燃?xì)鈯A層鍋廠家憑借多年的市場經(jīng)驗恋晃，設(shè)計出售的燃?xì)鈯A層鍋符合現(xiàn)代生產(chǎn)發(fā)展需求，歡迎山東佳一工業(yè)裝備有限公司進(jìn)行咨詢肪吁，我們將派專業(yè)的技術(shù)人員為您解答陷立！
燃?xì)鈯A層鍋廠家選擇夾層鍋原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇获踏，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格柱炼，尤其是出口產(chǎn)品，因為要求熱分布很均勻行贤，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動夾層鍋痒脊。電腦半自動夾層鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同播瓦，但是價格卻是電腦全自動的1/3驮觅。一般要求可以選擇電氣半自動夾層鍋。手動夾層鍋殺菌難度高众琼，控溫和控壓等都由人工完成闯捎，食品外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高嘁酿。
2隙券、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格男应，雙層夾層鍋闹司，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動夾層鍋。
3沐飘、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵游桩，因為升溫和降溫速度都要求可以控制，所以盡量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋耐朴。
4借卧、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層夾層鍋筛峭，其特點是上罐是熱水罐铐刘，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用影晓，可節(jié)約大量蒸汽镰吵，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。
5捉瘟、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐旁班，則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋蔑誓，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌职菜。
6誉梳、若產(chǎn)品粘稠度很高，雙層夾層鍋全自動電加熱兰险，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)骇俏，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋。
的夾層鍋操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式夾層鍋脚培，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌用牲。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）蝴趾。
在殺菌時勋酿，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力愿味。因此博个，雙層夾層鍋全自動高溫，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋功偿，對馬口鐵罐兩端面凸出盆佣，必須施加反壓力，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此械荷。
使用反壓力殺菌共耍，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力，防止罐頭凸罐和跳蓋吨瞎，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體痹兜，況蒸汽本身又具有一定的壓力。因此颤诀，在殺菌時升溫過程中字旭，不放進(jìn)壓縮空氣，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時崖叫，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)遗淳，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓。特經(jīng)過殺菌后心傀，降溫冷卻時止既，停止供應(yīng)蒸汽，將冷卻水壓入噴水管垂暖。由于鍋內(nèi)溫度下降核瘤，蒸汽冷凝，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償鼻御。
在殺菌過程中揭轰，應(yīng)注意zui初排氣筑渴，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通少炎。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次磕阱，促進(jìn)熱交換∠可螅總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定情澈，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低拨聚，殺菌壓力的大小瘤琐，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。夾層鍋使用丑瞧、維護(hù)與保養(yǎng)柑土。
性能：
該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu)，外觀豪華绊汹。
鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型稽屏，確保設(shè)備堅固耐用。
*的節(jié)能燃燒器燃燒充分西乖，熱效率高狐榔。
內(nèi)裝耐熱保溫裝置，使用更節(jié)能获雕，熱效率可達(dá)70%以上薄腻。
整體模壓鋁鍋蓋、開啟方便自如届案。
鍋體旋轉(zhuǎn)可傾庵楷，出料、清洗十分方便萝玷。
結(jié)構(gòu)：
