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若您的產(chǎn)品適用高溫殺菌鍋進行殺菌延長保質(zhì)期，則需要您確認(rèn)一下幾個問題：

1挨让、需要殺菌的是什么食品枚冗，是否采用耐高溫的包裝方式？真空包裝還是含氣包裝蛇损？不同的包裝方式設(shè)置壓力的范圍也不同赁温，精確的控制系統(tǒng)可以大大減少殺菌后的破袋率。

2淤齐、每單位包裝的食品是多少g股囊？不同大小的包裝的殺菌工藝不一樣。如果有不同的產(chǎn)品和包裝方式更啄，可以在設(shè)計殺菌鍋時根據(jù)需求定制噴淋稚疹、水浴、蒸汽等不同的功能祭务。

3内狗、如果是袋裝粥、八寶粥等高粘度物料殺菌义锥，需要選定旋轉(zhuǎn)式殺菌釜柳沙，以防殺菌后出現(xiàn)分層現(xiàn)象岩灭。

4、是否有成熟的殺菌工藝可用赂鲤？若不確定工藝可帶樣品聯(lián)系正規(guī)廠家撰蕴，要求他們?yōu)槟鰺狎炞C殺菌實驗。確認(rèn)殺菌工藝后選擇合適的殺菌釜医狡。

5殊纫、工廠連續(xù)研發(fā)新品需要做殺菌實驗替熊，可以購買專用的小型實驗用殺菌釜肿车，配備噴淋、旋轉(zhuǎn)掘顾、水浴到讽、蒸汽等可對不同的新品進行工藝驗證。

6累踱、根據(jù)工廠的日產(chǎn)量和自動化需求保媒，選擇殺菌鍋的型號和操作方式，如果需要全自動整套殺菌線惫借，還要配備進釜出釜的裝卸籠和全自動運輸臺車辟昏。

7、殺菌釜的加熱方式分為蒸汽和電加熱兩種堰洛，蒸汽加熱需要工廠內(nèi)預(yù)先配備鍋爐或蒸汽發(fā)生器获列，電加熱的殺菌釜是用電熱管加熱，電加熱殺菌釜相對蒸汽殺菌釜價格低一些蛔垢，但電熱管屬于易損件击孩，過了質(zhì)保期售后更換非常麻煩。

8鹏漆、殺菌釜是壓力容器巩梢，在選擇時一定要選擇擁有正規(guī)壓力容器制造許可證的廠家。盡量實地考察一下廠家是否擁有制造場所艺玲，選擇設(shè)備是為了投入生產(chǎn)獲得更好的產(chǎn)出括蝠，如果設(shè)備買的不好，耽誤生產(chǎn)就是很頭疼的問題了饭聚。