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酥脆小龍蝦加工就用全自動真空油炸機(jī)

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更新時(shí)間：2023-11-02 21:25:06瀏覽次數(shù)：256次

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產(chǎn)品簡介

酥脆小龍蝦加工就用全自動真空油炸機(jī)在加工時(shí)它是經(jīng)過加熱第勉、油炸、儲油锅锨、脫油叽赊、脫水、油過濾等一系列操作完成的，具有含油量低必指，口感酥脆的優(yōu)勢囊咏。

詳細(xì)介紹

小龍蝦是目前我國餐飲行業(yè)市場中規(guī)模非常大的單品類之一，在都市夏季的夜色中塔橡，小龍蝦的麻辣鮮香成為了一種*特色的味道梅割，作為爆款單品，小龍蝦早已經(jīng)成為了“夜宵”界的網(wǎng)紅為了小龍蝦變的更加好吃葛家，有更多的選擇及更加便利户辞，市場上深加工的小龍蝦品種越來越多，其中經(jīng)過真空油炸的小龍蝦是消費(fèi)者非常喜愛的一款美食之一癞谒，不管是銷售還是食用也是更加的便利底燎，經(jīng)過真空油炸的小龍蝦都是剝殼后油炸，油炸后調(diào)味完成后直接包裝弹砚，所以消費(fèi)者食用時(shí)非常的簡單不需要在費(fèi)時(shí)費(fèi)力的去剝殼书蚪，而小龍蝦的真空油炸少不了酥脆小龍蝦加工就用全自動真空油炸機(jī)在加工時(shí)它是經(jīng)過加熱、油炸食迈、儲油维似、脫油、脫水嘿惜、油過濾等一系列操作完成的顺诽，具有含油量低，口感酥脆的優(yōu)勢坯公。

龍蝦的加工產(chǎn)品種類日趨多樣化韵披、特色化，除了傳統(tǒng)的出口整肢蝦、蝦尾、蝦仁等逾柿，很多加工廠根據(jù)國內(nèi)不同區(qū)域消費(fèi)者的偏好恃感，不斷開發(fā)豐富新的加工品類，加工生產(chǎn)麻辣咆贬、香辣、十三香、蒜蓉距痪、油燜、清水等各種預(yù)制調(diào)味小龍蝦简软，并通過加工儲藏技術(shù)蛮拔，讓消費(fèi)者在一年四季都能品嘗到各種美味小龍蝦，而真空油炸小龍蝦是近幾年的一個(gè)新款美食痹升，在市場上的前景非常巨大并且制作小龍蝦所需要的成本也不多只需投入一臺真空油炸機(jī)即可完成建炫，酥脆小龍蝦加工就用全自動真空油炸機(jī)可根據(jù)用戶的需求制作不同型號的設(shè)備畦韭，小產(chǎn)量的可以采用小型真空油炸機(jī)，大產(chǎn)量的可以采用連續(xù)式真空油炸機(jī)使用肛跌。

小龍蝦全自動真空油炸機(jī)是在真空的情況下廊驼，降低食品中的水汽含量，讓食物在短時(shí)間內(nèi)迅速脫水惋砂，實(shí)現(xiàn)在低溫條件下對食品的油炸妒挎。熱油作為食物脫水供熱的介質(zhì)，還能起到改善食物風(fēng)味的效果西饵。油炸前的果蔬經(jīng)過熱水漂湯酝掩、魚肉等經(jīng)過熟制加工，預(yù)處理的意圖眷柔，盡量保持食物的原色和原味棋叁，提高原料的固形物含量，提高制品的安排強(qiáng)度允纬，降低食物的含油率铜部。食品加工全程無論原料、生產(chǎn)工藝氯也，還是生產(chǎn)設(shè)備猾晨，都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及食用方便的特點(diǎn)饮估。真空油炸產(chǎn)品以其的風(fēng)味肃径，眾多的品種，健康的成分墙目，深得世界各國人民的青睞精者。

1.含油率在10%-20％，節(jié)油30％-40%胰绢，節(jié)油*杰笛。食品脆而不膩，可貯性能良好切省。
2.在真空狀態(tài)下最岗，果蔬細(xì)胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹数尿，間隙擴(kuò)大仑性，膨化效果好惶楼，產(chǎn)品酥脆可口右蹦，且具良好的復(fù)水性能。
3.加工物品小量連續(xù)入料和產(chǎn)品連續(xù)出料歼捐，真空度高且平穩(wěn)何陆，進(jìn)出料油溫平穩(wěn)晨汹，炸制更均勻，料片膨化度更高贷盲，片形更平整淘这，產(chǎn)品品質(zhì)明顯提高；
4.供熱溫度低巩剖、營養(yǎng)成分丟失小铝穷。在真空條件下，使質(zhì)料在 80~110℃ 左右脫水佳魔，有效地避免了高溫對食物營養(yǎng)成分及質(zhì)量的損壞讳蜂。
5.小龍蝦全自動真空油炸機(jī)的油炸和除油是在真空狀態(tài)下進(jìn)行的，油炸溫度可在80至120°C之間調(diào)節(jié)惧仪。油炸效果好两猛，去油干凈。

小龍蝦全自動真空油炸機(jī)是將油炸和脫水蠕艳、脫油作用有機(jī)結(jié)合在一起椭肝，對于含水量高的果蔬及含油量高的蠶豆等產(chǎn)品效果更加理想，在真空真空油炸條件下磺则，溫度低且油脂與氧的接觸很少玩困，油脂在食品加工過程中發(fā)生的一些劣化反應(yīng)（氧化、聚合牧俩、分解等）速會有效減慢连嘹。該款設(shè)備的研發(fā)成功使的市場上的油炸食品市場正在逐步回暖。設(shè)備操作時(shí)只需要一人操作即可虚育，節(jié)約了勞動力疲狼，大大降低了人工成本。含油率低衣式，脆而不膩寸士，保存了果蔬原有的形、色碴卧、香弱卡、味，并富含維生素住册、礦物質(zhì)婶博、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖荧飞、低鹽凡人、低脂、低熱等特征真空低溫油炸果蔬脆片類食品具有天然叹阔、低脂挠轴、低熱量和高纖維的特點(diǎn)传睹。在真空油炸過程中，油處于負(fù)壓狀態(tài)岸晦，溶于油脂中德氣體很快大量逸出欧啤，產(chǎn)生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低螃浑，由此倍挚，油脂的劣化程度大大降低。真空油炸機(jī)工藝特點(diǎn)真空油炸是在低溫（80~120℃）對食品進(jìn)行油炸诵城、脫水家漂，可以有效地減少高溫對食品營養(yǎng)成份的破壞。

小龍蝦全自動真空油炸機(jī)的真空系統(tǒng) 由真空泵瑟毡、冷凝器斯癞、閥門、輸送管等組成伸果。真空泵采用大抽吸量的水環(huán)泵．抽速快．吸量大板薛，而且對水蒸氣和殘留的油霧分子不敏感。真空度保持在 0.09MPa左右刊搁。冷凝器與冷卻塔連接實(shí)現(xiàn)循環(huán)用水石葫，減少水的浪費(fèi)。脫油裝置由振動裝置和紅外線加熱器組成钻局，紅外線加熱器安裝在振動裝置的上部汰寓，以保證產(chǎn)品油炸后溫度不變．防止表面過多的油滲透到脆片中而影響質(zhì)量。

關(guān)鍵詞：油炸機(jī) 真空泵冷卻塔

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