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材質	全不銹鋼	控制方式	電腦自控型
殺菌方式	水浴殺菌鍋

高溫高壓殺菌鍋從控制方式上分有四種:

1弄兜、手動控制型：所有閥門和水泵均由手動控制药蜻，包括加水、升溫挨队、保溫谷暮、降溫等工序。

2盛垦、電氣半自動控制型：壓力由電接點壓力表控制湿弦，溫度由傳感器（pt100）和進口溫控儀控制（精度為±1℃），降溫過程由人工操作腾夯。

3颊埃、電腦半自動控制型: 采用PLC和文本顯示器將采集的壓力傳感器信號和溫度信號進行處理，可以儲存殺菌工藝蝶俱，控制精度高班利，溫控可達±0.3℃。

4榨呆、電腦全自動控制型：全部過程都有PLC和觸摸屏控制罗标，可以儲存殺菌工藝，操作工只需按啟動按鈕即可行删，殺菌完畢后自動報警过拿，溫控精度可達±0.1℃。

高溫高壓殺菌鍋從殺菌方式上分有三種：

1偶嘁、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡祸铁，這種方式熱分布比較均勻。

2是龟、蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水秦谁，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點后匀，所以這種方式熱分布不是最均勻以称。

3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上论赋，殺菌過程是通過裝設在殺菌鍋內(nèi)兩側或頂部的噴嘴中公悟，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻

催杆，而且升溫和冷卻速度迅速列林，能全面、快速酪惭、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌希痴，特別適合軟包裝食品的殺菌者甲。

淋水式殺菌又可分為淋水回轉式；淋水靜止式砌创；脈動側噴淋水式等虏缸。

從罐體結構上分有三種：

1、單罐殺菌釜

2嫩实、雙層殺菌釜

3刽辙、雙鍋并聯(lián)式殺菌釜

4、立式殺菌釜

5甲献、電汽兩用殺菌釜

6宰缤、旋轉式殺菌釜

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