概述：CIP清洗系統(tǒng)是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法,目前在食品加工企業(yè),特別在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛浪规。食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,加工設(shè)備及管道的清洗非常重要.加工設(shè)備及管道在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物,如不及時(shí)绎噩、*地清洗,將直接會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量. CIP原位清洗（Cleaning In Place）設(shè)備（罐體.管道.泵等）及整個(gè)生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下寥粹，在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗.消毒迫摔。原位清洗簡稱CIP，又稱在位清洗或自動(dòng)清洗汤踏。CIP原位清洗系統(tǒng)是指不用拆開或移動(dòng)裝置，即采用高溫舔腾、高濃度的洗凈液溪胶，對設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用搂擦，把與食品的接觸面洗凈的方法。

CIP清洗系統(tǒng)特點(diǎn)：
1哗脖、穩(wěn)定的CIP清洗瀑踢，采用人機(jī)界面圖象顯示。 　
2才避、自動(dòng)切換各工藝參數(shù)咱茂，自動(dòng)調(diào)節(jié)清洗時(shí)間、PH棕优、溫度等參數(shù)缴碉。 　　
3、可選擇手動(dòng)控制或自動(dòng)控制兩 種操作方式佣虑。 　
4叁乍、所有操作均可記錄，便于GMP認(rèn)證弧定。 　　
5则沃、CIP清洗系統(tǒng)有單罐雙罐及多罐供用戶選擇，有移動(dòng)式及固定式锡跺。

本設(shè)備主要由酸章迎、堿液貯罐、清水罐渴甜、機(jī)架律坎、三通旋塞閥、截止閥以及離心泵等所組成蟋定。
本設(shè)備利用離心泵輸送清洗液在物料管道和設(shè)備容器內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)粉臊，達(dá)到清洗目的。因此驶兜，不需對管道扼仲、設(shè)備解體、可以提高設(shè)備利用率抄淑、減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度屠凶。

CIP清洗系統(tǒng)特點(diǎn)：
1. CIP在位清洗系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行成本低，結(jié)構(gòu)緊湊肆资，占地面積小.安裝.維護(hù)方便矗愧，能有效地對缸罐容器及管道等生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行就地清洗，其整個(gè)清洗過程均在密閉的生產(chǎn)設(shè)備郑原，缸罐容器和管道中運(yùn)行唉韭，從而大大減少了二次污染機(jī)會(huì)。 　
2. CIP在位清洗系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路犯犁。尤其是二路及二路以上属愤，既能分區(qū)同時(shí)清洗同一個(gè)或二個(gè)以上區(qū)域女器，也能在生產(chǎn)過程中邊生產(chǎn)邊清洗。這樣在生產(chǎn)時(shí)就大大縮短了CIP清洗的時(shí)間岗命。 　　
3. 體外循環(huán)系統(tǒng)巨脚，可有效減少能耗。 　
4. 回水系統(tǒng)品救，可有效減少CIP用水敢弟。 　
5. 尤其是全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)，能對清洗液進(jìn)行自動(dòng)檢測.加液.排放.顯示與調(diào)整他景，對其運(yùn)行可靠捅振，自動(dòng)化程度高，操作簡單式伶，CIP清洗效果好呀琢，因而更符合現(xiàn)代大規(guī)模流體藥品.食品加工工藝的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)環(huán)境要求。

清洗程序：
以飲料行業(yè)為例贡金，其清洗程序如下： 　
　1．洗滌3—5分鐘壕归，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘衅侥，1％—2％溶液癞季，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘倘潜，60℃以下的清水绷柒；zui后洗滌3—5分鐘，清水涮因。 　
　2．洗滌3—5分鐘废睦，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘养泡，1％—2％溶液嗜湃，60℃—80℃，中間洗滌5—10分鐘澜掩，60℃以下的清水购披，殺菌10—20分鐘，90℃以上的熱水肩榕。
 　　清洗流量保證流量實(shí)際上是為了保證清洗時(shí)的清洗液流速刚陡，從而產(chǎn)生一定的機(jī)械作用，即通過提高流體的湍動(dòng)性來提高沖擊力株汉，取得一定的清洗效果筐乳。

CIP清洗標(biāo)準(zhǔn)
　CIP清洗效果評定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)： 　　
1、氣味：清新克酿、無異雜味颅唇，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到zui終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)申广。 　　
2限匕、視覺：清洗表面光亮，無積水东六，無膜困荤，無污垢或其他。同時(shí)待讲，經(jīng)過CIP處理后捎鹤，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求殃烤；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高亡荞。經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿足清洗的條件下，成本是衡量清洗效果的重要因素情誊。操作CIP操作必須相對安全水孩、方便等。隨著食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度的不斷提高琐驴，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用俘种，同時(shí)科學(xué)的進(jìn)步和市場的不斷規(guī)范，它在食品生產(chǎn)中的普及率會(huì)不斷加大绝淡。