臥式密集烤房烘烤技術(shù)

一瘤贷、煙葉采收辦法

同一烤房請(qǐng)求采收同種類、同部位绅刨、同一成熟度的煙葉停止烘烤招惜。采收的煙葉應(yīng)堅(jiān)持水分、不凋萎抗钻，通常在上午采收棚泛。干旱天氣條件下應(yīng)在早晨帶露水采收。

二幅瑞、綁桿及上炕

（一）綁桿：1.35m長(zhǎng)的煙桿綁50扣左右疤巩，每扣3～5片，按不同成熟度分類綁桿蒙便。

（二）裝煙桿距：12～15cm狮屏。層間裝煙平均分歧，但應(yīng)防止損傷煙葉仓陆。

（三）裝煙上炕瞎嬉。在分類的根底上，將成熟度稍差的煙葉放在溫度低的中厚柳，成熟煙葉放在中層氧枣，過(guò)熟葉或病葉放在溫度高的中沐兵，察看窗四周掛具有代表性的煙葉，以便控制烘烤進(jìn)程便监。當(dāng)天采收的煙葉扎谎，要當(dāng)天裝煙并點(diǎn)火烘烤。

三烧董、烤前準(zhǔn)備

密集烤房修建裝置完成以后毁靶，必需停止空烤及測(cè)定。目的：一是排出新烤房?jī)?nèi)的濕氣逊移，以利于實(shí)踐烘烤中熱風(fēng)循環(huán)预吆；二是檢查供熱設(shè)備能否存在漏煙，風(fēng)機(jī)和控制儀器能否正常工作胳泉；三是停止必要的烤房測(cè)試拐叉，主要是測(cè)定升溫才能、升溫速度戰(zhàn)爭(zhēng)面溫度扇商。

為預(yù)防停電影響煙葉烘烤厨棒，必需要裝置備用發(fā)電機(jī)。

四桑趴、烘烤操作技術(shù)

（一）烘烤操作準(zhǔn)繩

采用“三段式"烘烤工藝

采用階段式升溫辦法雷镀，溫度以每小時(shí)0.5～1℃的速度升溫，溫度梯度上穩(wěn)溫烘烤遵非。烘烤過(guò)程采用烤煙溫濕度自動(dòng)控制儀兆剃，分離不同部位煙葉烘烤特性停止烘烤操作。

煙葉的變化以烤房第二層煙葉的變化為準(zhǔn)华媳，溫濕度的控制以烤房一層為準(zhǔn)被核。

（二）操作技術(shù)

1、變黃階段

操作請(qǐng)求：

煙葉變化到達(dá)全黃（充沛變黃）娇紊、葉片發(fā)軟勃提。

變黃后期先少量排濕、后升溫定色触茎。

變黃階段烘烤指導(dǎo)時(shí)間：下部煙葉為45～50小時(shí)凹尺，中部和上部煙葉為55～60小時(shí)。

操作辦法：

一步：快速升溫期希俩，煙葉裝滿炕后吊宋，封嚴(yán)門窗和冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口等，立刻點(diǎn)火颜武，以每1—2小時(shí)升溫1℃的速度將烤房溫度提升到36℃左右璃搜，（中下部葉36—38℃，上部葉34—36℃）鳞上。堅(jiān)持濕球溫度比干球溫度低1—3℃（水分大的和下部煙葉2—3℃这吻，水分小的和中上部煙葉1—2℃吊档。

第二步：穩(wěn)溫變黃期。穩(wěn)定適合變黃溫度唾糯，直到全炕煙葉80%以上到達(dá)九成黃（葉基部微帶青怠硼，主脈及主脈兩邊為青色，葉片呈黃色移怯，并充沛發(fā)軟拒名。

第三步：在第二步到達(dá)請(qǐng)求后，將烤房溫度升到40—42℃芋酌，堅(jiān)持濕球36—38℃，通常要適量翻開冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口停止適量排濕慎瓮，堅(jiān)持濕球穩(wěn)定菜臣，延長(zhǎng)時(shí)間至煙葉變化至接近十成黃煙葉充沛調(diào)萎后轉(zhuǎn)入定色期。變黃時(shí)間普通堅(jiān)持在48小時(shí)左右捧法。

