產(chǎn)品參數(shù)：

1匠襟、頻率：2450±50MHz
2、額定輸入視在功率：≤45KVA
3该园、微波輸出功率：≥30KW（可調(diào)）
4酸舍、進(jìn)出料口高度：60mm
5、傳輸帶寬度：540 mm
6里初、傳輸速度：0.5～5 m/min
7啃勉、外型尺寸（長(zhǎng)×寬×高）：約11800×800×1650 mm
8、工作環(huán)境：—5~60℃双妨、相對(duì)濕度≤80%
9淮阐、產(chǎn)量：每小時(shí)脫水量為30kg
殺菌量約為450 kg/h

產(chǎn)品說明：

全國(guó)各牛肉干廠家產(chǎn)品風(fēng)味特色不同，有五香牛肉干刁品、咖喱牛肉干泣特、辣味牛肉干等浩姥，有不同的調(diào)味配制方法，但牛肉干本身的制作工藝大同小異谆威，即：選料→蒸煮→切片→浸漬→涼干→烘干幾道工序簸眼。

浸漬工藝常見有三種方法：一、料鹵配好后婉饼，把切好片的牛肉干放到鍋內(nèi)炒疤削，憑經(jīng)驗(yàn)掌握時(shí)間和火候；二序敷、料鹵配好后撬彭，把切片放入鍋內(nèi)煮，并掌握時(shí)間赋昔；三赖相、料鹵配好后，把切片放入鍋內(nèi)煮手索，然后加負(fù)壓浸漬，縮短浸漬時(shí)間酣婶。

微波生產(chǎn)中應(yīng)注意： 1唱枝、牛肉干經(jīng)浸漬、涼干后比驻，一般含水量在35％左右该溯，直接用微波烘要求功率比較大，設(shè)備投資多别惦。從經(jīng)濟(jì)效益出發(fā)狈茉，含水應(yīng)控制在20％左右，再送微波烘干和殺菌掸掸。2氯庆、盛牛肉干的容器應(yīng)采用微波專用工程塑料。平時(shí)應(yīng)注意清洗扰付、消毒堤撵。 3、微波結(jié)合其它烘干方法達(dá)到降低成本羽莺、提高效益的目的实昨。 4、在水份大的情況下盐固，建議采用微波和其它干燥方法相結(jié)合的辦法來達(dá)到有效的烘干效益荒给。有兩種方法,既自然干燥與微波干燥相結(jié)合和烘房與微波干燥相結(jié)合。

這兩種方法候榨，前者比較經(jīng)濟(jì)哗缀，在涼曬過程中要防止灰塵和其它蠅的細(xì)菌污染统扔，但時(shí)間較長(zhǎng)，占地面積較大胃宰；后者可用蒸汽烘房或電熱烘房嘹冀，一般食品廠都有蒸汽鍋爐，利用現(xiàn)有蒸汽,盡量減少額外開支垦适。

微波設(shè)備加工的肉類成品無論是質(zhì)量還是產(chǎn)量以及衛(wèi)生指標(biāo)均得到*改觀,并解決了國(guó)內(nèi)許多專業(yè)微波生產(chǎn)廠家多年沒有解決的微波加熱過程牛肉干產(chǎn)生焦化問題朽突。

應(yīng)用

微波能技術(shù)對(duì)牛肉干的烘干和殺菌應(yīng)用是成功的，該設(shè)備還可用到豬肉干矛塑、雞肉脯等各種肉干的烘干殺菌析口，也可用于糕點(diǎn)熟化殺菌、瓜子焙炒媳厕、麥片乱归、豆粉加工等其它食品行業(yè)。