概述：CIP清洗系統(tǒng)是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法,目前在食品加工企業(yè),特別在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用越來(lái)越廣泛辨埃。食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程中,加工設(shè)備及管道的清洗非常重要.加工設(shè)備及管道在使用后會(huì)產(chǎn)生一些沉積物,如不及時(shí)想祝、*地清洗,將直接會(huì)影響產(chǎn)品的質(zhì)量. CIP原位清洗（Cleaning In Place）設(shè)備（罐體.管道.泵等）及整個(gè)生產(chǎn)線在無(wú)須人工拆開(kāi)或打開(kāi)的前提下蔓腐，在閉合的回路中進(jìn)行循環(huán)清洗.消毒灌砖。原位清洗簡(jiǎn)稱CIP，又稱在位清洗或自動(dòng)清洗印蔬。CIP原位清洗系統(tǒng)是指不用拆開(kāi)或移動(dòng)裝置，即采用高溫猛疗、高濃度的洗凈液铅州，對(duì)設(shè)備裝置加以強(qiáng)力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法定合。

CIP清洗系統(tǒng)特點(diǎn)：
1溶瞬、穩(wěn)定的CIP清洗叛榆，采用人機(jī)界面圖象顯示。 　
2鄙骏、自動(dòng)切換各工藝參數(shù)码遥，自動(dòng)調(diào)節(jié)清洗時(shí)間、PH碗冈、溫度等參數(shù)班粥。 　　
3、可選擇手動(dòng)控制或自動(dòng)控制兩 種操作方式怪褐。 　
4溜勃、所有操作均可記錄，便于GMP認(rèn)證蝠欲。 　　
5廉丽、CIP清洗系統(tǒng)有單罐雙罐及多罐供用戶選擇，有移動(dòng)式及固定式妻味。

本設(shè)備主要由酸正压、堿液貯罐、清水罐责球、機(jī)架焦履、三通旋塞閥、截止閥以及離心泵等所組成棕诵。
本設(shè)備利用離心泵輸送清洗液在物料管道和設(shè)備容器內(nèi)進(jìn)行強(qiáng)制循環(huán)裁良，達(dá)到清洗目的。因此校套，不需對(duì)管道价脾、設(shè)備解體、可以提高設(shè)備利用率笛匙、減輕工人勞動(dòng)強(qiáng)度侨把。

CIP清洗系統(tǒng)特點(diǎn)：
1. CIP在位清洗系統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)運(yùn)行成本低，結(jié)構(gòu)緊湊妹孙，占地面積小.安裝.維護(hù)方便秋柄，能有效地對(duì)缸罐容器及管道等生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行就地清洗，其整個(gè)清洗過(guò)程均在密閉的生產(chǎn)設(shè)備肢姜，缸罐容器和管道中運(yùn)行主渤，從而大大減少了二次污染機(jī)會(huì)。 　
2. CIP在位清洗系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路驰闺。尤其是二路及二路以上瘪叉，既能分區(qū)同時(shí)清洗同一個(gè)或二個(gè)以上區(qū)域，也能在生產(chǎn)過(guò)程中邊生產(chǎn)邊清洗呕豪。這樣在生產(chǎn)時(shí)就大大縮短了CIP清洗的時(shí)間药扒。 　　
3. 體外循環(huán)系統(tǒng)榆眷，可有效減少能耗。 　
4. 回水系統(tǒng)隙殴，可有效減少CIP用水屡旺。 　
5. 尤其是全自動(dòng)CIP清洗系統(tǒng)，能對(duì)清洗液進(jìn)行自動(dòng)檢測(cè).加液.排放.顯示與調(diào)整掷栋，對(duì)其運(yùn)行可靠端制，自動(dòng)化程度高，操作簡(jiǎn)單模庐，CIP清洗效果好烛愧，因而更符合現(xiàn)代大規(guī)模流體藥品.食品加工工藝的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)環(huán)境要求。

清洗程序：
以飲料行業(yè)為例掂碱，其清洗程序如下： 　
　1．洗滌3—5分鐘怜姿，常溫或60℃以上的熱水；堿洗10—20分鐘疼燥，1％—2％溶液沧卢，60℃—80℃；中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水；zui后洗滌3—5分鐘赚兰，清水咳碰。 　
　2．洗滌3—5分鐘平俩，常溫或60℃以上的熱水；堿洗5—10分鐘，1％—2％溶液，60℃—80℃唱歧，中間洗滌5—10分鐘，60℃以下的清水助潭，殺菌10—20分鐘烙凝，90℃以上的熱水。
 　　清洗流量保證流量實(shí)際上是為了保證清洗時(shí)的清洗液流速打且，從而產(chǎn)生一定的機(jī)械作用宠录，即通過(guò)提高流體的湍動(dòng)性來(lái)提高沖擊力，取得一定的清洗效果帘战。

CIP清洗標(biāo)準(zhǔn)
　CIP清洗效果評(píng)定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP祸麸，清洗效果必須達(dá)到以下標(biāo)準(zhǔn)： 　　
1、氣味：清新斑永、無(wú)異雜味碧碉，對(duì)于特殊的處理過(guò)程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到zui終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)。 　　
2夫凭、視覺(jué)：清洗表面光亮炒肚，無(wú)積水，無(wú)膜妇乏，無(wú)污垢或其他酱赘。同時(shí)，經(jīng)過(guò)CIP處理后肺素，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變恨锚。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達(dá)到相關(guān)要求；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高倍靡。經(jīng)濟(jì)性在同時(shí)能滿足清洗的條件下猴伶，成本是衡量清洗效果的重要因素。操作CIP操作必須相對(duì)安全塌西、方便等他挎。隨著食品生產(chǎn)機(jī)械化和自動(dòng)化程度的不斷提高，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用捡需，同時(shí)科學(xué)的進(jìn)步和市場(chǎng)的不斷規(guī)范办桨，它在食品生產(chǎn)中的普及率會(huì)不斷加大。