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雙室真空油炸機系列

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更新時間：2024-01-09 09:23:04瀏覽次數(shù)：336次

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北京旭眾機械

經營模式：生產廠家

商鋪產品：66條

所在地區(qū)：北京北京市

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產品簡介

雙室真空油炸機是“旭眾" 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備垦巴，也是目前、Z節(jié)能、Z安全唬研、Z實用的油炸設備；
*代單室真空油炸機靡庵，第二代水油混合真空油炸機尼削，第三代雙室真空油炸機。

一燕汗、雙室真空油炸機特點：

1静瞄、加熱、油炸枣惨、儲油蓄惫、脫油、脫水、油過濾一體化設計萨驶，在真空下連續(xù)性完成歉摧，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)腔呜，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工判莉，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害育谬。

詳細介紹

雙室真空油炸機系列

產品參數(shù)：

型號	ZK -1500 C	ZK -3800 C	ZK -6100 C	ZK -9000 C
規(guī)格（mm）	φ 500	φ 800	φ1000	φ1200
料筐尺寸（mm）	φ400*240	φ700*240	φ900*240	φ1100*240
料筐數(shù)量	2	2	2	2
工作真空度（Mpa）	-0.098~ -0.1	-0.098~ -0.1	-0.098~ -0.1	-0.098~ -0.1
工作溫度（℃）	80~120	80~120	80~120	80~120
真空泵功率（kw）	4	5.5	7.5	11
加熱方式	電	電/蒸氣	電/蒸氣	電/蒸氣
電加熱功率（kw）	15	36	45	54
裝機容量（kw）	20	42/6/6	53/6/6	65/6/6
其他	含冷卻水組件	不含冷卻水塔	不含冷卻水塔	不含冷卻水塔
產量	40-50kg/h	110-130kg/h	190-210kg/h	290-310kg/h
年產量（8h）	150噸/年	380噸/年	610噸/年	900噸/年
外型尺寸（mm）	150010002500	200015002500	220018002500	250018002500

加工食品類型：

①水果類：蘋果券盅、獼猴桃、香蕉膛檀、木菠蘿锰镀、柿子、草莓咖刃、葡萄泳炉、桃、梨等嚎杨；
②蔬菜類：西紅柿花鹅、紅薯、土豆枫浙、四季豆呐缸、大蒜、胡蘿卜尼缨、青椒疫谱、南瓜、洋蔥等综货；
③干果類：大棗嚣惭、花生等；
④水產品及畜禽肉類等螃势。

產品簡介：

雙室真空油炸機是“旭眾” 公司研發(fā)的第三代真空油炸設備罕擒，也是目前、zui節(jié)能距档、zui安全氧液、*的油炸設備；
*代單室真空油炸機便透，第二代水油混合真空油炸機尔网，第三代雙室真空油炸機。

一航厚、雙室真空油炸機特點：

1顷歌、加熱锰蓬、油炸、儲油眯漩、脫油芹扭、脫水、油過濾一體化設計赦抖，在真空下連續(xù)性完成舱卡，產品含油量低，產品處于負壓狀態(tài)队萤，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工轮锥，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質等）所帶來的危害要尔。在負壓狀態(tài)舍杜，以油作為傳熱媒介，食品內部的水分（自由水和部分結合水）會急劇蒸發(fā)而噴出赵辕，使組織形成疏松多孔的結構既绩；

2、自動控制溫度和壓力（真空度）膘掀，無過熱殿腺、無過壓，確保產品質量和安全生產既倾；

3瓮窑、脫油采用變頻調速，適合含油率低和含油率高的所有產品咱漱；

4屈腻、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染温履，提高水的反復使用率，減少油的損耗叙棚；

5亥护、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)粗排、單獨控制加熱绎彪、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔兽赁，且減少了油的浪費状答；

6、該機采用不銹剛材料制成刀崖，具有工效高惊科、性能穩(wěn)定拍摇、安裝使用方便等特點。

二馆截、雙室真空油炸食品的優(yōu)點：

1充活、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低蜡娶，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低混卵。油炸食品不易褪色、變色窖张、褐變幕随，可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變宿接，若采用真空油炸赘淮，可以保持其綠色。

2办适、保香作用：采用真空油炸玉唉，原料在密封真空狀態(tài)下被加熱。原料中的呈味成份大多數(shù)為水溶性点溶，在油脂中并不溶出婚拭，并且隨著原料的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮比端。因此采用真空油炸技術可以很好地保存原料本身具有的香味墅波。

3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化侵念、聚合帚棚、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主捎虚。在真空油炸過程中兆性，油處于負壓狀態(tài)，溶于油脂中的氣體很快大量逸出泳柴，產生的水蒸汽壓力較小赋荆，而且油炸溫度低，因此懊昨，油脂的劣化程度大大降低窄潭。

三、工藝特點：

1酵颁、真空油炸是在低溫（80～120℃）對食品進行油炸嫉你、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成分的破壞躏惋。
2幽污、真空油炸脫油有獨*果嚷辅。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃油挥、香蕉潦蝇、木菠蘿、柿子深寥、草莓攘乒、葡萄、桃怀程、梨等袁挟；②蔬菜類：西紅柿、紅薯遣备、土豆拘栅、四季豆、大蒜休贴、胡蘿卜角涯、青椒、南瓜钥陪、洋蔥等腻区； ③干果類：大棗、花生等螟扮；④水產品及畜禽肉類等份良。
　　3、低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質骏挎，不必加入其他抗氧化劑汗忠，可以提高油的反復利用率，降低成本兜叨。一般油炸食品的含油率高達40％～50％穿扳，而真空油炸食品的含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%国旷，節(jié)油*纵揍。食品脆而不膩，可貯性能良好议街。
　4、在真空狀態(tài)下璧榄，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化特漩、膨脹，間隙擴大骨杂，膨化效果好涂身，產品酥脆可口雄卷，且具良好的復水性能。

設備結構圖（點擊圖片放大）：