一、技術(shù)簡單焚志，成本低廉
谷物食品采用擠壓方式加工衣迷，膨化食品機(jī)械能夠在加工過程中完成混煉、破碎酱酬、殺菌壶谒、壓縮成型、脫水等工序是同時進(jìn)行的膳沽，因此膨化產(chǎn)品或有膨化及組織化產(chǎn)品的制作汗菜，在生產(chǎn)工序顯著縮短下，能夠使制作成本大幅降低挑社。
膨化機(jī)械的加工過程一般須經(jīng)過混合陨界、成型、烘烤或油炸痛阻、殺菌菌瘪、干燥或粉碎等工序，并配置相應(yīng)的各種設(shè)備
二音拢、食用方便莱芥，品種繁多
在谷物、豆類允合、薯類或蔬菜等原料中段鲜，添加不同的輔料，然后進(jìn)行擠壓膨化加工泌盒，可制出品種繁多潦寂、營養(yǎng)豐富的膨化食品。
由于膨化后的食品已成為熟食筛密，所以大多為即食食品（打開包裝即可食用）捡路，食用簡便，節(jié)省時間鸭乱，是一類極有發(fā)展前途的方便食品悍蔫。
同時可節(jié)省能源20％以上，因此橱奶，它是一種節(jié)能的新工藝盯桦。
三、原料的利用率高
用淀粉釀酒渤刃、制怡糖時拥峦，原料經(jīng)膨化后贴膘，其利用率達(dá)98％以上，出酒率提高20略号，出糖率提高12%刑峡；
四、營養(yǎng)成分的保存率和消化率高
富含蛋白質(zhì)的植物原料經(jīng)高溫短時間的擠壓膨化玄柠，蛋白質(zhì)*變性突梦，組織結(jié)構(gòu)變成多孔狀，有利于同人體消化酶的接觸羽利，從而使蛋白質(zhì)的利用率和可消化率提高宫患。
谷物原料中的淀粉在膨化過程中很快被糊化，使其中蛋白質(zhì)和碳水化合物的水化率顯著提高,糊化后的淀粉經(jīng)長時間放置也不會老化（回生）铐伴。這是因?yàn)榈矸酆笃湮⒕鵂罱Y(jié)構(gòu)被破壞撮奏，溫度降低后也不易再締合成微晶束，故不易老化（回生）当宴。
五、生產(chǎn)設(shè)備簡單幸园、占地面積小栓授、耗能低、生產(chǎn)效率高
用于加工膨化食品的設(shè)備簡單谐绽，結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)*死发，可以較簡便和快速地組合或更換零部件而成為一個多用途的系統(tǒng)。
六绑僵、賦予制品較好的營養(yǎng)價(jià)值和功能特性
采用擠壓技術(shù)加工以谷物為原料的食品時谴眶，加人氨基酸、蛋白質(zhì)池致、維生素宰蘸、礦物質(zhì)、食用色素和香味料等添加劑可均勻地分配在擠壓物中剥犯，并不可逆地與擠壓物相結(jié)合捂臣，可達(dá)到強(qiáng)化食品的目的。
由于擠壓膨化是在高溫瞬時進(jìn)行操作的邓星，故營養(yǎng)物質(zhì)的損失小堡掏。
可節(jié)省生產(chǎn)單位重量蒸煮產(chǎn)品所需電、汽刨疼、水的消耗泉唁。
勞動生產(chǎn)率高，加工費(fèi)用低揩慕。根據(jù)約翰斯頓（Johnston）對某種HT/ST擠壓蒸煮機(jī)生產(chǎn)的特定產(chǎn)品的加工費(fèi)用和耗能費(fèi)用的分析亭畜，每噸產(chǎn)品的加工費(fèi)用比其他任何工業(yè)蒸煮方法的費(fèi)用都要低砾层。
七、改善食用品質(zhì)贱案，易于貯存
另外肛炮，膨化食品經(jīng)高溫、高壓處理宝踪，既可殺滅微生物侨糟，又能鈍化酶的活性，同時膨化后的食品瘩燥，其水分含量降低到10％以下秕重，限制了微生物的生長繁殖，有利于提高食品的貯存穩(wěn)定性露揽，如密封良好专运，可*貯存并適于制成戰(zhàn)備食品。
采用膨化技術(shù)可使原本粗硬的組織結(jié)構(gòu)變得膨松柔軟屏部，在膨化過程中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)又增加了食品的色壮畏、香、味藐捉。因此铭歪，膨化技術(shù)有利于粗糧細(xì)作，改善食品品質(zhì)氛玛，使食品具有體輕搀薛、膨化食品機(jī)械松脆、香味濃的*風(fēng)味
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