殺菌釜又叫殺菌鍋或者殺菌機丛君。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)·醫(yī)藥等各個領(lǐng)域镐胃。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥滋饲，外型美觀厉碟、安裝容易、操作方便屠缭、安全可靠墨榄。

    　殺菌釜的選購原則：
　　
　　1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇勿她，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格袄秩，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻逢并，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋之剧。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同砍聊，但是價格卻是電腦全自動的1/3背稼。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋殺菌難度高玻蝌，控溫和控壓等都由人工完成蟹肘，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高摇致。
　　
　　2谅儡、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌釜肯仍。
　　
　　3妈扁、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因為升溫和降溫速度都要求可以控制景捅，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋粘胧。
　　
　　4、若從節(jié)約能源考慮赚懊，可選擇雙層殺菌鍋诅潮，其特點是上罐是熱水罐昨哑，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用胜全，可節(jié)約大量蒸汽顶食，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
　　
　　5刁祸、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐熄阻，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生倔约，上罐滅菌秃殉。
　　
　　6、若產(chǎn)品粘稠度很高浸剩，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)钾军，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。