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龍蝦速凍設(shè)備

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產(chǎn)品型號(hào)

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地深圳市

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更新時(shí)間：2021-06-09 16:49:27瀏覽次數(shù)：388次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

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詳細(xì)介紹

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   龍蝦速凍設(shè)備采用液氮作為制冷劑饼问，極速凍結(jié)的一種食品低溫處理設(shè)備影兽，液氮速凍機(jī)為食品速凍產(chǎn)業(yè)的新興設(shè)備。還可根據(jù)客戶(hù)實(shí)際情況設(shè)計(jì)*速凍解決方案莱革，總之掂篷，用低廉的成本為您的食品保持原有口味是我們一直的追求！

    目前德捷力應(yīng)用于主要可分為兩大類(lèi)：柜式液氮速凍設(shè)備和隧道式液氮速凍設(shè)備揣洁；

    柜式液氮速凍設(shè)備適用于單凍（IQF）及盤(pán)凍鳖弱；適用于內(nèi)部測(cè)試、開(kāi)發(fā)及小批量生產(chǎn)铭轩；占地小益丘、能耗低 

    隧道式液氮速凍設(shè)備一般適用于大中型產(chǎn)量批量生產(chǎn)，適用于車(chē)間流水線生成模式薯摩，占地面積大冲取，自動(dòng)化程度高。

    龍蝦速凍是將預(yù)處理的食品放在低溫的裝置中猪破，在30分鐘內(nèi)通過(guò)zui大冰晶生成帶,使食品中心溫度從-1℃降到-5℃鄙吗，其所形成的冰晶直徑小于100μm，速凍后的食品中心溫度必須達(dá)到-18℃以下的食品冷凍技術(shù)滓乡。一般速凍后的食品再快速經(jīng)過(guò)包裝疙鹃，在-18℃以下的連貫低溫條件下送抵消費(fèi)者。

速凍分類(lèi)：

快速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥5～20cm/小時(shí)

中速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥1～5cm/小時(shí)

慢速凍結(jié)：冰鋒移動(dòng)速度≥0.1～1cm/小時(shí)

    在食品凍結(jié)過(guò)程中巍碍，食品組織內(nèi)冰結(jié)晶的大小與分布情況對(duì)食品的質(zhì)量有很大影響尸诽。在慢速凍結(jié)過(guò)程中，細(xì)胞外的水分首先結(jié)晶盯另，造成細(xì)胞外溶液濃度增大性含，細(xì)胞內(nèi)的水分不斷滲透到細(xì)胞外并繼續(xù)凝固，zui后在細(xì)胞外空間形成較大的冰晶鸳惯。細(xì)胞受冰晶擠壓產(chǎn)生變形或破裂商蕴，破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，解凍后汁液流失大芝发，不能保持食品的原有外觀和鮮度绪商，質(zhì)量明顯下降。因此辅鲸，若能使食品快速凍結(jié)格郁，以zui短的時(shí)間通過(guò)zui大結(jié)晶區(qū)，在食品組織中形成均勻分布的細(xì)小結(jié)晶独悴，對(duì)組織結(jié)構(gòu)破壞程度將大大降低例书，解凍后的食品基本能保持原有的色、香、味牢星。

龍蝦速凍箫朽，龍蝦速凍機(jī)，隐鬼，首先德捷力蜓盯！用我們專(zhuān)業(yè)的速凍，為您的食品保持更好品質(zhì)柱丐！

 


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