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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
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山西瑞飛機(jī)械制造有限公司
產(chǎn)品型號(hào)
品 牌其他品牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷(xiāo)商
所 在 地太原市
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更新時(shí)間：2024-05-20 14:35:12瀏覽次數(shù)：280次
聯(lián)系我時(shí)摄凡，請(qǐng)告知來(lái)自 食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)| 包裝 | 纏繞膜 | 產(chǎn)品用途 | 制作成即食豆腐 |
|---|---|---|---|
| 電壓 | 220V | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,面包房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,飲品店設(shè)備,休閑速食設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,酒廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 售后服務(wù) | 24小時(shí)售后服務(wù) |
淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備是一款新型做豆腐的流水線設(shè)備，該產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保蚓曼，節(jié)省人力勞動(dòng)時(shí)間蘑慕，操作簡(jiǎn)單好學(xué)，用途廣泛价烘。
淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備
是一款新型做豆腐的流水線設(shè)備蕊欣，該產(chǎn)品節(jié)能環(huán)保，節(jié)省人力勞動(dòng)時(shí)間稻漏，操作簡(jiǎn)單好學(xué)愈秕，用途廣泛。
制作工藝：
大豆——清理——浸泡——磨漿——過(guò)濾——煮漿——凝固——成型——成品睬毒。
清理：選擇品質(zhì)優(yōu)良的大豆矿钩，除去所含的雜質(zhì)，得到純凈的大豆遣株。
浸泡：浸泡的目的是使大豆吸水膨脹蛀家，有利于大豆粉碎后提取其中的蛋白質(zhì)。浸泡好的大豆吸水量為1：（1-1.2）革哄，即大豆增重至原來(lái)的2.0-2.2倍馅溉。浸泡后大豆表面光滑、無(wú)皺皮庭叙，豆皮輕易不脫落劲阎，手感有勁。
磨漿：經(jīng)過(guò)浸泡的大豆鸠真，蛋白體膜變得松脆悯仙，但是要使蛋白質(zhì)溶出，進(jìn)行適當(dāng)?shù)臋C(jī)械破碎吠卷。如果從蛋白質(zhì)溶出量角度看锡垄，大豆破碎的越碎，蛋白質(zhì)越容易溶出祭隔。但是磨得過(guò)細(xì)货岭，大豆中的纖維素會(huì)隨著蛋白質(zhì)進(jìn)入豆?jié){中，使產(chǎn)品變得粗糙疾渴、色澤深千贯，而且也不利于漿渣分離，使產(chǎn)品得率降低。因此一般控制磨碎細(xì)度為100-120目搔谴。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)應(yīng)根據(jù)豆腐品種適當(dāng)調(diào)整粗鈿度魁袜，并控制豆渣中殘存的蛋白質(zhì)低于2.6%為宜。采用石磨逸渤、鋼磨或沙盤(pán)磨進(jìn)行破碎危晕。磨碎后的豆糊采用平篩、臥式離心篩分離蕴节，提取豆?jié){饼尾。
煮漿：煮漿是通過(guò)加熱使豆?jié){中的蛋白質(zhì)發(fā)生熱變性的過(guò)程。一方面為后序點(diǎn)漿創(chuàng)造必要條件贷弧，另一方面消除豆?jié){中的抗?fàn)I養(yǎng)成分谐昌，殺菌，減輕異味窟潜，提高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值筒啄，延長(zhǎng)產(chǎn)品的保鮮期。煮漿的方法根據(jù)生產(chǎn)條件不同翅栖，可以采用土灶鐵鍋煮漿法贤方、敞口罐蒸汽煮漿法、封閉式溢流煮漿法等方法進(jìn)行谅褪。淄博豆腐機(jī)設(shè)備豆制品成套設(shè)備献甘。
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