機采用抑制擂煞、消滅有害細菌滋生繁衍混弥；
2、降低細胞活體的有氧呼吸速率蝗拿，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應；
3蒿涎、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細胞活體的活性劳秋，降低其有氧呼吸的速率仓手。
快餐氣調(diào)包裝機也即充氣保鮮包裝機，是目前水果玻淑、有機蔬菜董纺、生鮮肉、熟食品宫氛、海鮮等食品進行有效保鮮的機械包裝設(shè)備吆律。是采用空氣與按比列混合氣調(diào)進行置換的保鮮設(shè)備。


快餐氣調(diào)包裝機采用降低食品細胞新城代謝速度而不至厭氧反應的工況下纸藕，不需要任何防腐劑和食品添加劑即可做到熟食品臣锣、水果、蔬菜的自然保鮮冗炊。
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快餐氣調(diào)包裝機適用范圍 快餐氣調(diào)包裝機以降低活體細胞有氧呼吸速率為前提，她適合于水果星自、蔬菜憾擒、新鮮肉、生鮮肉塑崖、中草藥七冲、藥材、海鮮规婆、淡水魚等活體保鮮包裝澜躺；通過抑制細菌滋生繁殖也適合蒸煮肉、鹵肉抒蚜、醬料掘鄙、湯料、炒菜操漠、盒飯等熟食品的保鮮包裝
快餐氣調(diào)包裝機保鮮功效 豬收津、牛、羊等動物鮮肉給人感官鮮紅色澤主要是取決于其肌肉中的肌紅蛋白的新鮮度浊伙，而暴露于自然空氣中的鮮肉容易受到大腸桿菌、*吧黄、酵母菌等有害細菌的感染與侵蝕。而在真空環(huán)境中鮮肉容易受到厭氧菌的肆意侵蝕竖沦。采用生鮮肉快餐氣調(diào)包裝機，其組成氣調(diào)能抑制有害細菌的滋生與繁殖舍屠，同時，保持食品低限度的有氧呼吸胸牲，使鮮肉細胞活體處于低水平的新陳代謝活動中蒸咏，從而使食品保持較長的保鮮期蝉蛙。
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