真空滾揉機(jī)1317636 滾揉腌制機(jī) 變頻滾揉
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諸城市鑫富機(jī)械有限公司
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諸城市鑫富機(jī)械有限公司
| 參 考 價(jià) | 面議 |
產(chǎn)品型號(hào)GR-50
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式：李彬查看聯(lián)系方式
更新時(shí)間：2021-07-14 15:22:23瀏覽次數(shù)：256次
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不銹鋼真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下瘸羡，利用物理沖擊原理浴魏，讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)勇边，相互撞擊峭判、摔打，從而達(dá)到腌漬作用展松。腌漬液被肉充分地吸收厕斩，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，提高產(chǎn)品的口感及斷面效果;可以增強(qiáng)保水性脂圾，增加出品率;可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)翠冻。，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能色矿。更新增加了遙控操作系統(tǒng)纪闽，是機(jī)器使用更安全，更方便决癞，更加節(jié)能高效委勤。
不銹鋼真空滾揉機(jī)參數(shù)：
名稱 | 規(guī)格 | 技術(shù)說(shuō)明 |
滾揉機(jī) |
GR-50 | 1、采用sus304雙封頭設(shè)計(jì)低流，不銹鋼板厚為3mm日病， 2帜浇、配減速機(jī)功率0.75kw辨蓄， 3秦辆、真空度-0.04到-0.08mpa自動(dòng)，使用電接點(diǎn)真空表祠乃， 4梦重、配真空泵，功率120W 5亮瓷、轉(zhuǎn)速8轉(zhuǎn)/分 6琴拧、生產(chǎn)能力：20-30KG/次 7、滾筒總?cè)莘e：100L 8嘱支、采用鏈條傳動(dòng) 9蚓胸、滾桶內(nèi)使用1型槳片，改善產(chǎn)品的肉組織結(jié)構(gòu)除师，增加出品率,防止肉表面產(chǎn)生破碎. 結(jié)構(gòu)緊湊沛膳，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間汛聚。 10锹安、可設(shè)定滾揉時(shí)間、真空狀態(tài)滾揉時(shí)間倚舀√究蓿可以連滾揉、間歇滾揉将囱、反轉(zhuǎn)出料恒欣， 11、架體采用不銹鋼材質(zhì)制作挖榜，符合HACCP衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)蟹游， 12、采用*的雙過(guò)濾器怎体，雙重保險(xiǎn)防止意外堵塞 |
不銹鋼真空滾揉機(jī)工作原理：
把調(diào)味的輔料和豬肉蔓捡、羊肉、雞肉等物料一起放入真空滾揉機(jī)中立即進(jìn)行抽真空愚缔，同時(shí)通過(guò)機(jī)器滿速運(yùn)轉(zhuǎn)擦灸，利用物理沖擊原理，肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)垛淮，部分肉被其中的擋板帶到高處剂撑，然后自由落下，與低處的肉塊互相撞擊根适。由于旋轉(zhuǎn)是連續(xù)的苞毡，所以每塊肉都有自身翻轉(zhuǎn)铅乡、肉間互相揉擦和互相撞擊的機(jī)會(huì)。這樣烈菌，可使原來(lái)僵硬的肉塊軟化阵幸、肌肉組織松弛、腌漬液容易滲透和擴(kuò)散芽世、肉發(fā)色均勻挚赊、同時(shí)起到拌和作用。由于不斷的滾揉和相互擠壓济瓢，腌漬液被肉充分地吸收荠割，增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性，具有肺呼吸功能旺矾，從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果蔑鹦；可以增強(qiáng)保水性，提高出品率箕宙；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu)嚎朽。諸城市鑫富機(jī)械有限公司生產(chǎn)的新一代的全自動(dòng)真空滾揉機(jī)除具有傳統(tǒng)真空滾揉機(jī)的特點(diǎn)外，還具有電腦控制與變頻技術(shù)的功能扒吁。更新增加了遙控操作系統(tǒng)火鼻，使機(jī)器使用更安全，更方便邀耽，更加節(jié)能高效穗蚌。
滾揉：
是指通過(guò)滾揉機(jī)內(nèi)的葉片將較大的肉塊間歇地進(jìn)行攪拌，或使肉塊在滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動(dòng)平葡，從而起到促進(jìn)鹽腌液的滲透和鹽溶性蛋白的提取以及肉塊表面組織的破壞作用崭守，以縮短鹽腌期、提高粘結(jié)性宗而。
1浙辫、滾揉前的準(zhǔn)備：
首先查看真空嘴是否暢通（有的在滾揉蓋上、有的在滾桶內(nèi)壁上方）攻躏；其次查看滾揉機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)狀況郊檐；后查看滾揉機(jī)的清洗狀況，是否干凈跃唧、有無(wú)積水殘留等茴怀。
2、滾揉操作：
將所有腌制料一起加入滾揉機(jī)內(nèi)令怎，蓋好滾揉蓋找筝、檢查是否嚴(yán)密，慷吊；然后開(kāi)始真空袖裕，查看機(jī)身控制柜內(nèi)真空顯示器是否達(dá)到90KPa以上曹抬；后準(zhǔn)確設(shè)定滾揉程序、并保證輸入急鳄；同時(shí)在滾揉過(guò)程中谤民，每隔2小時(shí)要查看一次真空表顯示狀況和環(huán)境溫度狀況，以保證滾揉腌制效果攒岛。
3赖临、滾揉后原料腌制狀況判定：
腌制料液是否*吸收胞锰；肉腌制是否透徹灾锯；肉組織是否柔軟；肉色是否鮮艷嗅榕；肉表面是否顺饮；有光澤；肉的溫度是否在8度以內(nèi)等凌那。
4沿阁、滾揉機(jī)的清洗：
首先是添加一些輔助物使機(jī)器自動(dòng)粗洗；然后停機(jī)并關(guān)閉電源人為刷洗董记，除凈葉片铆贞、邊角等處殘留物；后用清水沖洗干凈檀塌。
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