可傾式蒸煮鍋
殺菌鍋由鍋體常挚、鍋蓋作谭、開啟裝置、鎖緊楔塊奄毡、安全聯(lián)鎖裝置折欠、軌道、滅菌筐吼过、蒸汽噴管及若干管口等組成锐秦。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠那先，使用壽命長农猬。具有受熱面積大，熱效率高售淡、加熱均勻斤葱、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點揖闸。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)帮廉、醫(yī)藥等各個領域
1徽榄、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴格闲耿，尤其是出口產(chǎn)品胰薪，因為要求熱分布很均勻，所以應盡量選擇電腦全自動殺菌鍋减组。電腦半自動殺菌鍋溫度控制蓄士、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3哆卓。一般要求可以選擇電氣半自動殺菌鍋肋漏。手動殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成岂苏，食品外觀很難掌握茶黄，漲罐（袋）和破碎率高。
2限禀、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴格崔败，則應選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3姥芥、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵兔乞，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應選擇雙層殺菌鍋撇眯。
使用注意事項
蒸汽蒸煮鍋使用注意事項
1 报嵌、使用蒸氣壓力，不得長時間超過定額工作壓力熊榛。
2锚国、進汽時應緩慢開啟進汽閥，直到需用壓力為止玄坦，冷凝水出口處的截止閥血筑，如裝有疏水器，應始終將閥門打開煎楣；如無疏水器豺总，則先將閥門打開直到有蒸氣溢出時再將閥門關小,開啟程度保持在有少量水汽溢出為止。
3择懂、 對安全閥喻喳，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調整蝶映。
4巍坦、 蒸氣鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化擦斑，用進汽閥適時調整腿若。
5驼牵、停止進氣后，應將鍋底的直嘴旋塞開啟谓蹂，放完余水蛮昭。
6 、可傾式和攪拌式蒸煮鍋漠恰，每班使用前腋积，應在各轉動部位加油；攪拌式蒸煮鍋鍋體面上的部件自驹，建議采用熟菜油乘儒；其它各處均采用30#--40#機械油。
可傾式蒸煮鍋
主要技術
1肤叼、容積：50L、100L竹祷、200L谈跛、300L、400L塑陵、500L感憾、600L、800L令花、1000L阻桅。
2、結構形式：分可傾式兼都、立式結構嫂沉，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
電加熱蒸煮鍋使用注意事項
1扮碧、對安全閥趟章，必須使用公司配置并已經(jīng)使用的安全閥，不得自行調整慎王。
2蚓土、夾層鍋在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化偿股，通常情況導熱油不許超過150℃澄俘。（由電控箱控制），適時并注意調整溫度; 適當超150℃以上工作時要注意油溫堤麻、壓力變化并做好其他安全措施酸儿。
3、立式蒸煮鍋把物料加熱至所需溫度后峡稿，從鍋底放出物料哀呕。
4膊许、本設備每班使用前，應在各轉動部位加油支捍；注意電熱棒有否損壞拭秃。攪拌式夾層鍋，鍋體面上的部件抗稿，建議采用熟菜油蔓献；其他各處均采用30#—40#機械油。
5基公、使用完畢后幅慌，應先切斷電源，鍋內馬上加入自來水轰豆，以保衛(wèi)電熱棒部分胰伍，延長使用壽命。
6酸休、加導熱油時,建議買320度油溫的導熱油,這樣可以迅速提高油溫,提高工作效率,加油前先堵住排油口,加油量到溢流口下4 ~5cm為宜,然后在加熱前用閥門封好一邊溢流口,另一邊先接一個導管導流加熱時可能流出多余導熱油到一個桶內,使用4 ~5次后方可用閥門封上.(由于每個地方產(chǎn)的導熱油有質量差異,如果開始使用時候有大量流出,在下一次使用前先回倒部分到夾層里,幾次循環(huán),基本可以穩(wěn)定)
