產(chǎn)品名稱：梅花糕模具

整體尺寸：340*135*(手柄長度500mm)

單模尺寸：55mm(上口直徑)×25mm(下口直徑)×70mm(深度)

重量：19公斤

起源折疊

梅花糕

梅花糕源于蘇州肄满，歷史悠久。傳說乾隆皇帝下江南行經(jīng)蘇州時（微服私訪）质涛，在集市偶然見到該糕點拭兢，色澤誘人，狀如梅花，煞是誘人孟掺，當即品嘗效荷，入口感覺甜而不膩，噴香松軟喂搬，回味無窮密士，不禁絕口稱贊，稱勝過無數(shù)宮廷小吃熙拐。乾隆皇帝一時興起孙般，要給它取名，因見其狀如梅花搏翎，便賜名“梅花糕“谊蚣。經(jīng)乾隆皇帝金口賜名后梅花糕紅極一時，“梅花糕“的名字也沿用到今吸辽。梅花糕選用上等面粉职鸟、酵粉和水拌成漿狀，注入烤熱的梅花模具藏斩，放入豆沙躏结、果仁、棗泥狰域、果醬媳拴、小元宵、松子仁兆览、玫瑰等各種餡心禀挫，在注上面漿，撒上白糖拓颓、紅綠瓜絲语婴，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成。此糕呈金黃色驶睦，形如梅花砰左，松軟可口，老少皆宜场航。

制作工藝折疊

梅花糕是蘇州的風味小吃缠导。它選用上等面粉，將發(fā)酵粉和水拌成漿狀呼笨，注入烤熱的梅花模具中恋晃，放入豆沙、鮮肉肪吁、豬板油丁陷立、玫瑰等各種餡心肥寺，再注上面漿，撒上白糖柱炼、紅綠瓜絲糯敢，用灼熱的鐵板蓋在糕模上烤熟即成⊙骷梗烤熟的梅花糕呈金黃色瞎弥，形如梅花，松軟可口驮觅，老少皆宜祝鞍。原料配方（以制作100個梅花糕為例）：上等白面粉4公斤、豆沙3.5公斤闯捎、白砂糖150克椰弊、糖豬板油丁500克、紅綠絲75克隙券、食堿15克男应、豆油25克闹司。制作方法：1娱仔、取2公斤面粉放入桶內(nèi)，加等量溫水游桩，用長柄鐵勺攪拌均勻牲迫，靜置5-6小時，再加入2公斤面粉和溫水3公斤借卧，用勁攪拌至面漿均勻盹憎，起黏無疙瘩為止。將食堿溶化后倒入桶內(nèi)拌勻铐刘，灌入銅壺內(nèi)待用陪每。另將豆油倒入容器，加清水50克調(diào)成水油镰吵。2檩禾、把模具連同鐵蓋放爐上用中火燒燙，用刷子蘸水油將模具孔涂抹一遍旁班，取銅壺將面漿依次注入拿锸模孔(只灌半孔)，隨即將模具舉起职菜，緩緩轉(zhuǎn)動誉梳，使面漿均勻黏在孔壁，然后放在爐上兰险，將竹片插入孔中把面漿刮向孔的四壁骇俏。接著在每個孔內(nèi)加入豆沙35克天殉、糖豬板油丁5克，再取白砂糖15克均勻撒在各孔內(nèi)用牲，此后用面漿將孔填滿塌纯，撒上紅綠絲約15克，加蓋燒2分鐘勋酿，開蓋再均勻撒上白砂糖15克隆肪，蓋上鐵蓋再燒3分鐘即熟。打開蓋子用鐵鏟將梅花糕與模具分離博个，挑起裝盤怀樟。