科威嘉尼：“秒凍鎖鮮"讓速凍食品更健康

現(xiàn)在的速凍食品,常理當(dāng)中“速凍食材沒(méi)營(yíng)養(yǎng)"很大程度上是人們的消費(fèi)誤區(qū)好浆。科技在飛速發(fā)展办轮，人們也在不斷完善食品科學(xué)技術(shù)浓朋。其實(shí)，早在20世紀(jì)60年代就出現(xiàn)了速凍食品枫欢，由于它具有方便磨搭、衛(wèi)生、價(jià)廉質(zhì)優(yōu)等許多優(yōu)點(diǎn)返引，故進(jìn)入70年代后迅速發(fā)展缭亦，到90年代已成為世界上發(fā)展最迅速的食品產(chǎn)業(yè)。在有些發(fā)達(dá)國(guó)家隔每，其銷量已占全部食品的60%培穆，榮登加工食品**。

       世界速凍食品有四大類：速凍果蔬食品贼酵、速凍畜禽食品糙笛、速凍水產(chǎn)食品、速凍調(diào)理食品烛愧。每年以20%-30%的速度增長(zhǎng)僵朗，品種達(dá)3000多種，美屑彻、日验庙、歐已形成天然原料產(chǎn)地加工，銷售和家庭食用的完整冷凍鏈社牲。

由于速凍食品具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高粪薛、衛(wèi)生好、方便搏恤、快捷等特點(diǎn)违寿，正被世界各國(guó)特別是發(fā)展中國(guó)家的人民所接受。美國(guó)是世界上速凍食品產(chǎn)量最*熟空、花色品種最多藤巢、人均消費(fèi)量最*的國(guó)家搞莺，速凍食品的年產(chǎn)量達(dá)2000萬(wàn)噸，品種近3000種掂咒，人均年占有量60公斤以上抛现。歐洲市場(chǎng)也是世界速凍食品消費(fèi)的主要市場(chǎng)。目前速凍食品年消費(fèi)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)1000萬(wàn)噸谊阐，人均年占有量近30公斤贾反。日本是亞洲速凍食品消費(fèi)的第*大市場(chǎng)，也是世界上速凍食品的三大消費(fèi)市場(chǎng)它蛔，年消費(fèi)量在300萬(wàn)噸左右七萧。據(jù)我國(guó)專家指出，隨著社會(huì)發(fā)展首袍、生活節(jié)奏加快憋勇，市場(chǎng)需求旺盛，速凍食品已是中國(guó)傳統(tǒng)食品創(chuàng)新最*躍的領(lǐng)域衰呢。速凍食品在方便夫凭、健康、營(yíng)養(yǎng)抵师、美味等方面占據(jù)先天優(yōu)勢(shì)顶赎。經(jīng)過(guò)20年的黃金發(fā)展期嫂焕，已經(jīng)成為我國(guó)食品行業(yè)最*競(jìng)爭(zhēng)力的品類坤学。

科威嘉尼利用“秒凍鎖鮮"技術(shù)研發(fā)的一系列速凍機(jī)產(chǎn)品。如隧道式液氮速凍機(jī)报慕，液氮速凍柜深浮，浸液式速凍機(jī)等都可以實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)速凍產(chǎn)品，長(zhǎng)時(shí)間鎖鮮的同時(shí)眠冈，烹調(diào)后吃起來(lái)依然保持原味飞苇，讓速凍食品更健康更安全!

液氮速凍的優(yōu)勢(shì)

    1、液氮速凍讓食品迅速凍結(jié)蜗顽，快速通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶布卡，不破壞細(xì)胞壁，不流失組織液雇盖，保持食品原色忿等、原味、原質(zhì)崔挖。

    2贸街、速凍不流失食品汁液，不影響到解凍食品的色澤狸相、口感以及營(yíng)養(yǎng)等特性薛匪，營(yíng)養(yǎng)素及天然色素不會(huì)隨食品汁液流失朗溶；特別是果蔬類食品；根據(jù)專家對(duì)冷凍草莓產(chǎn)品進(jìn)行冷凍工藝口感質(zhì)地破壞性測(cè)試的相關(guān)研究表明腥默，使用超低溫液氮速凍時(shí)彼窥，草莓保持了較高的緊密質(zhì)地。

   3报案、速凍不損失水分趋臼，減少食品速凍過(guò)程的表面干耗和脫水，幾乎不損失重量抚揖；

   4簿翔、超低溫速凍的食品抑制了細(xì)菌生長(zhǎng)和生物酶活性，速凍后的食品冷藏時(shí)間可長(zhǎng)達(dá)數(shù)月甚至數(shù)年瓢宝，食品不變質(zhì)牺会，食用安全。

5语验、解決了特色美味的地域性限制道葬，讓原味食品方便的輸送到世界各地。

6澜驮、徹*解決產(chǎn)量過(guò)剩陷揪、過(guò)期、變質(zhì)等問(wèn)題杂穷。