涼皮鸠匀、搟面皮是我國(guó)北方黃河中下游一帶發(fā)明的一種民間風(fēng)味小吃蕉斜，涼拌、熱炒均可狮崩。由于其直接用面水制作蛛勉，出機(jī)即為熟品，使這種膾炙人口的風(fēng)味小吃食品人見人愛睦柴。

涼皮機(jī)是技術(shù)人員綜合傳統(tǒng)的面皮機(jī)優(yōu)诽凌、缺點(diǎn)研制的一代面食設(shè)備，是同類產(chǎn)品的*坦敌，該機(jī)具有以下優(yōu)點(diǎn)：1侣诵、主軸選用特種鋼材，并經(jīng)嚴(yán)格的熱處理狱窘，使其壽命大大延長(zhǎng)杜顺。2、主軸加粗愈饲、加長(zhǎng)卿才，并加大電機(jī)功率，使產(chǎn)量大大提高碴纺。3本博、出口處增加鋁合金圓盤，使您在使用時(shí)消除熱水濺身或?yàn)⒙涞孛娴念檻]仇习。4何大、廢除原來(lái)的普通軸承，采用特種結(jié)構(gòu)軸承梆载，雖然增加了成本摇蝗，但提高了設(shè)備的使用性能，消除了噪音撵刷，延長(zhǎng)了使用壽命裆蛆。5、加熱部件采用剛面世的材料和不銹鋼褐袒，可常用不壞并加熱快坏榜，解決了冬天做涼皮難的問題，比其它機(jī)型每小時(shí)可節(jié)省1度電隆檀。6摇天、設(shè)備上增加了開合工作臺(tái)，使用更加方便恐仑，避免了客戶自備案板的麻煩泉坐。7为鳄、一改其它機(jī)型靠調(diào)壓器和經(jīng)驗(yàn)調(diào)溫的笨方法，采用儀表恒溫控制腕让，使工藝變的簡(jiǎn)單化孤钦，人人均可操作。8纯丸、儀表盤與工作臺(tái)安裝在同一方位偏形，一切參數(shù)醒目直觀，方便操作觉鼻。9俊扭、主要部件采用鋁合金和不銹鋼，符合國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)坠陈。美觀耐用贝泞。能制作涼皮、米皮蘸错、搟面皮牡罚、銀絲面等產(chǎn)品。生產(chǎn)時(shí)只要將面水倒入料斗內(nèi)冬溯，出機(jī)即為熟制品缰伶。

一、洗面機(jī)的操作工藝

1．洗面：將面粉加水和成韌性面團(tuán)讓其分解录教，20分鐘后開使洗面一步，邊洗邊過濾，不要把面筋倒入面糊內(nèi)百涕。zui后把面筋洗凈，水不發(fā)白即可茂禁。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內(nèi)斩角，待6小時(shí)以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用。

2．面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內(nèi)等20分鐘瞻窗，用手挽成團(tuán)條狀或塊伶丐、待水滾后下鍋，為避免糊鍋疯特、邊下邊攪動(dòng)哗魂，全部浮起后用文火煮半小時(shí)即可。撈起放在水中漓雅，用時(shí)撕成小條录别。

3．面糊的調(diào)配，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進(jìn)行攪打邻吞，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調(diào)稀稠组题。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲葫男，消失太快是面糊稀，不消失足面糊稠崔列。也可根據(jù)實(shí)行操作情況而定稀稠梢褐。第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調(diào)配，也可兌入適度干面粉赵讯。放一會(huì)即可使用盈咳。

二、涼皮機(jī)使明說(shuō)用

1．為了安全边翼，本機(jī)必須接地線淳某。

2．首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購(gòu)買機(jī)器的額定電壓相符合。

3．用戶需在機(jī)器以外配有保險(xiǎn)盒填丢，閘刀节讹。機(jī)器不使用時(shí)請(qǐng)關(guān)掉電源。

4．為了安全敞灸，請(qǐng)把機(jī)器的皮帶傳動(dòng)部分靠墻擺放漾肩，使人不得接近。在生產(chǎn)過程中区酷。不能讓小孩在機(jī)器附近玩耍掘鱼。

