風味臘腸高溫熱泵烘干機

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產品型號KHG-05

品牌

廠商性質生產商

所在地廣州市

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更新時間：2021-06-26 13:35:33瀏覽次數：232次

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廣州溫伴節(jié)能熱泵有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：597條

所在地區(qū)：廣東廣州市

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產品簡介

風味臘腸高溫熱泵烘干機是一種新型高效率節(jié)能烘干機，其工作原理是根據逆卡諾循環(huán)原理厂捞，采用少量的電能，利用壓縮機队丝，將工質經過膨脹閥后在蒸發(fā)器內蒸發(fā)為氣態(tài)靡馁，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質被壓縮機壓縮成為高溫机久、高壓的氣體臭墨，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質加熱犯绪，如此不斷循環(huán)加熱乐肿，可以把干燥介質加熱至40℃～85℃。相對于電熱烘干機而言骑失，節(jié)約了三分之二的電能软雹。

詳細介紹

風味臘腸高溫熱泵烘干機

臘味烘干要求：
　　臘味包含很廣，常見有臘肉荞扒、臘腸丙煞、臘魚、臘排窟蝌、臘鴨钢陨、臘蛋等品種，很多食品都可以用來做臘味锉潜。臘味的質量好壞除了本身的配料工藝之外材圈，更關鍵的是烘干除濕工藝，有句老話叫“臘味是7分制作摹色，3分烘烤”三稿。可見烘干在制作臘肉過程中非常重要沛慢，臘味在干燥除濕過程不僅要除掉物料里面的水份服球，還要在外觀上保留原有的色、香颠焦、味斩熊、形等感觀的指標，保證在今后存放和保質期內不變質伐庭、不發(fā)霉粉渠、不發(fā)酵，所以這些是和烘干除濕息息相關圾另。

風味臘腸高溫熱泵烘干機

傳統(tǒng)烘干工藝：

傳統(tǒng)的干燥方法有日曬法和近十多年來發(fā)展燃煤火管熱風爐的對流干燥法霸株。日曬法即選擇冬季的北風天雕沉，把灌制好的濕臘腸掛在戶外的陽光下曬干，以這種簡單的方式利用太陽能進行干燥去件，日曬法干制的臘腸坡椒，由于受陽光直接照射，有助于生物酶轉化作用尤溜，因而臘具有特殊的風味倔叼，產品的色、香篇惧、味較好胖移。但是日曬受天氣的影響很大，如受陰雨天或有南風返潮的天氣蔫婉，臘腸在干燥過程中易霉爛變質鞠撑，要進行商品性的生產是受到限制的。燃煤火管熱風爐的對流干燥法就是把灌制好的臘腸經陽光下滴水吊曬后置于烘房中孕赫，烘房里設有燃煤管式熱風爐还幅，用于加熱空氣，用鼓風機將熱空氣送入干燥房玉惫，并以對流換熱方式使臘腸脫水干燥溃皮。用這種方法干燥臘腸，存在著產品受煤灰丸臀、煙灰污染熬皮，干燥周期長（一般要72小時以上），能耗大吉恍，臘腸需經過多次“轉竹”和“升柜”幽七，勞動強度大，干燥過程的溫溅呢、濕度難以控制澡屡，臘腸質量不穩(wěn)定等弊病。

??1咐旧、高溫烘干溫度達到65-68度之間烘干4-6個小時讓物料發(fā)酵過程驶鹉，保證臘味香味。
2铣墨、減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制室埋，溫度控制在50-55度之間，濕度控制在45%左右伊约，時間為4-5個小時姚淆，臘腸逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，腸衣開始收縮，這時一定要注意硬殼的出現腌逢，可以進行冷熱交替使用降淮，效果更好。
3缓冷、快速干燥階段铝三，這一階段主要的制約因素是溫度，為了強化干燥速度即倦，溫度要升高到58-60度羹浪，烘干時間控制在30-40個小時，相對濕度控制在38%左右凶健，臘腸zui終烘干濕度在17%左右。

關鍵詞：烘干機熱風爐