茶葉烘干的方法

干燥方法霎烙，有烘干撬讽、炒干和曬干三種形式。

1悬垃、綠茶的干燥工序游昼，一般先經(jīng)過(guò)烘干，然后再進(jìn)行炒干尝蠕。因揉捻后的茶葉烘豌，含水量仍很高，如果直接炒干看彼，會(huì)在炒干機(jī)的鍋內(nèi)很快結(jié)成團(tuán)塊廊佩，茶汁易粘結(jié)鍋壁。故此靖榕，茶葉*行烘干痴坦，使含水量降低至符合鍋炒的要求。

   2翎襟、紅茶的干燥是將發(fā)酵好的茶坯遏谭，采用高溫烘焙，迅速蒸發(fā)水分寿针，達(dá)到保質(zhì)干度的過(guò)程思樟。

其目的有三：利用高溫迅速鈍化酶的活性，停止發(fā)酵径卜；蒸發(fā)水分晦哺，縮小體積，固定外形芽茄，保持干度以防霉變贩挨；散發(fā)大部分低沸點(diǎn)青草氣味，激化并保留高沸點(diǎn)芳香物質(zhì)俱篡，獲得紅茶*的甜香东悔。  

  3凸协、白茶是我國(guó)特產(chǎn)颤枪，主產(chǎn)于福建省。白茶在制法上采取不炒不揉的晾曬烘干工藝淑际。

4畏纲、黑茶的干燥有烘焙法、曬干法春缕，以固定品質(zhì)盗胀，防止變質(zhì)艘蹋。

茶葉烘干機(jī)械：茶葉烘干機(jī)是依靠流動(dòng)的熱空氣來(lái)干燥茶葉的，載運(yùn)茶葉的工作部件是鏈板票灰、百頁(yè)女阀、網(wǎng)帶、孔板或槽體屑迂。

方法/步驟

手拉百一浸策、百頁(yè)式烘干機(jī)

頁(yè)式烘干機(jī)由長(zhǎng)方形箱體、一手拉百頁(yè)惹盼、出茶機(jī)構(gòu)庸汗、風(fēng)機(jī)及熱風(fēng)爐等部分組成。箱體以角鋼作支架诅鹰，四面用鋼板環(huán)封也隧。百頁(yè)板可用鍍鋅鋼絲編織網(wǎng)制作，也可以用鍍鋅沖孑板制作蔓板的背面居中位置裝有轉(zhuǎn)軸笋骡，通過(guò)操作手拉桿控制百頁(yè)啟閉絮商。

二、自動(dòng)鏈板式烘干機(jī)

自動(dòng)鏈板式烘干機(jī)南長(zhǎng)方形箱體叮盲、帶行走鏈的沖孑L鏈板弋自動(dòng)出茶機(jī)構(gòu)榛蜻、傳動(dòng)機(jī)構(gòu)、風(fēng)機(jī)及熱風(fēng)爐等部分組成箱體為角鋼翁漠、鋼板結(jié)構(gòu)盅力，有的烘干機(jī)墻板內(nèi)襯有保溫隔熱層。

三舆焕、流化床式烘干機(jī)

流化床式烘干機(jī)由床腔按任、風(fēng)柜二進(jìn)葉裝置、出葉裝置棍详、抽風(fēng)管路杠滓、風(fēng)機(jī)、熱風(fēng)爐等部分組成冒萄。熱風(fēng)采用正壓送風(fēng)臊岸，通過(guò)風(fēng)柜中的配風(fēng)板進(jìn)行風(fēng)量分配和調(diào)整電．在進(jìn)茶處，采用星形輪阻風(fēng)導(dǎo)茶尊流，出茶處也設(shè)有星形卸料器：為防止茶粒通過(guò)抽氣管路排出帅戒，在管路處設(shè)有擴(kuò)散室，使粗茶粒因?yàn)橥蝗粶p速而回落到流化室為減輕毛衣崖技、粉塵對(duì)大氣的污染逻住，還需配置旋風(fēng)式除塵器。

　  流化床式烘干機(jī)適用于顆粒較為均勻的紅碎茶的烘干作業(yè)迎献，但推廣應(yīng)用尚不多瞎访∧宸。　

四、振動(dòng)槽式電熱烘干機(jī)

這是一種以多層振動(dòng)槽作為茶葉運(yùn)載體兼烘床扒秸，以電熱管或電熱板輻射遠(yuǎn)紅外波進(jìn)行茶葉干燥的機(jī)型播演，由振動(dòng)槽、電熱裝置斗箱體及排風(fēng)機(jī)等部分組成伴奥。因電熱烘干受供電條件及干燥成本的制約宾巍，一般電功率均比較小．應(yīng)用尚不普遍蜗南。

五叭蜂、網(wǎng)帶式烘干機(jī)

網(wǎng)帶式烘干機(jī)由不銹鋼網(wǎng)帶二箱體、傳動(dòng)裝置饰测、送料喂料裝置及供熱裝置等部分組成唬研。

六、小型網(wǎng)帶式烘干機(jī)

用于名優(yōu)茶（毛峰類(lèi)茶）烘干的小型網(wǎng)帶式烘干機(jī)靡庵，干燥面積2.5-5熱源有用電熱管加熱的尼削，也有配用熱風(fēng)爐的。燕汗，各層網(wǎng)帶速度也分別可調(diào)静瞄。為避免網(wǎng)帶勾茶或黼茶．蘆要采用細(xì)孔網(wǎng)為保持網(wǎng)的平整，是采用粗細(xì)網(wǎng)雙層網(wǎng)帶結(jié)構(gòu)枣惨⌒畋梗基本結(jié)構(gòu)及工作原理與傳統(tǒng)的外翻板式烘干機(jī)類(lèi)同，只是用網(wǎng)帶代替鏈板罷了邮敛。

把上層的倒入焙席上萨驶，耙平后倒入中層，又耙平倒入原來(lái)的下層艇肴，耙平后繼續(xù)烤焙腔呜。此時(shí)焙溫適當(dāng)調(diào)低至70℃左右。再經(jīng)6―8小時(shí)又以同樣方法翻動(dòng)一次再悼。過(guò)后在60℃左右每隔3―5小時(shí)翻動(dòng)一次核畴。大約烘烤30―35小時(shí)、爐中果殼全部變硬時(shí)就可起焙裝簍冲九。