一、紅薯脆片真空油炸機的介紹：
真空油炸又叫低溫油炸扣典，是指在真空這種缺氧的狀態(tài)下進行的食品加工妆毕、脫水，從而減少食品加工中氧氣與食品進行接觸而氧化贮尖，避免氧化反映產(chǎn)生對人體危害及細菌的侵蝕笛粘，例如脂肪酸化，酶促褐變及氧化湿硝、碳化薪前、酶變等有害物質(zhì)等，實現(xiàn)做健康食品之心愿关斜，避免高溫油炸所帶來的諸多弊端及食品營養(yǎng)損失現(xiàn)象示括。果蔬脆片是新鮮蔬菜水果铺浇，運用雙透雙滲脫水工藝，保留了果樹中的營養(yǎng)成分和微量元素叛始。
非膨化划疟、非油炸——產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝流程無膨化過程，使用真空低溫油浴脫水技術(shù)描蹦，避免產(chǎn)品的油炸過程苦恶，該產(chǎn)品是膨化食品、油炸食品的換代產(chǎn)品仆阶；
常溫下易保存——方便食用筝踢、開袋即食，成品保質(zhì)期可達12個月驯祖。
另外還有其它各種規(guī)格和口味的產(chǎn)品“三 不 變”：即產(chǎn)品顏色彰碑、營養(yǎng)、味道不變化彪御；不減少详般，不增加——產(chǎn)品除了水分，什么都沒有減少筋顽；產(chǎn)品除了美味玷利，什么都沒有增加；高營養(yǎng)评疗、低脂肪——采用HACCP質(zhì)量控制系統(tǒng)测砂。
二、生產(chǎn)工藝：原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青→瀝水→速凍→解凍→真空浸漬→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫百匆。
三砌些、真空油炸機的特點：
1、加熱加匈、油炸存璃、儲油、脫油雕拼、脫水脐雪、油過濾一體化設(shè)計旨指，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于真空狀態(tài)茄溢，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工俱竭，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗冕屯、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害桐早。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出乞微，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)俯重。
2、本機采用*的蒸汽加熱系統(tǒng)蝉徒，升溫迅速夕锹，溫度恒定。自動控制溫度和壓力（真空度）认寓，無過熱檬桅、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)奉量。
3芹寓、真空系統(tǒng)采用高效冷凝器，保證真空度達到-0.096MPa,可縮短加工時間笼糙，提高效率妓唬，脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的
1拳喘、低溫以及段時間油炸苫昌，有效的減少了油的消耗，從而延長油的更換周期幸海。此外減少了油炸過程中的飛濺和油臭祟身，降低工作環(huán)境溫度。節(jié)能減排涕烧。所有產(chǎn)品月而。
4汗洒、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離议纯，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率溢谤，減少油的損耗瞻凤。
5、油炸籃采用一層圓形貨籃世杀，脫油時產(chǎn)品均勻分布阀参，不堆積，瞻坝，不粘連蛛壳，貨籃鎖緊采用快速夾具，運行穩(wěn)定牢簸。
6骨矗、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱烛储、油炸時循環(huán)過濾油象讶，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費棺玫。
7盏拐、該機采用304不銹剛材料制成，具有工效高竭撇、性能穩(wěn)定掠袒、安裝使用方便等特點。符合HACCP的相關(guān)要求你义。軸封關(guān)鍵部分全部采用德國密封部件惯缚，保證產(chǎn)品高質(zhì)量。開門方式為頂開式诬像。
8屋群、該機一鍵操作，按下啟動鍵后坏挠，關(guān)閉油炸灌—上油—抽真空—油加熱—自動控溫油炸（油炸過程中料筐低速旋轉(zhuǎn)芍躏，食品在料筐攪動，油炸更均勻）--脫油（真空下降狠，變頻電機高速旋轉(zhuǎn)）--打開炸罐取料（一次油炸過程結(jié)束）
9对竣、配電系統(tǒng)：控制系統(tǒng)為全自動PLC模塊控制，穩(wěn)定可靠榜配；控制系統(tǒng)包括油炸否纬、抽空、初級過濾蛋褥、進出油临燃、脫油、開蓋等功能實現(xiàn)全自動控制烙心，操作顯示屏中/英文顯示膜廊。性能穩(wěn)定，操作方便淫茵；觸摸式面板根據(jù)不同食品調(diào)整工作時間牡科，界面更直觀、操作更方便师莫。
控制系統(tǒng)包括：PLC主機桂喂、變頻器、溫度模塊擴展狮消、觸摸屏成揍、開關(guān)電源盟挤、按鈕、隔離變壓器掌范、空氣開關(guān)腻俏、接觸器、熱繼電器睦键、UK端子目尘、線材、中間繼電器栗沫、斷路器等诺秒。
端子、線材谤绳、中間繼電器占锯、斷路器等。
所有動作由PLC控制缩筛，10寸液晶觸摸屏消略，實時顯示、修改壓力瞎抛、溫度艺演、油面高度、油炸時間桐臊、脫油時間胎撤、脫油轉(zhuǎn)速。
四断凶、適用范圍：
1伤提、面食類：麻花、鍋巴认烁、蜜食肿男、蜜三刀、油條删广、麻團要尚、面筋、江米條剩知、沙琪瑪、馓子等牙吼；
2瞭剧、肉食類：扒雞（上色）、板鴨（上色）柱称、紅燒肉盘挠、丸子、牛肉干、五花肉遗挚、雞腿倾皿、豬蹄；
3勃犬、堅果類：花生米惩阶、青豆、蠶豆扣汪、葵花籽断楷；
4、豆制品：豆干崭别、豆泡冬筒、魚豆腐、豆參茅主；
5舞痰、海產(chǎn)品：各種魚類、蝦仁诀姚、扇貝匀奏、海紅、小魚仔学搜、魷魚圈娃善、魷魚仔；
6瑞佩、其它類：蔬菜餅聚磺、天夫羅、茄盒智谓、藕合莹宁、掛漿掛糊類各種油炸膨化食品。
