全自動豆腐皮機 商用千張機器設(shè)備豆腐皮機煮漿工序不僅決定了豆制品的口感和風(fēng)味，全自動豆腐皮機對出品率也有一定的影響妇斤，豆?jié){煮不熟摇锋，豆蛋白就不會產(chǎn)生熱變性丹拯，就不會與凝固劑發(fā)生反應(yīng)站超，從而隨黃漿水流失。

豆腐皮機不同的水礦物質(zhì)的含量是不同的乖酬，以鈣和鎂的含量越低越好即越軟越純的水豆制品的出品率會越高死相；酸堿度也會影響到出品率，水泡的大豆膨脹會更充分先俐，膠體狀態(tài)的豆蛋白更容易析出丘三，全自動豆腐皮機但偏酸性的水在磨完漿后易壞。豆腐皮機我國北方大部分地區(qū)的水都屬于偏堿坷字，根據(jù)我廠在北方地區(qū)用戶安裝經(jīng)驗顯示许辖，江、河通肋、水庫等無污染的地表水要優(yōu)于深井水或礦泉水贮猛。

金沃豆腐皮機操作要點

1、點腦 仿手工豆腐皮機生產(chǎn)豆腐皮璃蓬，處于澆制工藝不同闺蜈，豆?jié){濃度控制在7.5-8°Be，點腦是用12°Be的鹽鹵做凝膠劑想祝。點漿時昵人，鹵條約為赤小豆粒大小娱畔，隨著銅勺的攪動，當豆?jié){中呈大豆樣豆腐腦翻上來誊酌，到花缸里見不到豆?jié){時部凑，可體質(zhì)點鹵和銅勺的翻動，同時碧浊，也應(yīng)在漿面加些鹽鹵砚尽。

2、蹲腦：點腦后蹲腦10-12min辉词，然后開缸必孤，用葫蘆深入缸內(nèi)攪動1-2次，靜止3-5min瑞躺，適量吸出黃漿水即可破腦敷搪。

3、破腦：為適應(yīng)機械澆制干豆腐幢哨，必須用工具把豆腐腦全部均勻地攪碎赡勘；把破腦機頭插入缸內(nèi)轉(zhuǎn)動，漿豆腐腦打成米粒大小時就可以澆制捞镰。

4闸与、澆制：在澆制時要把花缸內(nèi)的豆腐腦不停地旋轉(zhuǎn)攪動，目的是不使豆腐腦沉淀阻塞管道口以及造成豆腐腦薄厚不均勻的現(xiàn)象岸售。豆腐腦也隨機通過管道澆在豆腐皮的底布上喳卢，然后蓋上蓋布。經(jīng)過鋼絲網(wǎng)傳送帶輸送玖远，讓豆腐腦內(nèi)的水自然流失坦妙，使含水量有所減少。

5契惶、壓榨：折疊后的干豆腐璃帘，自身中立瀝水約1min，再攤?cè)雺赫C內(nèi)輕壓1-2min驳蒙。帶水份少許泄出后加大壓力熬魄，壓榨6min左右，其含水量達到質(zhì)量要求组缎，即可放壓脫榨滔壳。

6、脫布：即剝干豆腐厨鸣〉飧福可通過脫布機滾動毛刷的摩擦作用，使干豆腐蓋布和底布脫下來，豆腐皮隨同滾筒毛刷剝先來莱没，通過剔次整理初肉，即為成品。

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