5．如機(jī)器出廠不帶電機(jī)時(shí)，用戶需自行配置丛幌。在安裝電機(jī)時(shí)注意機(jī)器不能倒轉(zhuǎn)鸣拦、型號(hào)為：xl90，轉(zhuǎn)速2800轉(zhuǎn)／分懒碍。配用皮帶A1250二根葱妒。

三、涼皮機(jī)機(jī)器的操作

1缝驳。接好電源连锯、合上閘刀。機(jī)器面板上綠色指示燈亮用狱、表示本機(jī)已經(jīng)通電运怖。

2．打開加熱開關(guān)、把調(diào)壓器指示旋至250V處夏伊、這時(shí)機(jī)器加熱已經(jīng)開始摇展。

3這時(shí)關(guān)閉下料斗閥門，把調(diào)配好的面糊例入料斗中溺忧，安上出面嘴咏连。

4．待加熱3分鐘左右即可開機(jī)。按下主機(jī)開關(guān)鲁森、緩緩打開料斗開關(guān)捻勉、讓面糊進(jìn)入機(jī)內(nèi)镀梭。

5．待前面出面嘴出面皮以后、即可根據(jù)出面皮速度和面皮的溫度來(lái)決定閥門開關(guān)的大小和調(diào)壓器的指示值

6．如果面皮溫度過高時(shí)可將調(diào)壓器旋至170V－2ooV之間踱启。

7．機(jī)器生產(chǎn)正常以后报账、不要隨意調(diào)節(jié)閥門。只拄意向料斗添加面糊即可庵恨。

8．在生產(chǎn)過程中迄帘，隨時(shí)注意面皮的溫度、過高或過低時(shí)靠調(diào)壓器來(lái)調(diào)節(jié)诀烫。如溫度過高榔况、可旋低電壓、過低可提高電壓勃拢。

四钩榄、涼皮機(jī)機(jī)器用后的清洗

1．面皮可根據(jù)需要可接線卷、也可簽成張后涛。

2．待面糊快下完后大概還剩一小碗左右武也、這時(shí)關(guān)閉加熱開關(guān)。讓繼續(xù)出口愁、面糊完以后耿逐，向料斗倒入食用油約一兩左右、待出面嘴出生面時(shí)鸿挠、關(guān)閉主機(jī)開關(guān)醇舶。

3．卸下出面嘴、取掉壓蓋螺栓清理宋梧。

4．如果在生產(chǎn)中突然停電匣沼、要把漏斗關(guān)閉取下、把而糊倒出用手轉(zhuǎn)動(dòng)皮帶輪捂龄，再向缸筒加入食用油释涛、逐漸清出缸筒內(nèi)的遺留物、等電源正常后繼續(xù)生產(chǎn)跺讯。

五、涼皮機(jī)機(jī)器維護(hù)與保養(yǎng)

1．主軸軸承每半年加黃油一次殉农。

3．加熱器每隔一段時(shí)間需檢查一次刀脏。如發(fā)現(xiàn)漏電或加熱時(shí)間過長(zhǎng)這不到溫度的需要更掘新加熱圈。

3．經(jīng)常檢查皮帶松緊程度超凳，如過松時(shí)愈污、需凋緊。

4．如果本機(jī)器發(fā)生故障轮傍、須及時(shí)請(qǐng)電工查找原因給予排除暂雹。

六首装、涼皮機(jī)保修條件

本機(jī)自出廠之是起，一年內(nèi)因制造質(zhì)量問題衔耕，出現(xiàn)損壞或不能正常工作時(shí)赊偿，工廠將負(fù)責(zé)免費(fèi)修理，更換和實(shí)行三包悬鲜。（用戶必須按說(shuō)明書進(jìn)行調(diào)試保養(yǎng)和維護(hù)绅鉴、保證安全運(yùn)輸保管）
地址:河南省鞏義市鎮(zhèn)北路（火車站派出所南20米）
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