2萄天、定色階段

操作請(qǐng)求：

及時(shí)通風(fēng)排濕，枯燥葉片裹五，將煙葉顏色固定卦须。

排濕控制堅(jiān)持在半排濕或全排濕狀態(tài)。

風(fēng)機(jī)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)捅县，進(jìn)風(fēng)口依據(jù)陪排濕進(jìn)度逐步翻開摊壳。

烘烤指導(dǎo)時(shí)間以葉片枯燥水平而定，通常下部煙葉為30～35小時(shí)猪晰，中部煙葉和上部煙葉為35～45小時(shí)粒颂。

操作辦法：

進(jìn)入定色后，漸開大冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)口状寨，不時(shí)加大排濕量仑萧，使烤房?jī)?nèi)以均勻2小時(shí)的速度進(jìn)步到54—55℃的溫度，濕球溫度遲緩升高并堅(jiān)持38—41℃枷遂。煙葉水分大時(shí)樱衷，濕球溫度應(yīng)控制在較低程度；水分小時(shí)酒唉，烘烤特性好的煙葉矩桂，濕球溫度應(yīng)控制得高一些，在煙葉到達(dá)1/3干片之前（普通48℃左右）升溫速度稍慢痪伦，（3小時(shí)左右升1℃）使煙筋變黃耍鬓，爾后可加快升溫速度2小時(shí)升溫1℃，在煙葉沒有到達(dá)半干之前流妻，室內(nèi)溫度不得超越50℃牲蜀，干球溫度在54—55℃要維持足夠的時(shí)間笆制，使煙葉到達(dá)干片。

定色期小排濕時(shí)涣达，開小冷門在辆，燒中火，大排濕時(shí)度苔，必需開大冷風(fēng)門匆篓，燒大火；氣溫高有白晝余窖，火力要提早減小猾妖，氣溫低晚間（特別清晨）停止大排濕時(shí)，盡可能加大燒火森片，維持需求的溫度啼脑，在火力已加足，依然為足以使溫度上升毯炊，采取穩(wěn)溫排濕令袒，延長(zhǎng)時(shí)間。要盡量防止干球溫度猛升降态素。

3程蠕、干筋階段

操作請(qǐng)求：

煙葉主筋枯燥，避免烤紅煙葉躲含。

排濕控制開關(guān)和進(jìn)風(fēng)口逐步關(guān)小辣铡。

風(fēng)機(jī)持續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)。

烘烤指導(dǎo)時(shí)間依據(jù)煙葉主筋枯燥水平而定别肄。

操作辦法：以每小時(shí)升溫1℃使干球溫度進(jìn)步到65～68℃刊愚，其間要漸關(guān)小冷風(fēng)門，以濕球溫度穩(wěn)定41～42℃為準(zhǔn)踩验。穩(wěn)定此溫濕度條件直到煙葉完整干筋.

4鸥诽、燒火操作

 裝炕后密閉冷氣進(jìn)氣口，只點(diǎn)燃1個(gè)火爐就行箕憾，連續(xù)開啟風(fēng)機(jī)牡借，實(shí)行熱風(fēng)循環(huán)，盡快將干球升到38℃穩(wěn)溫開關(guān)風(fēng)機(jī)規(guī)范火穩(wěn)溫為準(zhǔn)袭异。

 煙葉變黃7—8成時(shí)開端加大火力钠龙，穩(wěn)定升溫到42～44℃漸開啟冷風(fēng)進(jìn)風(fēng)門排濕，充沛長(zhǎng)時(shí)間御铃，使煙葉繼續(xù)變黃排出局部水分碴里，逐漸凋萎。

定色期上真，加大火力咬腋，持續(xù)開風(fēng)機(jī)步加大排濕羹膳，在前期升溫不宜過(guò)快，鮮煙素質(zhì)差別較大時(shí)根竿，可在45℃左右長(zhǎng)時(shí)間缰寻，定色后期以較快度升到54～55℃長(zhǎng)工時(shí)間，完成煙葉定色卜呈。定色期風(fēng)機(jī)不能停艰耿，燒火要靈敏，注不測(cè)界變化的影響避免猛升溫和掉溫贵舀。

