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重慶盛源廚房設(shè)備有限公司


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所在地區(qū)：

聯(lián)系人：陳經(jīng)理

公司動態(tài)

西餐廚師長崗位職責

閱讀：50發(fā)布時間：2021-8-16

1乳侮、協(xié)助總廚做好西廚房生產(chǎn)、人員的組織管理工作硼货。

2诉德、根據(jù)總廚要求，制訂年度培訓(xùn)钢怪、*等工作計劃柱洽。

3、負責咖啡廳廚房及西廚房人員的調(diào)配和班次的計劃安排工作鲁修。

4本谜、負責制訂西餐菜單,對菜點質(zhì)量進行現(xiàn)場指導(dǎo)把關(guān),重大任務(wù)親自操作以確保質(zhì)量。

5偎窘、根據(jù)廚師的技藝專長和工作表現(xiàn)乌助，建議安排合適的工作崗位，負責對屬下進行考核評估陌知。

6他托、負責指導(dǎo)咖啡廳廚房及西餐廚房領(lǐng)班工作,搞好班組間的協(xié)調(diào)工作，及時解決工作中出現(xiàn)的問題仆葡。

7赏参、根據(jù)菜單，制定菜點的規(guī)格標準;檢查庫存食品的質(zhì)量和數(shù)量,合理安排使用食品原料,審簽原料訂購和領(lǐng)用單,把好成本控制關(guān)沿盅。

8登刺、負責西餐廚房員工培訓(xùn)計劃的制定和實施,不斷研制新的菜點品種，并保持西餐的風味特色嗡呼。督促員工執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項衛(wèi)生制度，嚴格防止食物中毒事故的發(fā)生皇耗。



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