不銹鋼廚具以及操作臺(tái)保養(yǎng)與維護(hù)
臺(tái)面的清潔和保養(yǎng)重點(diǎn)豆混，一般清潔以濕布即可，如有斑點(diǎn)可用廚房油污清潔劑清洗嗜逻，若為霧面臺(tái)面涩僻，則可使用去污粉及3M菜瓜布(黃色)，以劃圓周方式輕輕擦拭栈顷，同樣的方法可應(yīng)用于被香煙灼燒的情況逆日。
另外，還需特別注意不要讓粗糙的化學(xué)品怔哮，如：染料剝離劑、松香油翼抡、丙酮等直接接觸臺(tái)面鸡蒲，或是將熱鍋直接放至臺(tái)面，這些動(dòng)作都會(huì)損壞臺(tái)面表面响奋，故應(yīng)于臺(tái)面上放置隔熱墊以避免此種情形發(fā)生束咙。
臺(tái)面容易修護(hù)，但還是有些操作上應(yīng)注意的事項(xiàng)救眯，如切東西時(shí)應(yīng)準(zhǔn)備砧板览止，不要直接在臺(tái)面上切食物，最后應(yīng)預(yù)防各種損壞观昂，好讓廚具永保如新校增。
廚房設(shè)備維護(hù)與保養(yǎng)時(shí)間
1、每月檢查一次商用廚房設(shè)備的每個(gè)連接疾练，插頭茁只，插座等應(yīng)牢固固定。
2缔莲、每隔15天測(cè)量一次烤箱的溫度哥纫。清潔烤箱內(nèi)壁，清潔烤箱中的風(fēng)扇葉片痴奏。定期檢查烤箱鏈條蛀骇。
3、每15天清潔爐灶及爐灶的污垢读拆。檢查電源開關(guān)和安全擅憔。
4鸵闪、每個(gè)月檢查油炸爐的機(jī)柜是否漏油，并按時(shí)清潔以保持其靈敏度雕欺。
5岛马、每月檢查一次溫度控制器的靈敏度，保持清潔屠列。
6啦逆、每月檢查一次蒸發(fā)器內(nèi)的燃燒器，檢查蒸汽管道的堵塞和損壞笛洛，并及時(shí)更換夏志。
7、每月檢查一次制冷設(shè)備的傳動(dòng)帶政庆，觀察其工作周期和溫度兰吁，及時(shí)調(diào)整除霜器。檢查冰箱門的密封裝置仲工，確保冷卻效率肘抒。
8、每月檢查一次洗碗機(jī)的噴嘴母卵、盒子和加熱管任感。保證其自動(dòng)沖洗裝置的靈敏度，隨時(shí)檢查調(diào)整其工作溫度慈柑。
9乳吉、每天檢查廚房用具及設(shè)備表面的清潔及使用情況。
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