| 營養(yǎng)豆腐是以大豆和果蔬漿（粉）制作而成的。彩色豆腐的色澤取決于所加漿粉法的色澤把介，在蒸調過程中基本色澤不變勤讽。不含任何化學合成色素，既富有營養(yǎng)拗踢，又誘人食欲脚牍，它使賓館向臀，家庭的菜肴變得更加豐富多彩。
綠色豆腐可加芹菜碗品、蘿卜絲隆文、麥苗、紅薯葉等菜汗游淆；黃色豆腐可加胡蘿卜症妻、南瓜等糊节婶，灰色豆腐可加黑芝麻糊等擎丘，紅色則加黑米粉番茄汗均可。在點漿前享积，一般按每 50毫升豆?jié){8~10毫升濃縮菜汗的比例加入菜汗边久，充分攪拌，混合均勻履岂，午后加熱遏治，點漿，上包函强、壓制而成鸵安。按各色層疊上，還可制成五彩豆腐反璃。
黃色豆腐—胡蘿卜營養(yǎng)保健豆腐
（一）概述
胡蘿卜營養(yǎng)保健豆腐是在傳統(tǒng)豆腐加工中加入胡蘿卜天然營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品昵慌，由于胡蘿卜天然營養(yǎng)素的營養(yǎng)保健食品，由于胡蘿卜的加入淮蜈，使豆腐具有其色澤斋攀，這在多次上增加了消費的情趣，且胡蘿卜又具有降血壓和抗癌功能梧田。
（二）工藝流程
1淳蔼、胡蘿卜汁制備
原料—清洗—堿液去皮—修整—蒸軟—打漿—過濾—胡蘿卜汁
2、胡蘿卜汁豆腐的制備
大豆—浸泡—磨漿—煮漿—加胡蘿卜汁—凝固—蹲腦—絹包—成品
（三）操作要點
1裁眯、胡蘿卜汁制備
挑選色澤橙黃鹉梨，肉質新鮮，無腐爛的胡蘿卜穿稳，洗凈存皂，按原料，堿液比例為
1司草、2在85~90℃艰垂，4%氫氧化鈉溶液中浸泡70秒，用清水漂洗經堿液去皮的胡蘿卜埋虹，搓揉去凈表皮吭辛，除去青頭和凹陷部分的污物,然后,預煮或用蒸汽蒸15分鐘,預煮時加0.1%檸檬酸冷卻后打漿成糊備用.
2裁愉、胡蘿卜汗豆腐的制備
選取含蛋白質高的無霉變大豆，輕浸泡磨漿嘴净，煮沸豆腐后属缚，添加胡蘿汗，攪拌均勻后在凝固劑添加固色汗與水混勻后沖漿护狠，經蹲腦隧鸠，后得黃色豆腐。
在黑色—黑芝麻營養(yǎng)保健豆腐同蚂。
黑芝麻營養(yǎng)保健豆腐懊玖，具有誘人的色澤和芝麻清香，補虛填精扔相，健腦益智力鹰，適用于動脈硬化癥，高血壓病厚遗，記憶力減退腺首，老年癡呆癥等病癥。凍拌做湯更為爽黔攒。
（一）工藝流程
1趁啸、黑芝麻糊制備
原料—清洗—瀝干—煸炒（文火）—粉碎——黑芝麻粉（糊）
2、黑芝麻豆腐的制備
大豆—浸泡—磨漿—煮漿—加黑芝麻糊—凝固—蹲腦—絹包—成品
（二）操作要點
1督惰、黑芝麻粉（糊）制備
清洗黑芝麻后瀝干水不傅，在鐵鍋內用文，火將芝麻炒熟炒透姑丑，用手指一捏就碎蛤签，不斷翻動后冷卻，滾壓成粉備用栅哀。
2震肮、黑芝麻豆腐的制備
豆腐煮沸后，將芝麻糊（先將芝麻加少量漿調成糊狀）倒入豆?jié){內均勻攪拌留拾，加入凝固劑戳晌，并在凝固劑內添少量固色劑，然后蹲腦痴柔，絹包上箱后成芝麻豆腐 | 
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| 即食豆腐機 | | 蕪湖豆腐機設備性能:
我公司生產即食豆?jié){沦偎、豆腐機在國同內是zui早的企業(yè)，多年來通過對設備的不斷改進溅蓖，利用現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的*結合鹤仲。使設備外觀設計美觀、時尚，為微電腦自動控制壕赘，關鍵部分使用進口零部件拾哈。整體由高級不銹鋼制造，*符合衛(wèi)生標準铐儡，技術染痊，質量可靠，經久耐用庆葱。實現(xiàn)了生產過程自動化组救，具有高效、省時胚高、耗能低辰车、占地小、無噪音恳蹲、無污染等優(yōu)點虐块。而且采用*磨漿技術，瞬間加熱工藝嘉蕾，保證了蛋白質不受破壞，從而使生產出來的豆制品營養(yǎng)更豐富霜旧，味道更鮮美错忱。它的研制成功代表了目前豆制品加工業(yè)的zui高水平。
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★蕪湖豆腐機一機多用：可同時生產豆?jié){挂据、豆花以清、各式豆腐等多種豆制品，還可以與其他設備和工藝配套生產
更多的豆制品崎逃。
★潔凈衛(wèi)生：符合國家食品衛(wèi)生標準的全不銹鋼生產設備掷倔，整潔光滑易清洗。
★方便快捷：從大豆原料進機到出成品僅需25分鐘个绍，并且一臺設備只需一人操作勒葱，省時省工省力，
輕松便捷巴柿。
★保持營養(yǎng)：運用超高溫蒸氣加熱煮漿工藝凛虽，有效地防止蛋白質的破壞，也避免豆?jié){出現(xiàn)焦糊味栓属，
保持豆?jié){原有的營養(yǎng)成份和口味礁懂，味道更鮮美。
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生產過程浆酝，真正喝上放心豆?jié){悔邀。
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