武漢蔬菜脫水烘干房屬于人工智能烘干房会贝，人工脫水包括熱風干制苞誊、微波干制、膨化干制烂多、紅外線及遠紅外線干制明殊、真空干制等沟乘。蔬菜脫水干制應用比較多的是熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水盒酷，冷凍真空脫水法是當前一種*的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色伟铸、香迟书、味、形厘沉，又具有理想的快速復水性伴罢。

武漢蔬菜脫水烘干房干燥后的蔬菜與新鮮蔬菜營養(yǎng)價值相同，蔬菜雖然脫水烘干體積和占用面積都縮小了很多护丢，但是其營養(yǎng)成分還是會保留在蔬菜內的挚性，基本不會發(fā)生變化，除非有污染或是添加了某些東西砂沛。

烘干房技術參考：

1烫扼、烘干室內部容積（長*寬*高㎡）：按實際需求定制

2、總有效干燥面積（㎡）：實際測量得知

3碍庵、墻體厚度大于50mm,采用保溫彩鋼芯材聚氨酯

4映企、裝料量：根據(jù)客戶需求定

5、保溫門采用聚酯氨

6静浴、烘干時間：0-999min可調

7堰氓、凈水幅度（％）：根據(jù)不同技術要求得知

8挤渐、溫度范圍：40-130℃（溫度多變）

蔬菜是我們日常生活中賴以生存的食物，且蔬菜含較多的膳食纖維双絮、維生素和礦物質等多種營養(yǎng)物質浴麻，有助于補充所需的營養(yǎng)元素，促進腸胃蠕動掷邦。蔬菜烘干了以后有延長保存時間的作用白胀，烘干后保存時間的延長也在一定程度上避免短時間內出現(xiàn)變質腐壞的情況。

蔬菜曬干和烘干后抚岗，其營養(yǎng)成分會保留在蔬菜內或杠，基本不會發(fā)生變化，但蔬菜內的水分會被去除研矗。干燥后的蔬菜也含有較為豐富的膳食纖維赵溢、維生素以及礦物質等多種營養(yǎng)物質，同樣能為機體補充所需的營養(yǎng)元素芒浪，還能夠促進腸胃蠕動歧余，幫助機體較好地吸收食物中的營養(yǎng)成分。但避免過量食用谦牛，以免加重腸胃負擔引起不適現(xiàn)象跟努。

現(xiàn)將熱風干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法介紹如下：

熱風循環(huán)干燥蔬菜脫水烘干加工工藝

一、熱風干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法

1住建、原料挑選　選擇具有豐富肉質的蔬菜品種垛撬，脫水前應嚴格選優(yōu)去劣，剔除帶病蟲逆辐、腐爛达快、干癟部分。以成熟度八成為宜唧尊，過熟或不熟的亦應挑出甸胃，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈跪另，然后放在陰涼處晾干拧抖，但不宜在陽光下曝曬。

2免绿、切削唧席、燙漂　將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片针姿、絲袱吆、條等形狀。預煮時距淫，因原料不同而異绞绒，易煮透的放沸水中焯熟婶希，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為2—4分鐘蓬衡。葉菜類不燙漂處理喻杈。

3、冷卻狰晚、瀝水　預煮處理后的蔬菜應立即進行冷卻（一般采用冷水沖淋）筒饰，使其迅速降至常溫。冷卻后乒萝，為縮短烘干時間捶益，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝想预，待水瀝盡后锌拾，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤瞪卜。

4肴摊、烘干　應根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間畴文、色澤及烘干時的含水率碉晾。

烘干一般在烘房內進行。烘房大致有三種：一種簡易烘房删猿，采用逆流鼓風干燥陋窗；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結合的烘房口溃；第三種是廂式不銹鋼熱風烘干機揩页，烘干溫度范圍65℃—85℃旷偿，分不同溫度干燥烹俗，逐步降溫。采用一萍程、第二種烘房時幢妄，將蔬菜均勻地攤放在盤內，然后放到預先設好的烘架上茫负，保持室溫50℃左右蕉鸳，同時要不斷翻動，使其加快干燥忍法，一般烘干時間為5小時左右潮尝。

5、分檢饿序、包裝　脫水蔬菜經(jīng)檢驗達到食品衛(wèi)生法要求勉失，即可分裝在塑料袋內羹蚣，并進行密封、裝箱乱凿，然后上市忘当。

武漢格特機電生產(chǎn)的烘干房設備可以烘干的蔬菜有混合蔬菜干、單品種蔬菜干：番茄干帝璃、萵筍干圈蛹、高麗菜干、胡蘿卜干茎陪、裙帶菜干奇茫、紫菜、香菜干烫王、干土豆片等等褐泊。