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更新時間:2022-11-23 14:08:08瀏覽次數(shù):406次
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一、簡介:斬拌機是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個關(guān)健設(shè)備
一、簡介:
斬拌機是肉制品生產(chǎn)制工藝中的一個關(guān)健設(shè)備烙无。它不僅能夠?qū)⑷鈮K、碎肉遍尺,脂肪主要原料精細地切碎截酷,還能同時將其它原料如水、冰屑乾戏、調(diào)料迂苛、附加品同肉末一起攪拌成均勻的乳狀物。根據(jù)不同的要求選擇適當?shù)霓D(zhuǎn)速相組合三到六組刀具相配合歧蕉,可以縮短運行時間画了,減少物料發(fā)熱量,可以保持餡料的天然色澤吼季。
二、工作原理:
盛有斬料的斬鍋以低速旋轉(zhuǎn)伊了,并不斷向斬拌刀組下方輸送误反,斬拌刀組以高速旋轉(zhuǎn),原料肉等斬料在斬鍋中作螺旋式運動的同時被斬拌刀組攪拌和斬碎栅刚。利用斬切刀高速旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生的破裂作用奠钾,將肉及輔料切碎并均勻混合嘉栽。鋒利的刀組高速斬切,使原料肉得到充分地混合乳化浮两,刀組的斬轉(zhuǎn)速越高损螃,其混合乳化效果越好。
三俩食、參數(shù):
四筹聂、設(shè)備安裝:
1、首先將該設(shè)備平穩(wěn)放置在固定地點菊碟。
2节芥、機械外殼要牢固接地。
3逆害、試前檢查刀具是否有松動現(xiàn)象头镊,如有松動。應(yīng)緊固好刀具魄幕。
4相艇、調(diào)試的程序為:應(yīng)先刀具旋轉(zhuǎn)(逆時針旋轉(zhuǎn)),然后再轉(zhuǎn)(順時針旋轉(zhuǎn))為正常工作纯陨。
五厂捞、電氣控制系統(tǒng):
1、首先接通電源队丝,電源線留在機器的側(cè)面靡馁,三根黑色線為三相電源線,380V/50Hz,一根接設(shè)備外端線為地線机久。建議在設(shè)備外部應(yīng)設(shè)空氣開關(guān)63A為宜臭墨。外部開關(guān)合閘后信號燈亮表示電源已接通。
2犯绪、各種操作在面板已有明確標識乐肿。
3、選擇斬刀的速度可轉(zhuǎn)動轉(zhuǎn)換開關(guān)骑失,有高低兩個速度软雹;如需要手動調(diào)整斬刀的轉(zhuǎn)速,可將轉(zhuǎn)換開關(guān)拔至“低速"的位置荞扒,旋轉(zhuǎn)變頻器操作面板上突出的電位器旋鈕即可調(diào)整頻率(不得低于10Hz)丙煞;此時的頻率由變頻器的面板顯示;斬切完畢需要攪拌時窟蝌,將刀速開關(guān)打至低速钢陨,然后根據(jù)需要將刀速調(diào)整至所需要的轉(zhuǎn)速
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