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浙江冠泰自動化機械有限公司
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更新時間：2023-01-05 11:02:30瀏覽次數(shù)：581次
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固體飲料生產(chǎn)線：固體飲料是指含水量小于3%且具有一定形狀的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀飲料瞪殖，經(jīng)洗滌溶解后才能飲用
固體飲料生產(chǎn)線：固體飲料是指含水量小于3%且具有一定形狀的顆粒狀、鱗片狀或粉末狀飲料塑赁，經(jīng)洗滌溶解后才能飲用舞绝。果汁型固體飲料童丢，包括果味固體飲料，是夏天防暑降溫的飲料吆踏。它們?nèi)芙庠诶溟_水中择车，在冰箱中冷卻后，特別美味轩丁。本柑桔晶屬果汁型固體飲料阀严，加工技術(shù)如下：
1.原料處理:果汁是果汁固體飲料的主要原料。這種產(chǎn)品所用的原料是普通的甜橙和柑橘仙商。去皮去籽后砚凳，榨汁，過濾去渣得到果汁钞钙，然后將稀釋的果汁濃縮制成高濃度果汁鳄橘。制作時，應(yīng)注意避免與銅芒炼、鐵等金屬容器接觸瘫怜，操作要迅速，濃縮溫度應(yīng)盡可能低本刽，盡量不與空氣接觸鲸湃，以保證果汁中的營養(yǎng)成分，尤其是不會被破壞子寓。根據(jù)生產(chǎn)工藝暗挑，確定了所用果汁濃度的高低。如果采用噴霧干燥法或漿料真空干燥法斜友，則果汁濃度可低些炸裆，否則果汁濃度應(yīng)盡可能高，一般要求達到波美度40度左右鲜屏，即固形物接近70％左右晒衩。取得的果汁濃漿應(yīng)占產(chǎn)品量的12－20%。
2.甜味劑處理:白砂糖是固體飲料的主要原料墙歪，需要干燥研磨成糖粉，用量為70-75%糠歧，檸檬酸等其他添加劑1-1.5%抄瀑，色素適量，香精適量预第。
3隆惊、原料混合：把添加劑與濃縮果汁混合，并加入5－8%麥芽糊精害媚，這是一種干燥助劑蹬寸，也叫被膜劑犹耻。由于干燥助劑能在果汁固形物的微粒周圍形成被膜，既可提高固形物粘著程度广柴，也能防止氧化變質(zhì)春探。將以上物料充分混合，物料水分控制在10％左右才嘀。
4.造粒:通過搖擺造粒機形成一定形狀的顆粒辑皿。
5、干燥：經(jīng)熱風(fēng)干燥跋炕，干燥溫度50－70℃赖晶，時間1－2小時，控制含水量2％辐烂。貯藏性能決定了產(chǎn)品含水量遏插，含水量越低，產(chǎn)品質(zhì)量越穩(wěn)定纠修。同樣重要的是要保持產(chǎn)品的環(huán)境條件胳嘲，產(chǎn)品應(yīng)包裝在相對濕度為10-20%，溫度為15-20℃的室內(nèi)分瘾，也應(yīng)儲存在低溫低濕的環(huán)境中胎围。
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