干筋期風(fēng)機(jī)普通不停苔盆，以近門1～2m處二棚煙葉主脈全干為停火規(guī)范欲灾，干球溫度不超越43℃在停機(jī)時(shí)茵窃，用備用柴油機(jī)提供風(fēng)機(jī)動(dòng)力。

火炕從內(nèi)部上端點(diǎn)火泡快，讓煤自里端向外端，自上而下熄滅需求穩(wěn)定溫度時(shí)纤票，提早2～4℃左右控火嗓钦。利于到達(dá)預(yù)期溫度。

5猪攀、烤后處置

當(dāng)煙葉主筋全部烤干退荻火后，爐膛內(nèi)人仍有較強(qiáng)的火力锨用，為了防止因供熱室高溫?fù)p壞風(fēng)機(jī)丰刊，必需堅(jiān)持風(fēng)機(jī)在工作狀態(tài)。待烤房?jī)?nèi)溫度降到接近氣溫時(shí)關(guān)停風(fēng)機(jī)增拥，并依據(jù)當(dāng)?shù)睾婵玖?xí)氣和天氣停止回潮和卸煙處置啄巧。

6掌栅、停電處置

停電時(shí)依據(jù)詳細(xì)狀況采取相應(yīng)的處置措施秩仆。

變黃階段停電：先關(guān)閉煙囪火閘、助燃火門猾封，切換電源澄耍。

定色階段停電：先關(guān)閉煙囪火閘、助燃火門晌缘，翻開爐門齐莲、切換電源，必要時(shí)翻開供熱室門磷箕，以免風(fēng)機(jī)受損鳖直。

不同部位煙葉烘烤調(diào)制辦法

一悯女、下部煙葉

下部煙葉含水量較大吨争，普通8～9千克鮮煙烤1千克干煙辑揍，烘烤時(shí)煙葉失水和變黃較快，黃色較難固定绊蚯，不耐高溫讽歹。應(yīng)特別留意煙葉失水和變黃較快，黃色較難固定几研，不耐高溫。應(yīng)特別留意煙葉水分變化猿异，變黃完畢葉片全黃時(shí)蚓夺，煙筋要變軟，折而不時(shí)兢涡，使失水與變黃到達(dá)諧和赛喊，才干烤好局待。變黃期時(shí)的溫度應(yīng)控制在35-42℃斑响。濕度應(yīng)控制在36-38℃钳榨。在點(diǎn)火后舰罚，升溫時(shí)每小時(shí)1℃，升至36℃時(shí)約保溫6小時(shí)营罢，煙葉變黃三成后升至38℃。38℃保溫約14小時(shí)饼齿，煙葉變黃六成后升至40℃。40℃保溫約8小時(shí)缕溉，煙葉變黃八成后天地窗各開1/3能颁，并升至43℃。43℃保溫約6小時(shí)倒淫，煙葉變黃至十成伙菊，煙筋變軟后祭静，升至45℃轉(zhuǎn)入定色期纷沽。定色期溫度控制在45-55℃。濕度38-40℃，45℃讹唧、46℃你浸、47℃各保溫5小時(shí)，拖長(zhǎng)時(shí)間剃坦，使煙筋變黃节暇，待47℃保溫至煙葉黃葉黃筋，并勾尖卷邊绝电，再升至50℃,53℃忿奈、55℃時(shí)各保溫4--6小時(shí)待55℃保溫至煙葉 大卷筒，再升溫轉(zhuǎn)入干筋期默在。干筋期溫度堅(jiān)持在55--68℃饰址，濕度堅(jiān)持在40-43℃。由55℃每小時(shí)1℃升至60℃時(shí)約保溫6小時(shí)跺诈，再每小時(shí)2℃升至65℃产舞，約保溫12小時(shí)，主筋烤干菠剩。

