電磁爐作為廚具市場的一種新型灶具娘瞻，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場感應(yīng)渦流加熱原理损侄，即當(dāng)電流通過線圈產(chǎn)生磁場，磁場內(nèi)磁力線通過含鐵質(zhì)鍋底部時叶雹，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流财饥，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物折晦。那么與傳統(tǒng)爐灶相比钥星，電磁爐有哪些優(yōu)勢呢？
安全無明火筋遭，烹調(diào)好處多
電磁灶使用效果與煤氣灶*不同打颤，在使用過程中既不會產(chǎn)生明火，電磁灶本身機體亦不發(fā)熱漓滔，絕不會如其它灶具經(jīng)常導(dǎo)致火災(zāi)事件编饺，更不存在因泄漏煤氣而引發(fā)的種種事端。
綠色環(huán)保响驴，衛(wèi)生清潔
告別煙火彌漫的廚房戰(zhàn)爭透且，是現(xiàn)代廚師的一大心愿。電磁灶在加熱時不釋放任何物質(zhì)豁鲤，無火無煙秽誊，也不升高室溫；而傳統(tǒng)的煤炭跟斜、石油氣低案、煤氣燃燒時，因燃燒空氣以致室溫不斷上升绪论，廚房油煙不斷增多辕憋，同時會釋放出一氧化碳、二氧化碳卷俱、二氧化硫等有害氣體影響人體健康寒焚。使用環(huán)保電磁灶沒有傳統(tǒng)爐具諸多污染問題，它工作時無明火，尤其適合在夏天操作鞭玩，清潔舒適啰林。
節(jié)能，熱效率高
電磁灶的優(yōu)勢表現(xiàn)在它的熱效率*离览。作為倡導(dǎo)“綠色廚房文化"的高科技產(chǎn)品鸡焰，傳統(tǒng)爐具，如電熱爐蝶锋、石油氣爐陆爽、煤氣爐及電飯鍋的加熱原理是先燒紅器皿底部直接加熱鍋內(nèi)食物，另有部分熱耗用在燃燒空氣扳缕，熱效率在40%-60%之間，熱能耗量大别威、煮食慢躯舔。而電磁灶的熱效率能夠達到95%。
溫度控制精確
電磁灶可以根據(jù)用戶不同的烹飪要求省古，靈活且準(zhǔn)確的控制發(fā)熱功率及烹飪溫度粥庄。電磁灶的輸入功率通常在0.2KW-50KW之間，可以任意選擇烹調(diào)所需的溫度（恒溫制）和將溫度設(shè)定在某一檔豺妓。廚師之所以能能夠烹出美味佳肴惜互，其重要原因是他們能夠掌握火候。電磁灶采用恒溫裝置琳拭，因此烹調(diào)時你可以選擇所需的溫度训堆，十分方便，而且能使烹調(diào)出來的食物達到理想的色香味白嘁。
操作方便
臺式小炒灶體積小坑鱼、靈活、衛(wèi)生嘀吨、移動方便谅璧；大型電磁灶只用接好電源就能工作，它能夠適應(yīng)各種場所：特別是禁火場所淮晓、空曠場所（如地下室拆鹉、加油站、液化氣中心睹揍、酒廠舷翰、車間、倉庫等）因為它的工作過程是不產(chǎn)生明火枢竟，且無高溫拿豺、無廢氣。
節(jié)省費用
減少如液化氣使用存在的漏氣易引發(fā)火災(zāi)的危險；可節(jié)省煙道咱缭，煙管投資費用挂悲，可減少煙道所占用的廚房空間；對部分需對廢氣凈化的廠家節(jié)約治理設(shè)備投資及治理設(shè)備運行時水電費用俊戳；電磁爐灶使用方便揖赴，減少不必要的空燒，可隨開隨關(guān)抑胎。
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