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全自動高速斬拌機

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聯(lián)系方式：宋正偉查看聯(lián)系方式

更新時間：2021-08-21 23:19:27瀏覽次數(shù)：324次

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諸城市諾博爾食品機械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：63條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：宋正偉（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

全自動高速斬拌機利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用威彰，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥出牧，還可以將輔料、*歇盼、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻舔痕。我公司生產(chǎn)的斬拌機*采用不銹鋼作原料，結(jié)構(gòu)大方美觀豹缀，易清洗伯复，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*、設(shè)計合理邢笙，能確保肉制品的斬切細(xì)度啸如，發(fā)熱小，斬切時間短溅鞠，提高產(chǎn)品的彈性和出品率徽七。

詳細(xì)介紹

全自動高速斬拌機原理：

整個肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整仙茴，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分蛹柔，不能保持外來水分哑暮，因此，在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開电尖，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來奕碑，結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來，吸收水分勺帜，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體脆号。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時晤哩，能防止脂肪粒之間的結(jié)合寝话，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障。

因此侈净，在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的尊勿。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易，斬拌效果特別好畜侦。如果能將所有的細(xì)胞斬開元扔，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎，那么效果將更好旋膳，但斬拌是會引起肉溫的急速升高澎语，因此干斬是有限度的，只有對冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強力斬拌验懊。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物擅羞，脂肪含量太高時，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強鲁森，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成祟滴。所以做產(chǎn)品時必須充分考慮蛋白質(zhì)、水和脂肪的合理含量比歌溉。

全自動高速斬拌機設(shè)備操作：
機器必須由專人操作垄懂，機器啟動前要確保沒有異物在機器內(nèi)，所有必要的附加設(shè)備應(yīng)正確安裝在機器上痛垛，無松動秋衡，無附加物；斬拌期間晚簇，不要把手伸到*蓋下面挑卫，卸料盤卸料時，不要把手放在卸料盤下端食召。機器運轉(zhuǎn)時贩普，不要用手、衣服付杰、工具等接觸機器的旋轉(zhuǎn)部位研脸；機器裝料時叨连，要檢查推料車是否被鎖緊，起動臂被舉起時或怜，嚴(yán)禁在起動臂下站人矛唤；在緊急狀態(tài)下，可以按緊急開關(guān)归衫。
售后服務(wù)：
1怜腊、設(shè)備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負(fù)責(zé)設(shè)備指導(dǎo)安裝調(diào)試，在接到需方調(diào)試通知后蔫缸，供方在24小時內(nèi)將立即安排人員對設(shè)備進(jìn)行調(diào)試腿准。
2、操作人員培訓(xùn)
設(shè)備自接線捂龄、調(diào)試起释涛，需方操作人員將在供方的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)設(shè)備的機械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要求，掌握利用設(shè)備理論和實踐經(jīng)驗倦沧，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品。
3它匕、設(shè)備保修
我公司根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行加工定做展融，產(chǎn)品一年內(nèi)免費維修更換配件，終生服務(wù)豫柬。

關(guān)鍵詞：斬拌機