家庭式炸雞塊

原料：五香粉废离，胡椒粉侄泽，鹽，白糖蜻韭，雞精悼尾，姜，奶粉肖方，淀粉诀豁，雞腿（提示也可以是雞翅），面包渣窥妇，雞蛋舷胜。
我們先把雞腿均勻的切成三塊，為了入味我們在每塊雞腿上都加了花刀活翩，就想這樣烹骨。下面我們把適量的五香粉、白糖矩袖、鹽陵阁、胡椒粉、一勺奶粉均勻的撒在雞塊上拖牢。這幾種調料的比例锹鹉，您可以根據(jù)自己的口味任意調整。為了驅除雞塊的腥味我們再放點姜片浦忠。zui后我們再加點料酒塑满。這樣就可以攪拌了，把調料均勻的攪拌到每塊雞腿上韩记。攪拌好了硫联，我們要腌制兩個小時左右。提醒您在腌制到一個小時左右喂交，要把所有雞塊翻動一遍援仍。這樣各種調料的味道就都進到雞塊里了。下面我們把腌制好的雞塊放到高壓鍋里察夕，加上高壓閥妖坡，先把雞塊蒸一下窗悯，只要看到高壓閥冒氣十分鐘就好了。下面我們把蒸好的雞塊拿出來偷拔，先沾上淀粉蒋院，（淀粉可以吸收雞塊里的水分，免得一會炸的時候熱油濺到手上条摸。）再到雞蛋里游個泳悦污，然后去面包渣里滾一圈铸屉。就可以開始炸雞塊了钉蒲，在油溫達到六、七成熱的時候就可以把雞塊放到鍋里炸了彻坛。提醒您炸雞塊的時候一定要用大火顷啼，這樣才能外焦里嫩。炸到雞塊的外皮焦黃昌屉，就可以把雞塊盛出來了钙蒙。這樣一盤外焦里嫩，酥軟可口的美味炸雞塊就做好了间驮。

香酥炸雞塊
雞洗凈躬厌，斬塊，按400—500克加香酥炸粉一包的比例试填，混合均勻坠狈，腌制至少二十分鐘。若太干可加少許水三麦。
取一小鍋墙冻，倒小半鍋油，大火燒熱油（插入筷子屈宿，會浮起細小泡泡）奏尽，將雞塊一塊一塊夾起地放到油里，炸1分鐘脸嗜，將鍋離火（不能一直大火炸菠珍，油溫太高肉易焦），慢慢炸熟亭弥，等雞塊表面變淺金黃废奖、干硬，浮起置塘，將鍋再放到火上内地，轉大火，炸30秒左右赋除，將雞塊撈出阱缓，放到廚房用紙上（吸掉表面的油份非凌，雞塊才會干爽酥脆）。蘸上李錦記泰式甜辣醬食用荆针。 香酥炸粉超市有售敞嗡，袋子背后有做法。雞塊不宜太大塊航背，不易入味喉悴，也不易炸熟。雞腿或雞胸肉肉厚會有點柴玖媚，炸雞翅的口感箕肃。

日式炸雞塊
材料 : 雞脾肉2件
腌料 : 淡味醬油 1 茶匙、 清酒 1湯匙 今魔、片粟粉 少許
汁料 : 蔥 1/2 條勺像、淡味醬油3湯匙、 山椒粉少許错森、醋1湯匙痛但、 糖1茶匙
做法 :

1） 雞脾肉切成約2cm闊的雞件, 加入清酒, 醬油撈勻, 腌10分鐘。
2） 汁料混合撈勻, 置于小碗中东种。
3） 雞肉腌好后灑上片粟粉, 撈勻, 燒滾油, 放入雞肉-炸分鐘, 撈起乖靠。
4） 把炸好的雞肉放在吸油紙上為吸收多余油分, 上碟, zui后把汁料淋于雞肉上即成。