奶茶店用的沙冰機(jī)哪個(gè)牌子好
大家都知道在炎熱的夏天,能親手制做一杯這樣清爽的果醬沙冰遗锣。冰涼可口捌养,解暑降溫。一顆煩躁的心宝猩,都可以借助冰的感召得到愉悅唾囚。 吃著清甜軟滑的雪冰、嬌艷欲滴的沙冰善占、晶瑩剔透的沙冰……感覺真是把夏天滋潤(rùn)個(gè)底朝天。就此把夏天冰封了吧抄蔬!沙冰其實(shí)并不難做遮英。只要有一臺(tái)沙冰機(jī),準(zhǔn)備一些其他材料音共,掌握一些技巧厅瘩,你也能做出好看又好吃的沙冰來(lái)。
沙冰食譜
綠豆口味
先按照煮綠豆湯的方法宗恩,將綠豆煮開紊尺,放入適量的糖,然后溫火慢燉领姨。直到水稍稍收干达吞,綠豆開始酥爛,就可以關(guān)火冷卻了荒典。然后取適量的綠豆和超市里能買到煉乳攪拌在一起就可以了酪劫。提示:赤豆沙冰也是同樣做法,甚至可以嘗試將各種豆類混合在一起寺董,顏色會(huì)更好看覆糟,口感也更新奇刻剥。
花生口味
把買來(lái)的花生放在油里大火炸脆,這樣做是為了增加花生的香甜程度滩字,出鍋后造虏,將花生包在紙巾或者紗布里面,把油分吸去麦箍。然后混合少量的水和糖后漓藕,用攪拌機(jī)把花生打碎。為了增加配料的粘稠程度内列,還可以在攪拌之前加幾勺花生醬撵术。提示:做花生沙冰,關(guān)鍵是選料话瞧⌒芭危花生選得不好的話,做出來(lái)就會(huì)有股“蒿氣”鹅媒。
水果口味
水果口味的沙冰并沒(méi)有太多做法規(guī)矩梗擅,菠蘿、芒果矛郁、西瓜意苞、香蕉、獼猴桃……只需任意把愛吃的水果打碎成小塊蒜座,拌一些煉乳和糖水就行了美域。提示:如果要節(jié)約成本,也可以用較少的獼猴桃混合濃縮獼猴桃果汁這樣的搭配方法來(lái)做叽渡。
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制作配料
1、因?yàn)楸菬o(wú)味的淆珊,配料應(yīng)該按照正扯崴牵口味再適當(dāng)加甜。
2施符、配料應(yīng)該盡量做得小塊而粘稠钞支,這樣才不至于從“冰山”上掉下來(lái)。
3操刀、除了涂抹在冰上的配料烁挟,還可以買一些輔料用作盤周的裝飾婴洼,同時(shí)也增加了口味的層次感。比如珍珠奶茶里的“珍珠”撼嗓,買回家開水燒軟即可柬采,只是不宜久放。另外還有蕓豆且警、芋圓粉捻、罐頭水果、花生阿钞,粟米等也都是不錯(cuò)的選擇杖荤。
專業(yè)竅門:一般做出來(lái)的冰總是淡而無(wú)味,但卻有小小竅門篇张,那就是———制冰前窥吮,先在水里加入適量牛奶。這樣磨出來(lái)的冰胀蹭,會(huì)有隱約的奶香哗搏,吃口更好。而用沙冰機(jī)刨出細(xì)細(xì)的冰之后见丘,就可以手戴塑料膜手套酒危,快速地將冰塑成小山的樣子,然后用大勺子或者寬的刀匀挪,將之前準(zhǔn)備好的配料像砌水泥一樣涂在“冰山”上败旋。注意不要太厚,不然會(huì)整塊掉下來(lái)炎剿。做好的沙冰要抓緊吃掉仁连,不然會(huì)凍結(jié)在一起,就不如松軟的時(shí)候好吃了淳地。