醬腌菜生產(chǎn)工藝流程工藝流程：

設(shè)備的工序流程為：選菜---毛棍清洗--發(fā)酵腌制（不銹鋼腌菜池或者水泥池）--切菜--氣浴脫鹽--                  壓榨脫水--滾揉拌料-- 真空包裝--巴氏殺菌--冷卻（冷卻線+冷卻池）--風(fēng)干--                  裝箱

1治拿、人工進(jìn)行選菜省骂、擇菜捍辫。

2果邢、將選好的菜使用周轉(zhuǎn)車運(yùn)送到毛棍清洗機(jī)里掩若，進(jìn)行毛刷清洗處理嘁凤。

3、將清洗好的蔬菜控水快鬓，將空好的蔬菜放到方形電加熱保溫腌菜箱里并加鹽進(jìn)行腌制發(fā)酵租躁。

4、將腌制好的蔬菜進(jìn)行切絲向楼。

5查吊、將切好的蔬菜進(jìn)行氣浴脫鹽處理。

6湖蜕、將脫鹽好的蔬菜壓榨脫水逻卖。

7宋列、甩干后的蔬菜運(yùn)到滾揉機(jī)中進(jìn)行滾揉、拌料處理评也。

8炼杖、拌好的蔬菜進(jìn)行真空包裝。

9盗迟、將真空包裝好的蔬菜進(jìn)行巴氏殺菌處理坤邪。

10、巴氏殺菌后冷卻罚缕。

11罩扇、冷卻完后，將產(chǎn)品送到風(fēng)干線上去除表面的水分怕磨，在進(jìn)行裝箱喂饥，zui后送到成品區(qū)。