肉品嫩度測定儀模擬人的牙齒對肌肉及各種食品的咀嚼作用驻碉，測量肌肉與食品試樣的剪切值摆抑，并數(shù)值顯示測量結(jié)果，表達食品的嫩度须鼎。肌肉嫩度儀可快速測定肌肉嫩度鲸伴，還可以進行果蔬、面制品等食品的嫩度晋控、硬度等物性參數(shù)測定汞窗，對肉品質(zhì)分析以及家畜育種提供直接數(shù)據(jù)。是食品廠家糖荒、質(zhì)檢杉辙、商檢、大學捶朵、科研等部門的理想檢測設備蜘矢。

肉品嫩度測定儀原理：嫩度是指肉在切割時所需的剪切力。剪切力是指測試儀器的刀具切斷被測肉樣時所用的力综看。通過測定儀器測傳感器記錄刀具切割肉樣時的用力情況并把測定的剪切力峰值（力的zuida 值）作為肉樣嫩度值品腹。 嫩度是評價肉制品食用物理特性的重要指標，其反應了肉中各種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)特性红碑，肌肉中脂肪的分布狀態(tài)及肌纖維中脂肪數(shù)量等舞吭。

肉品嫩度測定儀執(zhí)行標準：NY/T 1180-2006 、NY/T 2660-2014彬界、NY/T2793-2015肉嫩度的測定 剪切力測定法

肉品嫩度測定儀特點：

1骚钮、采用芯片控制，高精度測力傳感器垛夷，精度高设鼎。

2、采用高性能電機致煎，精密滾珠絲桿傳動阿席，保證該儀器傳動精準。

3屠蚌、大觸摸屏中文顯示菠吟，友好人機界面操作。全自動完成測試啊衣。操作方便煮卢，具有測試數(shù)據(jù)統(tǒng)計處理功能,微型打印機輸出。

4糖追、肌肉或食品的標準取樣器（￠12.7mm）隨機配套供應示婉。適用各種畜禽肌肉食品及嫩度在（0~250）N范圍內(nèi)的所有固體食品。

5胆建、單位選擇多樣性烤低，用戶可根據(jù)需要在單位N與kg之間切換肘交。

肉品嫩度測定儀技術(shù)參數(shù)：