概述：CIP清洗系統(tǒng)是一種理想的設(shè)備及管道清洗方法,目前在食品加工企業(yè),特別在乳制品企業(yè)中的應(yīng)用越來越廣泛。食品加工企業(yè)在產(chǎn)品生產(chǎn)過程中,加工設(shè)備及管道的清洗非常重要.加工設(shè)備及管道在使用后會產(chǎn)生一些沉積物,如不及時挤渐、*地清洗,將直接會影響產(chǎn)品的質(zhì)量. CIP原位清洗（Cleaning In Place）設(shè)備（罐體.管道.泵等）及整個生產(chǎn)線在無須人工拆開或打開的前提下苹享，在閉合的回路中進行循環(huán)清洗.消毒。原位清洗簡稱CIP浴麻，又稱在位清洗或自動清洗得问。CIP原位清洗系統(tǒng)是指不用拆開或移動裝置，即采用高溫软免、高濃度的洗凈液宫纬，對設(shè)備裝置加以強力作用，把與食品的接觸面洗凈的方法膏萧。

CIP清洗系統(tǒng)特點：
1漓骚、穩(wěn)定的CIP清洗，采用人機界面圖象顯示尤稍。 　
2夷硅、自動切換各工藝參數(shù)，自動調(diào)節(jié)清洗時間歧余、PH氢滋、溫度等參數(shù)。 　　
3跟努、可選擇手動控制或自動控制兩 種操作方式价忙。 　
4、所有操作均可記錄垛撬，便于GMP認(rèn)證皮围。 　　
5、CIP清洗系統(tǒng)有單罐雙罐及多罐供用戶選擇达快，有移動式及固定式捏裂。

本設(shè)備主要由酸、堿液貯罐甸胃、清水罐吩屹、機架、三通旋塞閥拧抖、截止閥以及離心泵等所組成煤搜。
本設(shè)備利用離心泵輸送清洗液在物料管道和設(shè)備容器內(nèi)進行強制循環(huán)免绿，達到清洗目的。因此擦盾，不需對管道嘲驾、設(shè)備解體、可以提高設(shè)備利用率迹卢、減輕工人勞動強度辽故。

CIP清洗系統(tǒng)特點：
1. CIP在位清洗系統(tǒng)的經(jīng)濟運行成本低，結(jié)構(gòu)緊湊腐碱，占地面積小.安裝.維護方便誊垢，能有效地對缸罐容器及管道等生產(chǎn)設(shè)備進行就地清洗，其整個清洗過程均在密閉的生產(chǎn)設(shè)備喻杈，缸罐容器和管道中運行彤枢，從而大大減少了二次污染機會。 　
2. CIP在位清洗系統(tǒng)可根據(jù)生產(chǎn)需要分為一路至四路筒饰。尤其是二路及二路以上须彼，既能分區(qū)同時清洗同一個或二個以上區(qū)域，也能在生產(chǎn)過程中邊生產(chǎn)邊清洗捶益。這樣在生產(chǎn)時就大大縮短了CIP清洗的時間司箫。 　　
3. 體外循環(huán)系統(tǒng)，可有效減少能耗锌拾。 　
4. 回水系統(tǒng)绕众，可有效減少CIP用水。 　
5. 尤其是全自動CIP清洗系統(tǒng)肴摊，能對清洗液進行自動檢測.加液.排放.顯示與調(diào)整姆已，對其運行可靠，自動化程度高碉晾，操作簡單急响，CIP清洗效果好，因而更符合現(xiàn)代大規(guī)模流體藥品.食品加工工藝的衛(wèi)生要求及生產(chǎn)環(huán)境要求陋窗。

清洗程序：
以飲料行業(yè)為例嘱悄，其清洗程序如下： 　
　1．洗滌3—5分鐘，常溫或60℃以上的熱水实愚；堿洗10—20分鐘兼呵，1％—2％溶液，60℃—80℃腊敲；中間洗滌5—10分鐘击喂，60℃以下的清水；zui后洗滌3—5分鐘，清水茫负。 　
　2．洗滌3—5分鐘蕉鸳，常溫或60℃以上的熱水乎赴；堿洗5—10分鐘忍法，1％—2％溶液，60℃—80℃榕吼，中間洗滌5—10分鐘饿序，60℃以下的清水，殺菌10—20分鐘羹蚣，90℃以上的熱水原探。
 　　清洗流量保證流量實際上是為了保證清洗時的清洗液流速，從而產(chǎn)生一定的機械作用忘当，即通過提高流體的湍動性來提高沖擊力芯妇，取得一定的清洗效果。

CIP清洗標(biāo)準(zhǔn)
　CIP清洗效果評定標(biāo)準(zhǔn)作為食品行業(yè)理想的CIP圈蛹，清洗效果必須達到以下標(biāo)準(zhǔn)： 　　
1肃刁、氣味：清新、無異雜味奇茫，對于特殊的處理過程或特殊階段容許有輕微的氣味但不影響到zui終產(chǎn)品的安全和自身品質(zhì)孙泵。 　　
2、視覺：清洗表面光亮上绅，無積水崇审，無膜，無污垢或其他岛宵。同時任汪，經(jīng)過CIP處理后，設(shè)備的生產(chǎn)處理能力明顯改變滚吱。衛(wèi)生指標(biāo)微生物指標(biāo)達到相關(guān)要求枷窿；不能造成產(chǎn)品其他衛(wèi)生指標(biāo)的提高。經(jīng)濟性在同時能滿足清洗的條件下蓄氧，成本是衡量清洗效果的重要因素函似。操作CIP操作必須相對安全、方便等喉童。隨著食品生產(chǎn)機械化和自動化程度的不斷提高撇寞，CIP系統(tǒng)得到廣泛的研究與應(yīng)用，同時科學(xué)的進步和市場的不斷規(guī)范堂氯，它在食品生產(chǎn)中的普及率會不斷加大蔑担。