隧道式液氮速凍機簡介：
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強哥桥；操作簡單岁钓，自動化程度高。隧道式液氮速凍機適用于大批量偎巢、連續(xù)性蔼夜、少人化及面積較大的工業(yè)生產模式，可和其他食品線組合成為自動線压昼，除速凍能力大的隧道式液氮速凍機外求冷，本公司還有適用于中小型產量的柜式液氮速凍機，純用電的壓縮機制冷型速凍機和速凍液速凍機窍霞。
為什么選擇液氮做為制冷介質匠题？
液氮無毒，是一種無色透明低黏度的液體但金，液氮化學性能穩(wěn)定韭山，在大氣壓下的沸點是-196.5℃，與凍品不發(fā)生化學反應冷溃，且對食品成分呈惰性腻危，液氮符合食品衛(wèi)生要求，是一種理想的食品保鮮劑碰素，氮氣在空氣中的含量是78%雇法，可以說氮氣是取之不盡的環(huán)保制冷劑。再者媒邀，由于替代了從食品中出來的空氣嗜吉，所以可在凍結和帶包裝貯藏過程使氧化變化降低到小限度。
在標準大氣壓下滴推，液態(tài)氮吸收熱量發(fā)生相變?yōu)闅鈶B(tài)時梢苍，要吸收199.29KJ/KG的氣化潛熱洪磕，再由-196.5℃上升到-10℃的低溫氣體要吸收202KJ/KG的熱量。液氮就是利用這種超低溫吸熱特性诲有，用其來進行快速降溫晋丑，這時的溫差高達200℃以上，強烈的熱換药封，能使凍品在瞬間被凍結嚼债，外表形成硬殼，凍品內部水份不會揮發(fā)吠谢，使凍的干耗率超低土童，幾乎為零。由于凍結時間超短工坊，5至10分鐘献汗，是常規(guī)凍結方式的1/8~1/5，凍品內部生成的冰晶就很細很均勻王污，凍結速度大于細胞內外蒸汽滲透速度罢吃，細胞內外同時生成冰晶，對細胞壁沒有破壞性昭齐，所以解凍后就能保持凍品原有的色尿招、香、味及新鮮狀態(tài)阱驾，液氮速凍是目前食品速凍保鮮工藝之一就谜。
隧道式液氮速凍機--用途
隧道式液氮速凍機是一種適用于工廠流水線大產量加工生產的大型速凍機，速凍能力強里覆；操作簡單丧荐，自動化程度高。該系列液氮速凍機采用新的加熱技術哮瓦、控溫技術和液氮分散技術圣辩，使程控升溫、恒溫镇评、降溫各過程均勻穩(wěn)定藤侦。以液氮為制冷劑，滿足降溫及環(huán)保要求牺鱼。速凍設備有箱式樊何、柜式、隧道式等多種規(guī)格跪晕，并可按用戶要求設計和制造秀彤。
凍結速度快。與傳統(tǒng)的空氣強制循環(huán)凍結裝置相比啄崖，換熱強度增加了30～40倍笙吠。這是因為：凍結時的熱阻減少15～18倍禀锋，產品表面與冷空氣的放熱系數增大4～6倍，有效換熱面積增大3.5～10倍轴座。所以凍結速度要比普通凍結設備的速度高幾十倍禀综。由于凍結速度快，所以能超大限度地保持食品原有的營養(yǎng)成份和新鮮狀態(tài)苔严。
實現單體快速凍結定枷。食品凍結后不會粘連在一起，實現了IQF凍結届氢，不僅質量好欠窒，而且便于包裝和消費者食用。
食品干耗少退子。每個速凍食品的表面都有一層很薄的冰膜岖妄，既有利于保持食品鮮度防止氧化，而且干耗較少寂祥。瑞典學者對蘑菇荐虐、草莓等進行的對比試驗表明，液氮凍結的干耗幾乎只是強制送風隧道凍結的一半左右壤靶。這對價格較高的食品顯得尤為重要缚俏。
易于實現機械化和自動化連續(xù)生產惊搏，生產效率高贮乳，工人在常溫條件下進行操作，改善了勞動條件减点。
隧道式液氮速凍機--產品優(yōu)勢：
1. 速凍時間短饥猴，5到10分鐘快速凍結。
2. 低水分損失街粟，低細胞組織破壞屉胳，大限度的保存了產品的質地、色澤和味道稍圾。
3. 以液氮為制冷劑履剔，安全環(huán)保。
4. 操作簡單钠彬。
