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高速斬拌機(jī)

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聯(lián)系方式：宋正偉查看聯(lián)系方式

更新時(shí)間：2021-08-21 22:53:22瀏覽次數(shù)：271次

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諸城市諾博爾食品機(jī)械有限公司

經(jīng)營模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：63條

所在地區(qū)：山東濰坊市

聯(lián)系人：宋正偉（經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡介

高速斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用撤筐，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料憋考、*午伍、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)*采用不銹鋼作原料绪樊，結(jié)構(gòu)大方美觀傲轮，易清洗，達(dá)到國家儀器衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)工藝*藐篡、設(shè)計(jì)合理百膳，能確保肉制品的斬切細(xì)度，發(fā)熱小辑剿，斬切時(shí)間短冀态，提高產(chǎn)品的彈性和出品率吮骑。

詳細(xì)介紹

高速斬拌機(jī)原理：

整個(gè)肌肉細(xì)胞被包在一層結(jié)締組織的膜（即細(xì)胞壁）之中，只要這層膜完整赋遇，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內(nèi)部的水分雕什，不能保持外來水分，因此显晶，在斬切的過程中必須把細(xì)胞壁打開贷岸，使細(xì)胞質(zhì)能游離出來，結(jié)構(gòu)蛋白的殘片游離出來磷雇，吸收水分偿警，并通過吸水膨脹后形成網(wǎng)狀的蛋白質(zhì)膠體。這種蛋白質(zhì)膠體還能吸收脂肪粒唯笙，并且在加熱時(shí)螟蒸，能防止脂肪粒之間的結(jié)合，為穩(wěn)定的結(jié)構(gòu)提供了保障崩掘。

因此七嫌，在加水和冰以前進(jìn)行必要的干斬切是非常有效的。在較干的情況下肌肉纖維的斬切較容易苞慢，斬拌效果特別好诵原。如果能將所有的細(xì)胞斬開，再把游離出來的結(jié)構(gòu)細(xì)胞再斬碎挽放，那么效果將更好狠寒，但斬拌是會引起肉溫的急速升高，因此干斬是有限度的质脐，只有對冰凍肉才可以在加水前進(jìn)行強(qiáng)力斬拌伐狼。一般肉餡重量20%~35%的脂肪可以在通過斬拌形成的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)中構(gòu)成穩(wěn)定的蛋白質(zhì)-水-脂肪混合物，脂肪含量太高時(shí)嗜谎，所需要的蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)要更強(qiáng)岁十，這種穩(wěn)定的混合物就難以形成。所以做產(chǎn)品時(shí)必須充分考慮蛋白質(zhì)早知、水和脂肪的合理含量比惦踩。

高速斬拌機(jī)設(shè)備操作：
機(jī)器必須由專人操作，機(jī)器啟動前要確保沒有異物在機(jī)器內(nèi)杖扫，所有必要的附加設(shè)備應(yīng)正確安裝在機(jī)器上押强，無松動，無附加物煎喘；斬拌期間，不要把手伸到*蓋下面丽示，卸料盤卸料時(shí)卫漫，不要把手放在卸料盤下端菲饼。機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，不要用手列赎、衣服宏悦、工具等接觸機(jī)器的旋轉(zhuǎn)部位；機(jī)器裝料時(shí)包吝，要檢查推料車是否被鎖緊饼煞，起動臂被舉起時(shí)，嚴(yán)禁在起動臂下站人诗越；在緊急狀態(tài)下砖瞧，可以按緊急開關(guān)。
售后服務(wù)：
1嚷狞、設(shè)備安裝以及調(diào)試現(xiàn)場
供方負(fù)責(zé)設(shè)備指導(dǎo)安裝調(diào)試块促，在接到需方調(diào)試通知后，供方在24小時(shí)內(nèi)將立即安排人員對設(shè)備進(jìn)行調(diào)試床未。
2竭翠、操作人員培訓(xùn)
設(shè)備自接線、調(diào)試起薇搁，需方操作人員將在供方的指導(dǎo)下學(xué)習(xí)設(shè)備的機(jī)械工作原理和操作過程中的維修保養(yǎng)要求祠劣，掌握利用設(shè)備理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，生產(chǎn)出合格產(chǎn)品挺皆。
3条焙、設(shè)備保修
我公司根據(jù)不同產(chǎn)品進(jìn)行加工定做，產(chǎn)品一年內(nèi)免費(fèi)維修更換配件母赶，終生服務(wù)漂熙。

關(guān)鍵詞：斬拌機(jī)