凍庫冷凍庫低溫庫知識

　　凍庫也稱冷凍庫拐扛，低溫庫，溫度是在-20°C以下辱窘，因為海鮮產品和冷飲需要在-20°C以下才不會變質楷焦，如達不到-20°C海產品鮮味就截然不同。低溫庫的特點是不定期逐步地將儀器放入冷庫蜂镇，經過一段時間冷庫的溫度達到-20°C吓篙，對這段時間沒有特殊的要求，但是對庫溫是嚴格要求给酥，在-18°C～-23°C之間就是典型的低溫庫深怕，但儲藏含乳制品的冷飲，庫溫應定在-20°C～-28°C即可泵肄，但這兩種不同的溫度需要不同等級的設備捆交，設備投資有很大的差距。大多數非專業(yè)制冷人員認為冷凍庫的溫度越低越好腐巢，冷凍食品的保存期限可以延長品追，但應該依據各種食品所需要的保存溫度而定，以蔬果類冯丙，過低的儲藏溫度易導致凍傷發(fā)生肉瓦，而肉類產品溫度低可保存較長時間。但以經濟與節(jié)能來考慮胃惜，應根據保存時間長久來選擇儲藏溫度泞莉，如肉類在-18°C下可儲存4-6個月，在-23°C下可存儲8-12個月船殉，因為肉類在5個月內就要到消費者手上鲫趁，所以應考慮是否選擇-23°C的保存溫度，因此利虫，冷凍庫設計必須根據食品的出貨周期和有效的保存環(huán)境選擇合適的保存溫度挨厚。