　　 二易猫、中部煙葉

中部煙葉含水量適中，7～8千克鮮煙烤1千克干煙具壮，烘烤時(shí)失水和變黃速度中等准颓，煙葉干物質(zhì)多，厚薄適中嘴办，黃色易固定瞬场，質(zhì)量好买鸽。變黃期應(yīng)留意堅(jiān)持適合溫濕度涧郊，充沛變黃，慢烤眼五，以使鮮煙質(zhì)量充沛轉(zhuǎn)化和完成妆艘，烤出質(zhì)最的煙葉。中部煙葉的烘烤技術(shù)要點(diǎn)是在變黃期溫度控制在35-45℃看幼，濕度在干球溫度38℃時(shí)為35-36℃批旺，40℃后為36-38℃，36℃約保溫8小時(shí)缠染，煙葉變黃四成后升至38℃猪玛。38℃約保溫24小時(shí)，煙葉柔軟塌架骡梨，變黃九成后衩斋，升至40℃。40℃約保溫8小時(shí)，煙筋變軟變黃十成后升溫至43℃瞎介，保溫 6小時(shí)碗厕，升至45℃。轉(zhuǎn)入定色期融辈。定色期溫度為45-55℃誓华。濕度為38～40℃，46℃各保溫6小時(shí)胧蹲，拖長(zhǎng)時(shí)間菇唇，使煙筋變黃，等46℃保溫后煙葉到達(dá)黃黃筋心爷，并勾尖卷邊后现恼，再升至50℃。50℃保溫約8小時(shí)黍檩，待煙葉小卷筒后再升溫叉袍。53℃、55℃時(shí)刽酱，各保溫5小時(shí)喳逛，待55℃保溫至煙葉大卷筒，再升溫棵里，轉(zhuǎn)入干筋期润文。干筋期溫度55-68℃，濕度40-43℃殿怜，由55℃每小時(shí)1℃升至60℃典蝌，60℃約保溫6小時(shí)，再每小時(shí)2℃升至65℃头谜。65℃保溫6小時(shí)骏掀，再升至68℃，68℃約保溫12小時(shí)柱告，煙筋烤干退博。

　　 三、上部煙葉

上部葉含水量少至較少旋囤，葉片厚干物質(zhì)多别印，保水才能強(qiáng)，烘烤時(shí)失水和變黃慢凯怕。假如起始溫度較高易烤青煙尖嫁昌；起始溫度低，變黃十分慢甩楷，拖長(zhǎng)時(shí)間會(huì)形成煙葉內(nèi)含物質(zhì)大量耗費(fèi)锁荚，定色時(shí)煙葉易呈現(xiàn)掛灰翅陪。為此，應(yīng)采取先用較低溫度俄蔗，促使煙尖變黃后钠台，再升至較高溫度，加快煙葉變黃蛀漆。并留意堅(jiān)持烤房的濕度辟劲，煙葉系多掛密，以增加水分盔憨，濕度缺乏時(shí)就灑水補(bǔ)濕徙菠，才干促進(jìn)煙葉變黃。上部煙葉烘烤技術(shù)要點(diǎn)在變黃期時(shí)溫度30-45℃郁岩，干球溫度為38℃時(shí)濕度35-36℃婿奔，40℃后為37-38℃。點(diǎn)火后问慎，升溫時(shí)每小時(shí)1℃萍摊，36℃時(shí)約保溫15小時(shí)，煙葉變黃三成后再升溫至39℃如叼。39℃保溫時(shí)間長(zhǎng)冰木，約28小時(shí)，耐煩等候笼恰，當(dāng)煙葉柔軟塌架硬毕、變黃九成后别主，再升溫至40℃卫病，約保溫8小時(shí)乌妒，煙筋變軟、變黃十成后升至45℃车匪，開端通風(fēng)排濕秦代，轉(zhuǎn)入定色期。定色期溫度為45-55℃强进，濕度為36-37℃舵翘，促使煙筋到達(dá)黃筋黃昭怕，并勾尖卷邊袱族，再升至55℃。50℃時(shí)約保溫8小時(shí)裙都，煙葉小卷筒后渔舵，再升溫。升至53℃咽皮、55℃時(shí)劈遂，各保溫5小時(shí)，55℃時(shí)保溫至煙葉大卷筒后，升溫轉(zhuǎn)干筋期疮炼。60℃約保溫6小時(shí)烁胳，再升至65-68℃，約保溫12小時(shí)廷支，至煙筋烤干频鉴。