由全不銹鋼機(jī)架嫁乘、節(jié)能燃燒器、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體立骄、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)、和鍋體傾倒系統(tǒng)贞倒、耐熱保溫裝置等組成辨埃。
是衛(wèi)生級夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋紫颈、夾層蒸汽鍋下风。通常由鍋體和支腳組成。鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式嘁汗，中間夾層通入蒸汽加熱鹤肥。具有受熱面積大永音、熱效率高、加熱均勻冠樱、液料沸騰時間短炭箭、加熱溫度容易控制、外型美觀颠舞、安裝容易菌司、操作方便、安全可靠等特點粤铭。
應(yīng)用于糖果挖胃、糕點、飲料梆惯、果汁酱鸭、果醬、蜜餞垛吗、乳品與罐頭等食品加工釀造凛辣、制酒、制藥與日用化工等行業(yè)职烧。作為物料的融化扁誓、消毒、加熱蚀之、熱燙蝗敢、預(yù)煮、配制足删、熬制寿谴、蒸煮與濃縮之用。也適用于大型賓館搜痕、飯店细咽、酒店、招待所绍撇、餐廳尘忿、工礦企業(yè)、機(jī)關(guān)*督垮、大專院校食堂作為煮粥屡拥、熬湯、煮餃子影啸、燒菜與燉肉之用剩骏。
選擇夾層鍋原則
1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格监镰，尤其是出口產(chǎn)品遗秩，因為要求熱分布很均勻，所以應(yīng)盡量選擇電腦全自動夾層鍋俐芬。電腦半自動夾層鍋溫度控制绎狭、壓力控制與電腦全自動相同，但是價格卻是電腦全自動的1/3收班。一般要求可以選擇電氣半自動夾層鍋坟岔。手動夾層鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成摔桦，食品外觀很難掌握社付，漲罐（袋）和破碎率高。
2邻耕、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀要求比較嚴(yán)格鸥咖，雙層夾層鍋，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動夾層鍋兄世。
3啼辣、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵御滩，因為升溫和降溫速度都要求可以控制鸥拧，所以盡量不應(yīng)選擇雙層夾層鍋。
4削解、若從節(jié)約能源考慮朝正，可選擇雙層夾層鍋，其特點是上罐是熱水罐圾恐，下罐是處理罐农想，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽擂椎，適合每天產(chǎn)量超過10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)例氓。
5、若產(chǎn)量較小或者沒有鍋爐融卿，則可以考慮使用電汽兩用夾層鍋峡黍，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，上罐滅菌同嚷。
6羔峭、若產(chǎn)品粘稠度很高，雙層夾層鍋全自動電加熱甫知，殺菌過程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式夾層鍋。
夾層鍋操作說明
一般罐頭食品廠對罐頭作常壓水煮加熱殺菌處理時都采用本形式的臥式夾層鍋诡蜓，本設(shè)備通過引入壓縮空氣可實現(xiàn)反壓殺菌熬甫。如冷卻需在鍋內(nèi)進(jìn)行，須用水泵打入鍋頂部的噴水管（或采用水循環(huán)系統(tǒng)）蔓罚。
在殺菌時椿肩，由于加熱使罐頭溫度升高，罐頭內(nèi)壓力會超過罐外（在鍋內(nèi)）的壓力豺谈。因此郑象，雙層夾層鍋全自動高溫，為了避免殺菌時玻璃瓶罐內(nèi)增壓而跳蓋茬末，對馬口鐵罐兩端面凸出，必須施加反壓力厌丑，特別是對需要較高殺菌溫度的肉類罐頭更就如此拍谐。
使用反壓力殺菌，即是用壓縮空氣通入鍋內(nèi)增加壓力责掏，防止罐頭凸罐和跳蓋柜砾，其操作情況分述如下：由于壓縮空氣是不良導(dǎo)熱體，況蒸汽本身又具有一定的壓力换衬。因此芬莫，在殺菌時升溫過程中，不放進(jìn)壓縮空氣歪眨，而只在達(dá)到殺菌溫度后處于保溫時众被，才開放壓縮空氣入鍋內(nèi)，使鍋內(nèi)增加 0.5 ～ 0.8 個大氣壓痛慷。特經(jīng)過殺菌后，降溫冷卻時袍砚，停止供應(yīng)蒸汽樱炬，將冷卻水壓入噴水管。由于鍋內(nèi)溫度下降槐伍，蒸汽冷凝择绘，而使鍋內(nèi)力降低采用壓縮空氣的壓力來補(bǔ)償。
在殺菌過程中凌红，應(yīng)注意zui初排氣混砸，進(jìn)而泄汽，使蒸汽流通硬纤。亦可每隔１５－２０分鐘放氣一次解滓，促進(jìn)熱交換。總之必須滿足殺菌條件的規(guī)定洼裤，按一定程序進(jìn)行，殺菌溫度的高低腮鞍，殺菌壓力的大小值骇，殺菌時間的長短和操作方法等均由罐頭產(chǎn)品殺菌工藝作出具體規(guī)定。夾層鍋使用吱瘩、維護(hù)與保養(yǎng)。
性能：
該設(shè)備全不銹鋼結(jié)構(gòu)迹缀，外觀豪華使碾。
鍋體采用加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型，確保設(shè)備堅固耐用部逮。
*的節(jié)能燃燒器燃燒充分，熱效率高臀匹。
內(nèi)裝耐熱保溫裝置讲幌，使用更節(jié)能，熱效率可達(dá)70%以上挠站。
整體模壓鋁鍋蓋仙涡、開啟方便自如恃藐。
鍋體旋轉(zhuǎn)可傾眶蹈，出料、清洗十分方便自拖。
結(jié)構(gòu)：
由全不銹鋼機(jī)架雹了、節(jié)能燃燒器、加厚球墨合金鑄鐵模鑄成型鍋體宏查、模壓成型鋁鍋蓋翻蓋系統(tǒng)、和鍋體傾倒系統(tǒng)骡拐、耐熱保溫裝置等組成妓浮。
的夾層鍋設(shè)備特點：
1、 以蒸汽為熱源蓉冈，價格低廉城舞，操作方便，具有受熱面積大寞酿、熱效率高家夺、物料升溫快脱柱，加熱均勻及加熱溫度易于控制等優(yōu)點。
2秦踪、 提高制品質(zhì)量褐捻、縮短工作時間椅邓、改善勞動條件的優(yōu)良食品設(shè)備。
3昧狮、 本產(chǎn)品凡是接觸食品的部分皆為不銹鋼制造景馁，符合《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》的要求，具有造型美觀逗鸣、設(shè)計合理合住、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便特与、操作簡單释何、使用安全、便于維修等特點注括。
