涼皮機是技術人員綜合傳統(tǒng)的面皮機優(yōu)踱启、缺點研制的一代面食設備报账，是同類產品的*，該機具有以下優(yōu)點：1庵恨、主軸選用特種鋼材迄帘，并經嚴格的熱處理，使其壽命大大延長诀烫。2榔况、主軸加粗、加長勃拢，并加大電機功率钩榄，使產量大大提高。3后涛、出口處增加鋁合金圓盤武也，使您在使用時消除熱水濺身或灑落地面的顧慮。4口愁、廢除原來的普通軸承耿逐，采用特種結構軸承，雖然增加了成本鸿挠，但提高了設備的使用性能醇舶，消除了噪音，延長了使用壽命宋梧。5匣沼、加熱部件采用剛面世的材料和不銹鋼，可常用不壞并加熱快乃秀，解決了冬天做涼皮難的問題肛著，比其它機型每小時可節(jié)省1度電。6跺讯、設備上增加了開合工作臺枢贿，使用更加方便殉农，避免了客戶自備案板的麻煩。7局荚、一改其它機型靠調壓器和經驗調溫的笨方法超凳，采用儀表恒溫控制，使工藝變的簡單化耀态，人人均可操作轮傍。8、儀表盤與工作臺安裝在同一方位首装，一切參數醒目直觀抱典，方便操作。9赊偿、主要部件采用鋁合金和不銹鋼绵另，符合國家食品衛(wèi)生標準。美觀耐用绅鉴。能制作涼皮姨莽、米皮、搟面皮既蛙、銀絲面等產品仲侈。生產時只要將面水倒入料斗內，出機即為熟制品蓖社。

一秆惑、洗面機的操作工藝

1．洗面：將面粉加水和成韌性面團讓其分解，20分鐘后開使洗面舆飒，邊洗邊過濾轴私，不要把面筋倒入面糊內。zui后把面筋洗凈能真，水不發(fā)白即可赁严。再用少量蒸饃發(fā)面雜頭洗凈將水倒入面水內，待6小時以后*沉淀后把水倒出發(fā)酵待用粉铐。

2．面筋的處理：把洗好的面筋放在盆內等20分鐘疼约，用手挽成團條狀或塊、待水滾后下鍋蝙泼，為避免糊鍋程剥、邊下邊攪動，全部浮起后用文火煮半小時即可汤踏。撈起放在水中织鲸，用時撕成小條。

3．面糊的調配溪胶，用發(fā)酵好的面糊兌入1/3或1/4的干面粉進行攪打搂擦，打均勻以后再兌 不發(fā)酵的面水調稀稠稳诚。用手挑起面糊在面糊上面繞一曲，消失太快是面糊稀瀑踢，不消失足面糊稠扳还。也可根據實行操作情況而定稀稠。第二種攪打方法是可用發(fā)酵的面糊兌入不發(fā)酵的面糊中調配咱茂，也可兌入適度干面粉掰废。放一會即可使用。

二缴碉、涼皮機使明說用

1．為了安全敢添，本機必須接地線。

2．首先檢查您所使用的供電電壓是否與您購買機器的額定電壓相符合帽惠。

3．用戶需在機器以外配有保險盒挎茂，閘刀。機器不使用時請關掉電源剧鹏。

4．為了安全，請把機器的皮帶傳動部分靠墻擺放游鹿，使人不得接近盔惑。在生產過程中。不能讓小孩在機器附近玩耍义誓。

5．如機器出廠不帶電機時律坎，用戶需自行配置。在安裝電機時注意機器不能倒轉蟋定、型號為：xl90粉臊，轉速2800轉／分。配用皮帶A1250二根驶兜。

三扼仲、涼皮機機器的操作

1。接好電源抄淑、合上閘刀屠凶。機器面板上綠色指示燈亮、表示本機已經通電肆资。

2．打開加熱開關矗愧、把調壓器指示旋至250V處、這時機器加熱已經開始郑原。

3這時關閉下料斗閥門唉韭，把調配好的面糊例入料斗中，安上出面嘴犯犁。

4．待加熱3分鐘左右即可開機属愤。按下主機開關钠乏、緩緩打開料斗開關、讓面糊進入機內柬激。

5．待前面出面嘴出面皮以后诽祠、即可根據出面皮速度和面皮的溫度來決定閥門開關的大小和調壓器的指示值

6．如果面皮溫度過高時可將調壓器旋至170V－2ooV之間。

7．機器生產正常以后行忘、不要隨意調節(jié)閥門秧诊。只拄意向料斗添加面糊即可。

8．在生產過程中牡徘，隨時注意面皮的溫度喧撕、過高或過低時靠調壓器來調節(jié)。如溫度過高式伶、可旋低電壓呀琢、過低可提高電壓。