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諸城市昊東食品機(jī)械有限公司
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產(chǎn)品型號(hào)
品 牌
廠商性質(zhì)生產(chǎn)商
所 在 地濰坊市
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更新時(shí)間：2021-06-04 12:43:55瀏覽次數(shù)：382次
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不鵪鶉蛋煙熏爐（鵪鶉蛋煙熏上色機(jī)）組成以天然植物為原料峦椰，經(jīng)干餾龄寞、提純精制而成，具有良好的增香防腐效果汤功，主要用于制作各種煙熏風(fēng)味肉制品物邑、魚、豆制品吟芜、醬油耻覆、醋及調(diào)味料等。
鵪鶉蛋煙熏爐（鵪鶉蛋煙熏上色機(jī)）
煙霧發(fā)生器是熏爐的主要部件之一，所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料营慷，木料在不*燃燒下產(chǎn)生煙霧慢荧。煙霧的濃度、溫度朽慕、濕度都會(huì)對(duì)煙熏效果產(chǎn)生影響松奖。，但是煙霧中含有一些致癌物質(zhì)：如酚類盹挑、有機(jī)酸‘等化學(xué)物質(zhì)赃慰。
1.煙霧中含有酚類、醇類假刘、有機(jī)酸纪尊、羰基化合物、烴類（烴類中的苯并芘具有強(qiáng)烈致癌作用）簿煌。
2.煙霧的濃度氮唯、溫度、濕度姨伟、流速都對(duì)煙熏效果有影響惩琉。濕度過低，會(huì)使肉品表面迅速形成一層“干膜”夺荒，這樣不利于煙熏成分的滲透瞒渠。
鵪鶉蛋煙熏爐（鵪鶉蛋煙熏上色機(jī)）簡(jiǎn)介：
利用煙熏香味料液熏食品是目前世界煙熏食品業(yè)廣為應(yīng)用的方法，并視之為煙熏業(yè)zui有前途的香料技扼。液熏法其zui突出的優(yōu)點(diǎn)是：不含3伍玖，4－苯并芘致癌物質(zhì)，熏制出的食品安全可靠剿吻；可大量減少傳統(tǒng)方法在廠房窍箍、設(shè)備等方面的投資；能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化丽旅、電氣化椰棘、連續(xù)化生產(chǎn)作業(yè)，大大提高生產(chǎn)效率榄笙；其生產(chǎn)工藝簡(jiǎn)單丰倾、操作方便、熏制時(shí)間短晶聂、勞動(dòng)強(qiáng)度低*齿雕，且對(duì)產(chǎn)品起防腐、保鮮顶恍、保質(zhì)用赂相。
煙熏方法：：
1.我們可以按照煙霧的狀態(tài)開區(qū)分，按照煙霧的狀態(tài)可以分為木熏法和液薰法，液薰法這種方法不需要發(fā)煙裝置母边，直接將煙熏液注入其中砍倾。
2.按照發(fā)煙的方式我們可以分為：間接發(fā)煙式和直接發(fā)煙式。直接發(fā)煙式是比較傳統(tǒng)的方式蒲姥，應(yīng)用實(shí)踐也比較長(zhǎng)乎叫。間接發(fā)煙式的產(chǎn)煙室與煙熏室*分開。
3.我們還可以按照溫度來區(qū)分：冷六泞、熱语但、溫三種熏煙方法。
性能：
1．性能急黎、作用煙熏香味料為淡黃色至棕色液體扎狱，具有濃郁的煙熏香氣，可代替?zhèn)鹘y(tǒng)煙熏工藝勃教，使煙熏食品工業(yè)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化淤击、電氣化、連續(xù)化生產(chǎn)故源。
2．溶解性易溶于水污抬，因此它可以調(diào)配成任何一種濃度并很容易添加到食品中去，亦可不稀釋直接添加作用绳军。
3．滲透性本品易滲透到食品中去印机，因此對(duì)某些小塊食品可采用浸漬法來生產(chǎn)煙熏食品。
4．發(fā)色性該品易氧化變色门驾，因此用煙熏香味料加工的食品多具誘人的色澤射赛，從而引起人們的食欲。
5．除味性能除去羊肉之膻味奶是、魚之腥味楣责、改善食品質(zhì)量。
6．結(jié)皮性本品能使食品結(jié)皮宋泊，使肉制品表面形成一層薄膜轴布，因此能防止水分和油脂的外溢，從而改善食品質(zhì)地浦砚。
7．防腐性本品具有殺菌和抗氧化作用，能使煙熏食品延長(zhǎng)貯存期和貨架期洲芥，效能優(yōu)于*亚滑、山梨酸醇，有效使用范圍為pH≤10昌嘶。
8．安全性本品經(jīng)GC/MS儀檢測(cè)还做，未檢出3，4－苯并芘等有害物質(zhì)，試驗(yàn)證明對(duì)人體無毒無害裕甸，是一種安全衛(wèi)生的食品添加劑云卤。
9．使用數(shù)量一般用量為0．05%～0．3%或根據(jù)居民口味習(xí)慣適當(dāng)增減添加量，但不能使用過多碳扯，以免影響食品的原味城也。
煙熏香味料的使用方法煙熏香味料使用方法通稱為液熏法，這是與傳統(tǒng)的煙熏方法相對(duì)而言的窃躲。
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