面包機(jī)介紹

      整機(jī)外殼及與面食接觸部分均采用不銹鋼制造他膳，外形美觀大方唬血，符合衛(wèi)生要求望蜡。采用仿手工工藝先壓制面皮，后經(jīng)卷面輥卷成面柱的成型工藝(傳統(tǒng)的饅頭機(jī)采用面絞龍擠出面柱拷恨，易破壞面筋脖律，影響外觀和口感)，這種成型工藝做成的饅頭外形美觀漩叶，面筋度高苹衰，口感好。

面包機(jī)操作

1.首先用面包機(jī)預(yù)壓成面帶狞朦，根據(jù)做饅頭的大小以及壓面輥的長度和兩面輥之間間隙棘爱，對面帶的寬度和厚度有一定要求，一般來說，面帶的寬度和壓面輥的長度基本相等柜棠，面帶的厚度比兩面輥之間的間隙要大酒舶。

2.將預(yù)壓成的面帶放到送面機(jī)構(gòu)的送面輥上，注意要使送面速度和壓面輥喂入面帶的量相協(xié)調(diào)太慢容易拽拉面帶歇决，造成面帶變窄宇赁，使送面量不足，造成重量誤差亮绢。

3.壓面輥之間的間隙是確定卷制成面卷直徑的主要因素箭谴，所以在開始生產(chǎn)時要多試幾次，才能比較好地確定壓面輥的間隙俘戈。          

4.當(dāng)面帶卷成面卷后溉潭，這一側(cè)的面邊要正好在面卷的底部中間，而通過壓邊輥的適當(dāng)壓力可將該面邊壓薄一些少欺，在卷好的面卷底部中間就不致過厚喳瓣，饅頭底部就比較好看。